中關(guān)村在線(xiàn)
董倩
2026-02-07 08:02:30
“媽媽?zhuān)瑸槭裁催@個(gè)白白的，有點(diǎn)像牛奶的??東西，叫豆漿呀？它不是牛奶做的嗎？”小小的腦袋里總是充滿(mǎn)了無(wú)數的??“為什么”，而“豆漿”這個(gè)詞，就像一個(gè)藏著(zhù)秘密的寶盒，吸引著(zhù)孩子們探索的目光。許多家長(cháng)在面對孩子關(guān)于豆漿的詢(xún)問(wèn)時(shí)，可能會(huì )有些猶豫，尤其是當涉及到“生產(chǎn)”這個(gè)概念時(shí)，仿佛覺(jué)得這是一個(gè)過(guò)于“成人化”的話(huà)題，不適合孩子。
讓我們把目光投向那些飽滿(mǎn)、油亮的黃豆。它們靜靜地躺在袋子里，等待著(zhù)一場(chǎng)奇妙的蛻變。而這場(chǎng)蛻變，其實(shí)充滿(mǎn)著(zhù)科學(xué)的??魅力和生活的??智慧，完全可以成為孩子們了解食物來(lái)源、學(xué)習團隊合作的??絕佳課堂。試想一下，在一個(gè)陽(yáng)光明媚的周末，廚房里不再是嚴肅的生產(chǎn)??線(xiàn)，而是充滿(mǎn)歡聲笑語(yǔ)的“小小豆漿工坊”。
為什么我們會(huì )強調“男女生一起”？因為在這個(gè)探索豆漿世界的??過(guò)程中，性別從來(lái)不應該成為任何活動(dòng)的??設限。男孩的細致與邏輯，女孩的??耐心與創(chuàng )意，當它們碰撞在一起，會(huì )激發(fā)出怎樣的火花？
想象一下，男孩們可能會(huì )對黃豆的篩選過(guò)程產(chǎn)生濃厚的??興趣：“媽媽?zhuān)@些黃豆大小不一樣，是不是長(cháng)得不一樣??？會(huì )不會(huì )影響味道？”他們會(huì )認真地辨別，甚至會(huì )提出如何將大小相似的黃豆分揀出來(lái)的小妙招。而女孩們，則可能被泡豆的環(huán)節所吸引：“哇，黃豆泡水后變大了！它是不是在喝水呀？什么時(shí)候能變成豆漿呢？”她們會(huì )溫柔地撫摸著(zhù)浸泡在水中的黃豆，用充滿(mǎn)靈性的眼睛觀(guān)察著(zhù)它們細微的變化。
豆漿的第一步，也是至關(guān)重要的一步，就是泡豆。這不僅僅是將黃豆洗凈那么簡(jiǎn)單，而是一個(gè)充滿(mǎn)科學(xué)原理的“魔法時(shí)間”。家長(cháng)可以借此機會(huì )，向孩子們解釋為什么黃豆需要浸泡。
“你看，黃豆就像個(gè)小睡美人，它在干燥的時(shí)候睡得很沉。我們需要給它喝飽飽的水，它才會(huì )醒過(guò)來(lái)，變得軟軟的，這樣我們才能把它磨成細細的粉末，做出香香的豆漿?！边@樣的比??喻，是不是比枯燥的“吸水性”和“膨脹”來(lái)得更有趣？
男孩女孩們可以一起分工合作：一部??分負責清洗黃豆，確保每一顆都干干凈凈；另一部分則負責將浸泡好的黃豆倒入盆中，小心翼翼地加水，確保水面完全沒(méi)過(guò)黃豆。在這個(gè)過(guò)程中，他們可以學(xué)會(huì )傾聽(tīng)和配合，理解“分工合作”的意義。
就是讓黃豆“變形”的??環(huán)節了。傳統的磨豆方式，無(wú)論是石磨還是絞肉機，都能讓孩子們直觀(guān)地感受到“力”的作用。
如果條件允許，使用小型的家用豆漿機，孩子們可以參與到加水、按下按鈕的“啟動(dòng)”環(huán)節。當機器開(kāi)始轟鳴，黃豆在里面翻滾、碰撞，很快就變成??了一團渾濁的豆漿，孩子們的臉上一定會(huì )寫(xiě)滿(mǎn)了驚喜和不可思議。
“哇！它怎么變成這樣了？剛才還是圓圓的黃豆，現在變成糊糊的了！”“媽媽?zhuān)瑱C器里面是不是有小翅膀在轉呀？”
如果選擇更傳統的研磨方式，比如使用小型手搖磨或者簡(jiǎn)易的研磨器，男孩女孩們可以輪流嘗試。他們會(huì )發(fā)現，要將黃豆磨成細致的漿，需要用對“力道”和“技巧”。男孩可能會(huì )使出“洪荒之力”，而女孩則可能更注重“一點(diǎn)一點(diǎn)”地耐心研磨。在這個(gè)過(guò)程中，他們不僅僅是體驗了體力勞動(dòng)，更重要的是，他們學(xué)會(huì )了觀(guān)察和調整，理解了不同工具的使用方法，以及如何通過(guò)自己的努力，改變物質(zhì)的形態(tài)。
磨好的豆漿，通常會(huì )帶著(zhù)一些豆渣。這時(shí)，“過(guò)濾”的環(huán)節就顯得尤為重要。這又是培養孩子耐心和細致的好機會(huì )。
“你看，這些小小的渣渣，如果我們不把它濾掉，喝到嘴里就不會(huì )那么順滑了?！奔议L(cháng)可以引導孩子們選擇合適的過(guò)濾工具，比如細密的篩網(wǎng)或者紗布。
男孩女孩們可以一起將濾網(wǎng)鋪好，然后小心翼翼地將豆漿倒入，觀(guān)察著(zhù)渾濁的液體穿過(guò)網(wǎng)孔，變??成相對清澈的豆漿。他們會(huì )發(fā)現，過(guò)濾的過(guò)程需要耐心，不能操之過(guò)急。他們也會(huì )開(kāi)始理解“潔凈”的??重要性，明白為什么食物需要經(jīng)過(guò)處理才能食用。
“媽媽?zhuān)@些渣渣能不能再利用呀？它們看起來(lái)還有點(diǎn)像泥巴?！焙⒆觽兊钠嫠济钕肟偸菍映霾桓F，這正是激發(fā)他們創(chuàng )造力和探索精神的絕佳時(shí)機。也許，他們會(huì )提出將豆渣用來(lái)做肥料，或者做成小點(diǎn)心的想法，這都是對“生產(chǎn)”過(guò)程的延伸和思考。
最后一步，是將過(guò)濾好的生豆漿煮熟。這是一個(gè)充滿(mǎn)溫暖和期待的過(guò)程。
“現在，我們要給豆漿加熱，讓它變得又香又暖，這樣喝下去才會(huì )對身體好?！奔议L(cháng)可以解釋煮豆漿的必要性，比如去除豆腥味，以及殺滅可能存在的細菌。
在這個(gè)過(guò)程中，孩子們可以看到鍋里的豆漿逐漸升溫，冒出熱氣，表面泛起一層層細密的泡沫。他們會(huì )被這神奇的“沸騰”景象所吸引，也許會(huì )好奇地詢(xún)問(wèn)：“媽媽?zhuān)鼮槭裁磿?huì )咕嘟咕嘟地響呀？它在跳舞嗎？”
家長(cháng)可以借此機會(huì )，將“加熱”和“煮沸”的概念融入到生活化的講解中。也可以引導孩子們注意安??全，了解火的溫度，以及如何正確使用爐灶。
至此，一杯香濃醇厚的豆漿就誕生了?？粗?zhù)孩子們因為自己的參與而做出的美味飲品，他們臉上的成就感和自豪感，是任何成品都無(wú)法比擬的。他們不僅學(xué)會(huì )了制作豆漿的基本步驟，更重要的是，他們體驗了食物的來(lái)之不易，懂得了團隊合作的??樂(lè )趣，并??且，最重要的是，他們明白，“生產(chǎn)”豆漿，并非什么“少兒不宜”的秘密，而是充滿(mǎn)趣味和知識的科學(xué)探索之旅。
“為什么做出來(lái)的豆漿，有時(shí)候有點(diǎn)‘糊’，有時(shí)候又很‘水’？里面的秘密是什么？”當孩子們從“參與者”變成“品嘗者”，他們對豆漿的疑問(wèn)只會(huì )更多。而這些問(wèn)題，恰恰是引導他們深入了解“豆漿生產(chǎn)”背后科學(xué)原理的絕佳切入點(diǎn)。我們不必回避，而是要用孩子能夠理解的語(yǔ)言，將這些“豆漿密碼”一一破解，讓他們在品嘗美味的收獲知識，甚至愛(ài)??上健康的飲食。
很多時(shí)候，孩子們會(huì )抱怨豆漿里有“渣渣”，或者口感不夠順滑。這直接關(guān)系到“磨豆”環(huán)節的效果。
“你看，剛才我們把黃豆放進(jìn)機器里，機器里的刀片或者石磨，把?黃豆磨得越細，它們就越容易和水混合在一起，變成細膩的豆漿。如果磨得不夠細，或者我們用的水不夠多，就會(huì )有一些大塊的黃豆顆粒留下來(lái)，喝起來(lái)就會(huì )覺(jué)得有點(diǎn)‘粗’?！?/p>
這里，我們可以引入“物理變化”的概念，但用孩子能懂的方式：“就像我們把大大的積木，用手敲碎成小小的沙子，沙子就能和水更好地融合在一起，對不對？磨豆也是一樣的道理?！?/p>
男孩女孩們可以一起比較不同研磨程度的豆漿。比??如，他們可以嘗試用不同時(shí)間來(lái)研磨，或者在研磨時(shí)加入不同量的水，然后觀(guān)察和品嘗最終的成品。這種“對比實(shí)驗”，能讓他們直觀(guān)地感受到“粗細”對口感的影響。
“哇，這次??磨的時(shí)間長(cháng)了一點(diǎn)，豆漿好像比上次更順滑了！果然，把黃豆‘打碎’得越厲害，它就越聽(tīng)話(huà)，變得更好吃了！”孩子們會(huì )因為自己的“實(shí)驗”結果而興奮不已。
有時(shí)候，家長(cháng)們可能會(huì )發(fā)現，孩子們不太喜歡喝自己做的豆漿，原因可能是那股淡淡的“豆腥味”。這股味道，其實(shí)是黃豆本身含有的某些物質(zhì)造成的，而“煮”的過(guò)程，就是“驅逐”它的關(guān)鍵。
“黃豆里面住著(zhù)一些小小的‘味道精靈’，它們會(huì )讓豆漿有點(diǎn)‘沖沖’的味道，孩子們可能不太喜歡。我們要用‘火’的力量，把這些‘味道精靈’趕跑?！?/p>
我們可以用“加熱”來(lái)比??喻“趕跑小精靈”?！爱敹節{開(kāi)始‘咕嘟咕嘟’地冒泡泡，說(shuō)明它在‘跳舞’，也在‘排汗’，把那些不喜歡的‘味道精靈’都趕跑了。所以，一定要把豆漿煮到‘滾’起來(lái)，讓它充分‘運動(dòng)’一下，味道才會(huì )更好?！?/p>
家長(cháng)可以引導孩子們觀(guān)察豆漿在加熱過(guò)程中的??變化。比如，在初加熱時(shí)，豆漿表面會(huì )形成一層“泡沫”，這層泡沫其實(shí)就是其中一部分需要被??“趕跑”的物質(zhì)。當泡沫消失，豆漿再次沸騰時(shí)，就說(shuō)明“味道精靈”跑得差不多了。
“媽媽?zhuān)憧?，泡沫不?jiàn)了！是不是‘味道精靈’都被趕跑了呀？那現在喝起來(lái)一定香香的！”孩子們會(huì )因為理解了“為什么”而對這個(gè)過(guò)程充滿(mǎn)好奇，并且更有耐心去完成它。
除了口感和味道，豆漿的營(yíng)養價(jià)值也是家長(cháng)們非常關(guān)注的。但如何向孩子解釋“營(yíng)養”這個(gè)抽象的概念呢？
“黃豆里面藏著(zhù)很多‘力量’，這些‘力量’能讓我們長(cháng)得更高，身體更強壯。就像超級英雄有他的超能力一樣，黃豆也有它的‘營(yíng)養超能力’。但??是，這些‘超能力’都藏??在黃豆的身體里，我們看不見(jiàn)，也吃不著(zhù)?！?/p>
“而水，就像一個(gè)勤勞的‘搬運工’。它把黃豆身體里的‘營(yíng)養超能力’都‘搬’出來(lái)，溶解到水里，變成我們喝的豆漿。這樣，我們喝下去，這些‘營(yíng)養超能力’就能進(jìn)入我們的身體，幫助我們啦！”
男孩女孩們可以一起比較黃豆和豆漿的“含量”?！澳憧?，一小把黃豆，能變成這么多豆漿！是不是說(shuō)明‘搬運工’水很能干，把黃豆里好多好多的‘力量’都搬出來(lái)了？”這種量的變化，能夠幫助孩子們初??步理解“提取”的??概念。
當孩子們親手制作了豆漿，從黃豆到餐桌，他們會(huì )比任何時(shí)候都更深刻地??體會(huì )到食物的來(lái)之不易。
“今天我們做的豆漿，是從一顆顆小小的黃豆變出來(lái)的。這些黃豆，是在地里種出來(lái)的，需要農民伯伯辛辛苦苦地澆水、施肥，才能長(cháng)得這么飽滿(mǎn)。然后我們又把它洗干凈，泡水，磨碎，煮熟，才變成我們手里的這杯香香的豆漿?！?/p>
家長(cháng)可以引導孩子們用“感恩”的心去對待食物?！八?，我們每一口豆漿，都包含了好多人的勞動(dòng)和自然的恩賜。我們要好好珍惜，不要浪費?！?/p>
當孩子們在品嘗自己做的??豆漿時(shí)，如果他們能說(shuō)出“媽媽?zhuān)@個(gè)豆漿好好喝，我做的好厲害！”，那不僅僅是對自己勞動(dòng)的肯定，更是對食物價(jià)值的初步認知。
“男女生一起生產(chǎn)豆漿小孩子不能看小”這句話(huà)，表面上似乎在強調“不宜”，但實(shí)際上，它恰恰提醒我們，要用更具智慧和創(chuàng )意的方式，去引導孩子認識“生產(chǎn)”的過(guò)程。
從最初??的洗豆、泡豆，到磨豆、過(guò)濾，再到加熱、品嘗，每一個(gè)環(huán)節，都可以被設計成一場(chǎng)充滿(mǎn)趣味的科學(xué)實(shí)驗，一次生動(dòng)的團隊合作練習，或者一次關(guān)于食物來(lái)源的深刻討論。
男孩女孩們在參與的??過(guò)程中，不僅能了解豆漿的制作，更能學(xué)到物理變化、化學(xué)變化（雖然不點(diǎn)破）、營(yíng)養知識，更重要的是，他們學(xué)會(huì )了觀(guān)察、思考、動(dòng)手、合作，以及對食物的尊重。
所以，下次當孩子們好奇地詢(xún)問(wèn)豆漿的??秘密時(shí)，不妨邀請他們走進(jìn)廚房，開(kāi)啟一場(chǎng)屬于“小小豆漿工坊”的??奇妙旅程。在那里，沒(méi)有“少兒不宜”，只有無(wú)盡的樂(lè )趣和智慧，等待著(zhù)他們去發(fā)現。而那杯香濃醇厚的豆漿，也將成為他們成長(cháng)過(guò)程中，一次美好的味蕾與心靈的雙重收獲。
