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王志郁
2026-02-10 12:50:21
校園里，總有一些不??期而遇的驚喜，讓學(xué)習的旅程變得更加生動(dòng)有趣。這一次，我們的目光聚焦在了那看似平凡的黃豆身上。當老師宣布我們將要進(jìn)行一次“豆漿制作”的實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，教室里立刻響起了一陣竊竊私語(yǔ)。對于許多學(xué)生而言，豆漿或許只是早餐桌上的一杯飲品，其背后的制作過(guò)程卻鮮為人知。
而對于老師而言，這不僅僅是一堂關(guān)于食物制作的課程，更是一次深入了解傳統飲食文化、培養學(xué)生動(dòng)手能力和團隊協(xié)作精神的絕佳機會(huì )。
活動(dòng)伊始，老師并沒(méi)有直接投入到制作流程中，而是娓娓道來(lái)黃豆的“前世今生”。她講述了黃豆在中國飲食文化中的??重要地位，從??古老的??豆制品加工史，到現代營(yíng)養學(xué)的研究成果，讓學(xué)生們對這種樸實(shí)無(wú)華的豆子有了全新的認識。原來(lái)，我們習以為常的豆漿，承載著(zhù)如此豐富的歷史與智慧。
老師還細致地講解了不同品種黃豆的特性，以及如何通過(guò)觀(guān)察豆子的色澤、大小、飽滿(mǎn)程度來(lái)挑選優(yōu)質(zhì)的??原料。這番細致入微的講解，如同為學(xué)生們打開(kāi)了一扇通往美食世界的大門(mén)，讓他們不再視黃豆為尋常之物，而是將其看作蘊含無(wú)限可能的寶藏。
接著(zhù)，老師開(kāi)始教授制作豆漿的關(guān)鍵步驟。從黃豆的浸泡時(shí)間、水量比例，到研磨的細膩程度，再到煮沸的火候控制，每一個(gè)環(huán)節都被老師梳理得井井有條。她親自示范如何用傳??統石磨研磨，感受那份古老工藝的韻味；又展示了現代破壁機的使用，體會(huì )科技帶來(lái)的便捷。老師的聲音溫和而堅定，她的每一個(gè)動(dòng)作都充滿(mǎn)了經(jīng)驗的積累和對細節的關(guān)注。
她會(huì )適時(shí)地走到學(xué)生中間，觀(guān)察他們的操作，耐心解答他們提出的問(wèn)題。
“老師，這個(gè)豆子好像泡得有點(diǎn)久了，水是不是變渾濁了？”一位同學(xué)有些擔憂(yōu)地問(wèn)。老師笑著(zhù)走過(guò)來(lái)，仔細看了看，然后解釋道：“沒(méi)關(guān)系，這是正?，F象，說(shuō)明豆子的營(yíng)養成分正在慢慢釋放出來(lái)。不過(guò)，下次我們可以稍微注意一下浸泡的時(shí)間，讓豆子在最佳狀態(tài)下進(jìn)行研磨。
這樣的互動(dòng)隨處可見(jiàn)。學(xué)生們在老師的引導下，小心翼翼地將泡發(fā)好的黃豆倒入磨漿機，伴隨著(zhù)機器運轉的嗡嗡聲，一股淡淡的豆香開(kāi)始在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)。那種從干癟的豆子到濕潤的豆漿糊的轉變，讓孩子們既好奇又興奮。他們專(zhuān)注地盯著(zhù)機器，生怕錯過(guò)任何一個(gè)細微的??變化。
老師也鼓勵學(xué)生們嘗試不同的??研磨方式。有些小組選擇了古老的石磨，雖然費力，但他們樂(lè )在其中，感受著(zhù)傳統工藝的溫度。更多的??小組則使用了破壁??機，看著(zhù)黃豆在高速運轉下瞬間化為細膩的漿液，他們驚嘆于科技的力量。老師并沒(méi)有強制要求使用哪種工具，而是鼓勵學(xué)生們體驗不同的方法，從??中找到最適合自己的方式。
在研磨過(guò)程中，一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節是如何控制漿液的濃度。老師會(huì )引導學(xué)生們觀(guān)察漿液的流動(dòng)性，并根據實(shí)際情況調整水量。這不僅僅是技術(shù)層面的指導，更是在培養學(xué)生們對事物變化的敏感度和應變能力。
“大家看，這個(gè)漿液的流動(dòng)性剛剛好，像這樣濃稠度適中，煮出來(lái)的豆漿口感才會(huì )醇厚?！崩蠋熞贿呎f(shuō)著(zhù)，一邊輕輕晃動(dòng)著(zhù)手中的容器，讓學(xué)生們直觀(guān)地感受。
隨著(zhù)研磨的完成，接下來(lái)便是煮漿的環(huán)節。老師強調了煮漿的幾個(gè)要點(diǎn)：防止溢鍋、充分煮熟、避??免糊底??。她詳細講解了如何通過(guò)觀(guān)察豆漿表面的氣泡和蒸汽來(lái)判斷火候，以及在煮的過(guò)程中需要不斷地攪拌??。
“煮豆漿的時(shí)候，千萬(wàn)不能離開(kāi)，要時(shí)刻關(guān)注它?？吹剿_(kāi)始‘上浮’的時(shí)候，就要把火調小一點(diǎn)，然后繼續攪拌，直到它完全煮熟?！崩蠋煹穆曇魩??著(zhù)一絲提醒的意味。
這一刻，教室里彌漫著(zhù)越來(lái)越濃郁的豆香，混合著(zhù)老師的講解和學(xué)生們的??低語(yǔ)，構成了一幅充滿(mǎn)活力的畫(huà)面。孩子們在老師的帶領(lǐng)下，從最初對黃豆的陌生，到親手觸摸、研磨，再到感受那股淳樸的豆香，他們仿佛完成了一次味蕾的啟蒙，也開(kāi)啟了對食物制作過(guò)程的全新認知。
這不僅僅是知識的??學(xué)習，更是一種實(shí)踐的??體驗，一種對生活的熱愛(ài)，在這一縷縷豆香中悄然滋生。
豆漿的“化學(xué)反應”：碰撞與融合，師生間的默契與成長(cháng)
當第一鍋豆漿在鍋中咕嘟咕嘟地冒著(zhù)熱氣，那股濃郁而溫暖的香氣便??瞬間充滿(mǎn)了整個(gè)空間，仿佛一個(gè)無(wú)形的紐帶，將師生們的心緊密地聯(lián)系在了一起。豆漿的制作并非一帆風(fēng)順，它更像是一場(chǎng)充滿(mǎn)“化學(xué)反應”的實(shí)踐，需要細致的觀(guān)察、靈活的調整，以及最重要的——師生之間的默契協(xié)作。
在煮漿的過(guò)程中，最考驗耐心和細致的便是“防止溢鍋”。豆漿在沸騰時(shí)會(huì )產(chǎn)生大??量的泡沫，如果火候掌握不好，很容易溢出，不僅會(huì )造成浪費，還可能帶來(lái)安全隱患。老師一遍又一遍地強調：“看到泡沫快要涌上來(lái)的時(shí)候，就要趕緊把鍋柄稍微抬起，或者用勺子輕輕地攪動(dòng)一下，讓泡沫消下去。
許多學(xué)生一開(kāi)始都顯得有些緊張，眼睛緊盯著(zhù)鍋里的動(dòng)靜，生怕錯過(guò)那個(gè)微妙的瞬間。當第一次有泡沫涌起時(shí)，一個(gè)學(xué)生下意識地趕緊把火關(guān)小，另一個(gè)學(xué)生則迅速用勺子攪拌。老師在旁邊微笑著(zhù)點(diǎn)頭，給予鼓勵：“做得好！就是要這樣及時(shí)反應?！?/p>
“老師，我的豆漿好像有點(diǎn)稀，是不是剛才加水多了？”一位同學(xué)帶著(zhù)些許沮喪地問(wèn)。老師走到他的鍋邊，舀起一勺豆漿，仔細看了看，然后說(shuō)：“嗯，確實(shí)比其他的要稀一些。沒(méi)關(guān)系，我們在過(guò)濾的時(shí)候，可以稍微擠壓一下豆渣，讓更多的豆漿流出來(lái)?；蛘?，下次我們可以先少加一點(diǎn)水，在磨漿的過(guò)程中再根據情況添加。
”老師的回答總是帶著(zhù)解決問(wèn)題的積極態(tài)度，讓學(xué)生們感受到，即使出現了小“意外”，也并非不可挽回，關(guān)鍵在于如何去應對。
過(guò)濾豆漿是另一個(gè)需要技巧的環(huán)節。老師指導學(xué)生們如何使用濾網(wǎng)或紗布，以確保最終的豆漿口感細膩，沒(méi)有過(guò)多的豆渣。她會(huì )演示如何用勺子背部輕輕按壓豆渣，以便將豆漿充分擠出。
“一定要耐心一點(diǎn)，一點(diǎn)一點(diǎn)地過(guò)濾，這樣才能保證豆漿的純凈。如果太著(zhù)急，豆渣里的??水分沒(méi)有完全擠出來(lái)，反而會(huì )影響豆漿的風(fēng)味?！崩蠋煹亩?，讓學(xué)生們明白，許多事情的成果，都取決于過(guò)程中的耐心與細致。
在整個(gè)制作過(guò)程中，老師不僅僅是知識的傳授者，更是學(xué)生們的“問(wèn)題解決顧問(wèn)”和“情緒穩定劑”。當學(xué)生們因為操作不當而感到挫敗時(shí)，老師總能及時(shí)給予恰當的指導和安慰；當他們因為成功做出美味的豆漿而歡呼雀躍時(shí)，老師也會(huì )由衷地與他們一同分享喜悅。這種亦師亦友的互動(dòng)模式，極大地激發(fā)了學(xué)生們的學(xué)習熱情和參與感。
“老師，你看我做的豆漿，是不是特別白？”一個(gè)男生驕傲地展示著(zhù)他過(guò)濾好的豆漿。老師接過(guò)杯子，仔細看了看，然后笑著(zhù)說(shuō)：“哇，真的很棒！顏色很正，而且看起來(lái)就很細膩。你在這個(gè)環(huán)節做得非常出色！”贊揚和肯定，是最好的催化劑，讓學(xué)生們更加自信。
隨著(zhù)第一批豆漿的完成，教室里彌漫著(zhù)濃郁的豆香，更彌漫著(zhù)一種共同努力的成就感。學(xué)生們迫不及待地品嘗自己親手制作的豆漿。有的選擇直接飲用，感受那份原汁原味的醇厚；有的??則嘗試加入糖或者其他配料，探索不同的風(fēng)味。
“老師，這個(gè)豆漿的味道真的不??一樣，比平時(shí)買(mǎi)的要好喝多了！”一個(gè)女生興奮地說(shuō)?！耙驗檫@是你們用心制作的，里面包??含了你們的汗水和努力?！崩蠋煖睾偷鼗卮?。
這次豆漿制作的實(shí)踐活動(dòng)，不僅僅讓學(xué)生們掌握了一項生活技能，更重要的是，他們體驗了從原材料到成品的全過(guò)程。他們學(xué)會(huì )了如何觀(guān)察、如何動(dòng)手、如何解決問(wèn)題，如何在團隊中協(xié)作。老師通過(guò)這次實(shí)踐，將枯燥的理論知識融入到生動(dòng)的實(shí)踐活動(dòng)中，讓學(xué)生們在玩中學(xué)，在做中悟。
豆漿的制作，從簡(jiǎn)單的黃豆開(kāi)始，經(jīng)過(guò)浸泡、研磨、過(guò)濾、煮沸等一系列過(guò)程，最終化為一杯杯香醇濃郁的飲品。這個(gè)過(guò)程，如同師生關(guān)系的寫(xiě)照，從最初的??陌生，到通過(guò)共同的學(xué)習和實(shí)踐，逐漸加深理解，建立默契，最終收獲成長(cháng)的??喜悅與寶貴的友誼。老師用她的專(zhuān)業(yè)知識和耐心引導，學(xué)生們用他們的熱情和努力，共同繪制了一幅關(guān)于“味”來(lái)的美好藍圖。
這杯豆漿，不僅僅是味蕾的享受，更是師生間情感交流的溫暖見(jiàn)證，是校園里一段難忘而美好的記憶。
