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宋曉軍
2026-02-16 04:06:15
陽(yáng)光透過(guò)教室的窗戶(hù)，灑下一片金黃，空氣中彌漫著(zhù)一種淡淡的、樸實(shí)的清香，那是屬于黃豆的獨特味道。今天，我們班的課堂格外熱鬧，因為我們將要進(jìn)行一項充滿(mǎn)期待的實(shí)踐活動(dòng)——親手制作豆漿。這可不是簡(jiǎn)單的課本知識，而是要將理論付諸實(shí)踐，從最基礎的原料開(kāi)始，一步步觸碰到食物的靈魂。
我的班主任，李老師，是一位充滿(mǎn)活力和熱情的老師。他不僅學(xué)識淵博，更善于將枯燥的知識變得生動(dòng)有趣。今天，他帶來(lái)了幾袋飽滿(mǎn)的??黃豆，在講臺上輕輕一拋，那金黃的顆粒便如雨點(diǎn)般??落下，引起了同學(xué)們一陣興奮的歡呼?！巴瑢W(xué)們，”李老師笑著(zhù)說(shuō)，“今天我們要做的，可不是一件簡(jiǎn)單的事情。
這小小的一顆顆黃豆，里面藏著(zhù)大大的能量，它能變成滋養我們身體的美味豆漿?！?/p>
他首先向我們介紹了黃豆的來(lái)歷。原來(lái)，這些不起眼的豆子，是經(jīng)歷了陽(yáng)光雨露的滋養，在田野里辛勤耕耘的成果。李老師繪聲繪色地講述著(zhù)農民伯伯是如何播種、施肥、除蟲(chóng)，再到最后收獲的整個(gè)過(guò)程。他甚至還帶來(lái)了一張關(guān)于黃豆生長(cháng)周期的圖表，讓我們直觀(guān)地了解到，每一粒黃豆都凝聚著(zhù)大自然的饋贈和辛勤的勞動(dòng)。
這種“從田野到餐桌”的視角，讓我們第??一次意識到，我們即將制作的豆漿，不僅僅是一種飲品，更是一種連接土地與生活的橋梁。
接著(zhù)，李老師又詳細講解了黃豆的營(yíng)養價(jià)值。他用通俗易懂的語(yǔ)言，解釋了黃豆中富含的蛋白質(zhì)、卵磷脂、異黃酮等對人體有益的成分，并強調了豆漿作為一種健康的植物蛋白來(lái)源，對我們的成長(cháng)發(fā)育有著(zhù)重要的??作用。他還巧妙地將科學(xué)知識融入其中，比如講解蛋白質(zhì)是如何構成我們身體的“磚瓦”，卵磷脂又是如何幫助我們的大腦保持活躍。
同學(xué)們聽(tīng)得津津有味，紛紛表示要多喝豆漿，變得更聰明、更健康。
李老師還提醒我們，浸泡的時(shí)間也很關(guān)鍵，太短則不易磨碎，太長(cháng)則容易變質(zhì)。一般情況下，夏季需要浸泡4-6小時(shí)，冬季則需要8-12小時(shí)，甚至更長(cháng)，直到豆子用手指一捏就能碎開(kāi)為止。
看到同學(xué)們躍躍欲試的樣子，李老師將大家分成幾個(gè)小組，每組配備了浸泡好的黃豆、磨漿機、濾網(wǎng)、鍋等工具?！艾F在，輪到你們大顯身手了！”他鼓勵道。我所在的這一組，大家七嘴八舌地討論著(zhù)，有同學(xué)小心翼翼地將浸泡好的黃豆撈出，瀝干水分；有同學(xué)則迫不及待地想要嘗??試操作磨漿機。
李老師在一旁耐心指導，他講解了磨漿機的安全使用方法，以及如何控制水量，才能磨出濃稠適中的豆漿。
當第一臺磨漿機啟動(dòng)時(shí)，發(fā)出的“嗡嗡”聲吸引了所有人的目光。黃豆在機器的強大動(dòng)力下，迅速被粉碎，一股更加濃郁的豆香開(kāi)始彌漫開(kāi)來(lái)。我看著(zhù)那些被磨碎的黃豆，它們不再是獨立的個(gè)體，而是融合在一起，變成了一種全新的形態(tài)。這種由“一”到“多”的變化，讓我感到無(wú)比神奇。
磨好的豆漿，呈現出一種微微泛黃的細膩糊狀。接下來(lái)就是過(guò)濾的步??驟。李老師遞給我們幾個(gè)細密的濾網(wǎng)，指導我們如何將豆漿和豆渣分離?！耙⒁?，”他提醒道，“過(guò)濾的時(shí)候要耐心，慢慢地壓榨，這樣才??能把豆漿都擠出來(lái)，而豆渣里還藏著(zhù)一些‘小秘密’，比如膳食纖維，也是對我們身體很有益的。
看著(zhù)豆漿在濾網(wǎng)中緩緩流淌，而那些粗糙的豆渣被留在了網(wǎng)中，我仿佛看到了一次“凈化”的過(guò)程。豆漿變得更加細膩、順滑，而豆渣則顯得有些“樸實(shí)”了。李老師接著(zhù)說(shuō)，這些豆渣也不是廢物，可以用來(lái)做一些點(diǎn)心，比如豆渣餅，或者加入到飼料中，實(shí)現資源的最大化利用。
這又一次讓我感受到了“變??廢為寶”的智慧，也讓我對環(huán)保有了更深的理解。
第一part的制作過(guò)程，充滿(mǎn)了新奇與探索。從了解黃豆的起源，到??掌握浸泡、研磨、過(guò)濾的技巧，每一步都讓我們收獲滿(mǎn)滿(mǎn)?？粗?zhù)大家臉上洋溢著(zhù)的興奮和滿(mǎn)足，我明白，這不僅僅是一次簡(jiǎn)單的手工課，更是一次關(guān)于生活、關(guān)于知識、關(guān)于勞動(dòng)的生動(dòng)體驗。那彌漫在空氣中的豆香，已經(jīng)開(kāi)始在我們的心中播下溫暖的種子。
當濃稠的豆漿漿液緩緩流入鍋中，課堂的氛圍似乎更加凝重了幾分，帶著(zhù)一絲期待??，一絲緊張。李老師站在灶臺前，他微笑著(zhù)看著(zhù)我們：“好了，同學(xué)們，剛才我們完成了黃豆的‘破繭而出’，現在，我們要進(jìn)行的是讓豆漿‘升華’的關(guān)鍵一步——熬煮。這一步，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則充滿(mǎn)了智慧和技巧。
他首先強調了熬煮豆漿的重要性?！盀槭裁匆欢ㄒ笫於節{呢？”他拋出了這個(gè)問(wèn)題，同學(xué)們七嘴八舌地回答，有的說(shuō)“不煮會(huì )拉肚子”，有的說(shuō)“不煮會(huì )有一股生味”。李老師點(diǎn)點(diǎn)頭，然后用科學(xué)的語(yǔ)言解釋道：“這是因為生黃豆中含有一種叫做‘胰蛋白酶抑制劑’的物質(zhì)，它會(huì )阻礙我們身體對蛋白質(zhì)的吸收，并且可能引起中毒。
而充分的加熱，也就是熬煮，能夠有效地破壞這種物質(zhì)，同時(shí)也能徹底殺死豆漿中可能存在的細菌，確保我們的飲用安全?！?/p>
他拿起一根長(cháng)柄勺，在鍋邊輕輕攪拌著(zhù)?！鞍局蠖節{，最怕的就是‘糊鍋’?！彼贿呎f(shuō)，一邊不緊不慢地用勺子攪動(dòng)著(zhù)鍋里的豆漿，“豆漿的蛋白質(zhì)和糖分很容易在高溫下沉淀，如果不停地攪動(dòng)，就容易粘在鍋底，燒焦后會(huì )產(chǎn)生一股難聞的??味道??，而且很難清洗。所以，我們要用中小火，并且要不停地攪拌，確保豆漿受熱均勻。
“看，豆漿表面開(kāi)始冒泡了，這說(shuō)明它在‘沸騰’?！崩罾蠋熤钢?zhù)鍋里，豆漿的表面開(kāi)始出現一層細密的泡沫，但這種泡沫與普通的開(kāi)水沸騰時(shí)的泡沫有所不同，它顯得更加粘稠，有些地方甚至會(huì )形成一層薄薄??的“豆皮”?！斑@時(shí)候，我們要‘打個(gè)滾’，也就是把豆漿攪動(dòng)一下，讓它‘假沸’的現象消失。
”他解釋說(shuō)，“豆漿在煮的過(guò)程中，表面會(huì )形成一層‘豆皮’，這是蛋白質(zhì)和脂肪的結合物。這層豆皮會(huì )阻礙內部的熱量傳遞，導致內部的豆漿沒(méi)有完全煮熟，但??外面卻已經(jīng)看起來(lái)在沸騰了。所以，我們要有節奏地攪動(dòng)，讓它充分煮透?！?/p>
我們輪流上前，在李老師的指導下，小心翼翼地接過(guò)長(cháng)柄勺，感受著(zhù)鍋里豆漿傳來(lái)的溫度，感受著(zhù)攪動(dòng)時(shí)的阻力。雖然有些燙，但我們都小心翼翼，生怕一不小心就前功盡棄。每一次攪動(dòng)，都像是在和這鍋豆漿進(jìn)行一次溫柔的??對話(huà)，感受它的變化，體會(huì )它的溫度。
“對了，同學(xué)們，你們有沒(méi)有注意到，煮好的豆漿，顏色會(huì )比剛磨好的要深一些，而且口感也更加順滑？”李老師一邊攪動(dòng)，一邊問(wèn)道。大家紛紛點(diǎn)頭。他接著(zhù)解釋?zhuān)骸斑@是因為在加熱的過(guò)程中，黃豆中的某些蛋白質(zhì)會(huì )發(fā)生美拉德反應，生成??一些棕色的物質(zhì)，讓豆漿的顏色變深。
一些大分子的蛋白質(zhì)在加熱后會(huì )變性，口感也會(huì )變得更加醇厚?！?/p>
熬煮的過(guò)程，大約需要15-20分鐘，期間要經(jīng)歷幾次“假沸”和“真沸”的交替。每一次“假沸”時(shí)，都要將豆漿攪動(dòng)一下，讓它“回落”，然后繼續加熱，直到??它真正地、充分地沸騰。這個(gè)過(guò)程，就像是在考驗我們的耐心和細心。但??當看到豆漿在鍋里咕嘟咕嘟地翻滾，那濃郁的香氣越來(lái)越濃烈時(shí)，所有的辛苦都化為了滿(mǎn)足。
“好了，同學(xué)們，現在，我們的豆漿，可以說(shuō)是‘大功告成’了！”李老師宣布道，他關(guān)掉了火源，然后小心翼翼地將熬??煮好的豆漿盛入準備好的杯??子中。那金黃色的、冒著(zhù)熱氣的豆漿，在燈光下散發(fā)著(zhù)誘人的光澤，仿佛是一杯濃縮了陽(yáng)光和汗水的精華。
“現在，到了品嘗的時(shí)刻了！”李老師微笑著(zhù)，將一杯杯熱氣騰騰的豆漿遞給我們?！按蠹覈L嘗，這是你們親手制作的豆漿，是什么味道？”
我迫不及待地接過(guò)一杯，雙手捧著(zhù)溫熱的杯子，小心翼翼地喝了一口。一股濃郁、香甜、順滑的豆香瞬間在口中爆開(kāi)。它沒(méi)有外面買(mǎi)的豆漿那么甜膩，也沒(méi)有豆腥味，是一種純粹的、自然的、帶著(zhù)一點(diǎn)點(diǎn)溫暖的香甜。這味道，比任何時(shí)候喝到的豆漿都要美味，因為它里面包??含了我們的努力、我們的汗水、我們與老師和同學(xué)們的互動(dòng)。
同學(xué)們也都紛紛品嘗，臉上露出了驚喜和滿(mǎn)足的表情?！袄蠋?，這個(gè)好好喝！”“嗯，比我平時(shí)喝的都香！”“這是我喝過(guò)最好喝的豆漿！”贊美聲此起彼伏。李老師看著(zhù)我們開(kāi)心的樣子，臉上也露出了欣慰的笑容。
活動(dòng)結束了，教室里還彌漫著(zhù)淡淡??的豆香，但更濃郁的，是彌漫在師生之間的溫暖情誼。這次親手制作豆漿的經(jīng)歷，像一顆種子，深深地種在了我們的心里。它讓我們明白，生活中的許多美好，都可以通過(guò)自己的雙手去創(chuàng )造。而老師的悉心指導和同學(xué)們的共同努力，則讓這份創(chuàng )造的過(guò)程，充滿(mǎn)了陽(yáng)光和樂(lè )趣。
那一杯杯??暖暖的??豆漿，不僅僅滿(mǎn)足了我們的??味蕾，更滋養了我們的心靈，成??為我們校園生活中一段難忘的美好回憶。它象征著(zhù)知識的傳遞，勞動(dòng)的價(jià)值，以及師生間如同這豆漿一般，醇厚而溫暖的情感。
