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馮兆華
2026-02-16 16:19:31
當冬日的寒風(fēng)悄悄叩響窗欞，當街頭的彩燈次第亮起，空氣中便開(kāi)始彌漫著(zhù)一種難以言喻的期待感。沒(méi)錯，一年一度的??圣誕??節，這個(gè)集溫暖、歡聚、饋贈于一體的節日，正一步步向我們走來(lái)。而對于我——你們的餅干姐姐來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么比從烤箱里飄出的第一縷香甜更能宣告圣誕的真正到來(lái)了。
今年的圣誕特別篇，我想邀請大家一同踏上一場(chǎng)關(guān)于“味道”的奇妙旅程。這不僅僅是關(guān)于食材的碰撞，更是關(guān)于情感的交融，關(guān)于記憶的編織。想象一下，當你在廚房里，雙手沾滿(mǎn)面粉，空氣中彌漫著(zhù)黃油的濃郁香氣，再加上一點(diǎn)點(diǎn)肉桂、丁香和姜的溫暖氣息，這不僅僅是在制作食物，你正在用自己的雙手，為這個(gè)即將到來(lái)的節日，注入生命和溫度。
每年的這個(gè)時(shí)候，我都會(huì )收到很多關(guān)于圣誕餅干的詢(xún)問(wèn)。大家總是問(wèn)：“餅干姐姐，今年有什么特別的配方嗎？”“我想給家人朋友做點(diǎn)特別的禮物，有什么推薦嗎？”其實(shí)，每個(gè)配方背后，都藏著(zhù)一份心意，一份想要在這個(gè)寒冷季節里，傳遞溫暖和快樂(lè )的心愿。
今年的圣誕，我為大家精心準備了兩個(gè)非常有代表性的餅??干配方。第一個(gè)，是經(jīng)典中的經(jīng)典——“雪花紛飛”姜餅屋餅干。提到圣誕，怎么能少了姜餅屋呢？但??傳統的姜餅屋制作起來(lái)確實(shí)有些繁瑣，所以我改良了一個(gè)更易于操作的版本，讓你即使是烘焙新手，也能輕松做出令人驚艷的成果。
它的魅力在于，你可以完全發(fā)揮創(chuàng )意，用糖霜、彩??糖、小糖珠等裝飾出獨一無(wú)二的雪景，每一個(gè)小小的屋頂，都可能是一個(gè)微縮的童話(huà)世界。
我們先來(lái)看看這個(gè)“雪花紛飛”姜餅屋餅干的材料吧??。你需要：
基礎餅干體：中筋面粉300克，紅糖100克，黃油150克（室溫軟化），雞蛋1個(gè)，蜂蜜2湯匙，姜粉1茶匙，肉桂粉1/2茶?匙，丁香粉1/4茶匙，小蘇打1/2茶匙，鹽1/4茶匙。糖霜裝飾：糖粉200克，蛋白1個(gè)，檸檬汁幾滴。
制作步驟其實(shí)非常簡(jiǎn)單。將軟化的黃油和紅糖一起打發(fā)至蓬松發(fā)白。然后加入雞蛋和蜂蜜，繼續攪打均勻。接著(zhù)，混合面粉、姜粉、肉桂粉、丁香粉、小蘇打和鹽，篩入濕性材料中，用刮刀攪拌至無(wú)干粉，形成一個(gè)光滑的面團。將面團用保??鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少1小時(shí)。
冷藏好的面團取出，分成兩份，一份稍微搟開(kāi)，另一份則可以稍微厚一點(diǎn)。用你喜歡的姜餅屋模具（或者自己隨意切割形狀），將面團塑形。一定要注意，如果你想做成可以立體的姜餅屋，需要預先切割好墻壁和屋頂的??形狀，并在中間留出厚度，方便后期組裝。將餅干胚放在鋪有烘焙紙的烤盤(pán)上，用180°C的烤箱，烤10-12分鐘，直到邊緣呈金黃色。
烤好的餅干冷卻后，就可以開(kāi)始最有趣的裝飾環(huán)節了！將糖粉和蛋白混合，加入幾滴檸檬汁，攪打成順滑的糖霜。你可以將糖霜裝入裱花袋，開(kāi)始繪制你的雪景。畫(huà)出窗戶(hù)、大門(mén)，或者用純粹的白??色糖霜覆蓋整個(gè)屋頂，再撒上閃閃發(fā)光的彩糖，就像真的雪花一樣。還可以用融化的巧克力勾勒出房子的輪廓，或者用小糖果作為煙囪和小裝飾。
這個(gè)姜餅屋餅干，不僅是一個(gè)美味的甜點(diǎn)，更是一個(gè)充滿(mǎn)互動(dòng)樂(lè )趣的DIY項目。你可以和家人、朋友一起動(dòng)手，發(fā)揮天馬行空的想象力，創(chuàng )造出屬于你們的圣誕??小鎮。它還可以作為一份充滿(mǎn)心意的圣誕禮物，包裝精美后送給親朋好友，這份親手制作的溫暖，絕對是任何昂貴禮物都無(wú)法替代的。
當然，除了姜餅屋，圣誕節的餐桌上也不能少了另一款造型獨特的餅干，那就是“麋鹿的馴鹿鈴鐺??”蔓越莓曲奇。這款曲奇不僅口感香脆，蔓越莓的酸甜和堅果的香脆在口中交織，帶來(lái)豐富的味覺(jué)體驗，它的造型也充滿(mǎn)了濃濃的圣誕氣息。
主料：低筋面粉250克，黃油120克（室溫軟化），糖粉50克，雞蛋1個(gè)，蔓越莓干80克（切碎），核桃碎50克，奶粉20克。裝飾：融化的巧克力，小糖珠（可選）。
制作步驟同樣不??復雜。將軟化的??黃油和糖粉打發(fā)至蓬松發(fā)白。分次加入雞蛋，攪打均勻。然后加入奶粉，攪拌均勻。篩入低筋面粉，用刮刀拌至無(wú)干粉，然后加入切碎的蔓越莓干和核桃碎，用手揉成一個(gè)光滑的面團。
將面團分成約20克一份的小份，搓成小圓球，然后用拇指在中間按壓出一個(gè)小凹槽。在烤盤(pán)上擺放整齊，用170°C的烤箱，烤15-18分鐘，直到餅干邊緣呈微黃色。
取出冷卻后，你可以發(fā)揮創(chuàng )??意。用融化的巧克力，在餅干的中間填滿(mǎn)，就像馴鹿的鼻子。如果喜歡，還可以在周?chē)c(diǎn)綴一些小糖珠，模擬鈴鐺的閃光。這種小巧玲瓏的曲奇，一口一個(gè)，既滿(mǎn)足了口腹之欲，也充??滿(mǎn)了圣誕的節日氛圍。
這兩款餅??干，一款是需要耐心和創(chuàng )意的建造，一款是輕松易做、口感豐富的點(diǎn)心。它們都承載著(zhù)我對圣誕節最美好的祝愿：希望你們的每一個(gè)節日，都像這些餅干一樣，充滿(mǎn)甜蜜，充滿(mǎn)驚喜，充滿(mǎn)溫暖。
烘焙的樂(lè )趣，在于過(guò)程中的專(zhuān)注與享受，更在于最終分享時(shí)的那份喜悅。當你的親手制作的圣誕餅干，被家人朋友品嘗、贊美時(shí)，那種成就感是無(wú)可比擬的。這個(gè)圣誕，讓我們一起點(diǎn)燃烤箱，用愛(ài)的力量，烘焙出屬于我們的圣誕記憶。
在品嘗了那些親手烘焙出的香甜滋味后，我們便迎來(lái)了圣誕節最令人期待的環(huán)節之一：分享與贈送。餅干姐姐相信，一份精心準備??的圣誕禮物，不僅僅是物質(zhì)的價(jià)值，更在于其中蘊含的情感與心意。而親手制作的圣誕餅干，無(wú)疑是傳遞這份溫暖與愛(ài)意的絕佳載體。
今年的圣誕特別篇，我不想僅僅停留在分享配方，更想與大家一起探索，如何讓這些小小的餅干，承載更豐富的意義，成為連接彼?此情感的溫暖橋梁。
我們來(lái)談?wù)劇鞍b的藝術(shù)”。一個(gè)精心設計的包裝，能瞬間提升餅干的顏值和價(jià)值感。即使是最簡(jiǎn)單的餅干，通過(guò)恰當的包裝，也能煥發(fā)出獨一無(wú)二的魅力。
對于我們前面制作的“雪花紛飛”姜餅屋餅干，由于其本身就具有立體感和裝飾性，可以直接用透明的保鮮袋或玻璃紙包裹，然后在頂部系上漂亮的絲帶，掛上一張寫(xiě)有祝福語(yǔ)的小卡片。如果想要更精致的效果，可以將幾間小姜餅??屋組合起來(lái)，放入一個(gè)透明的蛋糕盒中，再點(diǎn)綴一些松枝、小彩??球，就成??了一個(gè)迷你圣誕場(chǎng)景。
而“麋鹿的馴鹿鈴鐺??”蔓越莓曲奇，因為體積小巧，非常適合制作成??“餅干禮盒”。你可以準備??一些不同大小的金屬餅干盒，或者漂亮的紙質(zhì)禮盒，將烤好的曲奇整齊地??碼放進(jìn)去。在盒子里鋪上一層烘焙紙，然后一層層地??擺放曲奇，并在中間夾上一些可愛(ài)的圣誕主題卡片。用麻繩或絲帶將盒子系好，再掛上一個(gè)小小的麋鹿掛件，這份禮物就充滿(mǎn)了節日氣氛。
除了傳統的包裝方式，我們還可以嘗試一些更具創(chuàng )意的想法。比如，將烤好的姜餅屋餅干，用食品級膠水固定在一個(gè)紙板底座上，然后在周?chē)b飾上食用糖霜雪景，再搭配一些小小的圣誕公仔，就成了一個(gè)可以擺放在桌面上的圣誕擺件。這份禮物，既能吃，又能賞，是不是更有紀念意義？
對于喜歡DIY的朋友，還可以準備一些空白的餅干包裝袋，讓收禮物的人可以在收到后，親自用彩筆在上面畫(huà)上自己喜歡的圖案??，寫(xiě)上祝福語(yǔ)，這樣更能體現禮物的獨特性和互動(dòng)性。
另一個(gè)值得探討的重點(diǎn)是“情感的注入”。為什么親手制作的禮物總是格外珍貴？因為它包含著(zhù)制作者的時(shí)間、精力，以及最重要的——那份沉甸甸的心意。
當你為你的父母制作餅干時(shí)，也許你會(huì )回想起小時(shí)候他們?yōu)槟阕鲞^(guò)的點(diǎn)心，用最經(jīng)典的口味，勾起他們美好的回憶。當你為你的伴侶制作餅??干時(shí)，你可以在餅干上用糖霜畫(huà)上你們的合照，或者用餅干拼成一個(gè)“ILOVEYOU”的字樣，這份小小的驚喜，足以融化所有冰冷。
當你為你的孩子制作餅干時(shí)，你可以讓他們一起參與制作過(guò)程，在烘焙的樂(lè )趣中，培養他們的動(dòng)手能力，同時(shí)也讓他們感受到被愛(ài)和被重視。
更進(jìn)一步，我們可以將制作餅干的過(guò)程，變??成一次“情感的分享”。想象一下，在圣誕節前夕，邀請三五好友來(lái)到??家中，一起動(dòng)手制作圣誕餅干，邊烘焙邊聊天，分享彼此的近況和心愿。當香甜的氣味彌漫在房間里，當大家的??手指沾滿(mǎn)五彩的糖霜，那種溫馨的氛圍，比任何團聚都更能拉近彼此??的距離。
而每個(gè)人都能帶??走一盒自己親手制作的圣誕餅干，這份共同創(chuàng )造的回憶，將是這個(gè)圣誕??節最美好的紀念品。
有時(shí)候，我們也會(huì )遇到一些小小的挑戰，比如餅干烤糊了，或者糖霜不夠完美。但請記住，餅干姐姐想告訴大家的是，即使是“不完美”的餅干，也同樣擁有它獨特的價(jià)值。一次失敗的嘗試，也是一次寶貴的經(jīng)驗，更是一段值得分享的趣事。你可以在送出餅干時(shí)，幽默地講講制作過(guò)程中的小插曲，這反而會(huì )讓這份禮物更顯真誠和可愛(ài)。
今年的圣誕，讓我們不止于品嘗，更在于創(chuàng )造；不止于贈送，更在于分享。讓這些小小的餅干，成為你表達愛(ài)、傳遞溫暖的使者。無(wú)論你是為家人、朋友、同事，還是為那個(gè)特別的TA，用心制作的每一塊餅干，都將承載著(zhù)一份獨一無(wú)二的心意，在這個(gè)充滿(mǎn)愛(ài)的季節里，散發(fā)出最溫暖的光芒。
餅??干姐姐想送給大家一句話(huà)：在這個(gè)紛繁的世界里，總有一些簡(jiǎn)單的小事，能帶給我們最純粹的快樂(lè )。烘焙，就是其中之一。愿你們的圣誕，從烤箱里飄出??的香甜開(kāi)始，到一份份充滿(mǎn)心意的餅干傳遞，再到與所愛(ài)之人共度的溫馨時(shí)光，都圓滿(mǎn)而美好。
