格隆匯
魏京生
2026-02-08 13:21:49
初見(jiàn)驚艷：那一抹誘人的??“78”色，點(diǎn)燃味蕾的第??一個(gè)火花
在鋼筋水泥構筑的城市叢林里，我們總是在不經(jīng)意間，與驚喜不期而遇。這種驚喜，有時(shí)是窗外一場(chǎng)突如其來(lái)的落雨，有時(shí)是地??鐵里一段動(dòng)聽(tīng)的旋律，而對我而言，最近一次刻骨銘心的“邂逅”，就發(fā)生在一個(gè)叫做“風(fēng)味人間”的小館，以及它那令人魂牽夢(mèng)繞的招牌——“78”菜。
“78”——這個(gè)數字組合，初聽(tīng)之下，帶著(zhù)幾分神秘，又有一絲俏皮。它不像那些直白??的菜名，訴說(shuō)著(zhù)食材?的本真；也不似那些古樸的雅稱(chēng)，透著(zhù)歷史的沉淀。它像是一個(gè)暗號，一個(gè)等待有心人去破解的密碼。當我第一次被朋友拉進(jìn)這家店時(shí)，好奇心早已在我心中種下了一顆種子。
推開(kāi)“風(fēng)味人間”那扇略顯陳舊的??木門(mén)，撲面而來(lái)的是一股濃郁而溫暖的煙火氣?？諝庵袕浡?zhù)孜然、辣椒、花椒混合的香氣，還有一絲不??易察覺(jué)的甜意，仿佛是母親在廚房忙碌時(shí)，不小心泄露出的廚房秘密?；椟S的燈光灑在木質(zhì)的桌椅上，墻上掛著(zhù)一些老照片，記錄著(zhù)這座城市曾經(jīng)的模樣，也勾勒出這家店的年代感。
這里沒(méi)有奢華的裝修，沒(méi)有刻意的擺設，只有一種自在、隨性的舒適。
在服務(wù)員的??推薦下，我點(diǎn)了一份招牌“78”菜。當它被端上桌時(shí)，我幾乎屏住了呼吸。那是一道色彩斑斕的菜肴，紅色的辣椒、綠色的蔥段、黃色的姜絲，以及若隱若現的肉塊，在醬汁的包裹下，閃爍著(zhù)誘人的光澤。最讓我著(zhù)迷的是那醬汁的顏色，介于深紅與棕褐之間，如同夕陽(yáng)沉入地??平線(xiàn)時(shí)的那一抹瑰麗，又帶著(zhù)些許厚重，仿佛沉淀了無(wú)數時(shí)光的精華。
迫不及待地夾起一塊肉，送入口中。那一刻，我明白了“78”的意義。它不是一個(gè)簡(jiǎn)單的數字，而是味蕾最直接的感受?！?”——是那股直沖腦門(mén)的麻辣，來(lái)自精選的干辣椒和花椒，在高溫的油鍋里翻炒出最純粹的火辣，卻又不過(guò)分刺激，留有余韻。這種麻，不是干澀的刺痛，而是像微小的電流在舌尖跳躍，帶來(lái)一種奇妙的酥麻感。
“8”——是那份濃郁的鮮甜，來(lái)自于恰到好處的糖和醬油的調和，將麻辣的鋒芒柔化，又給肉塊增添了醇厚的底味。這兩種味道，如同最熱烈的擁抱，又像是最溫柔的耳語(yǔ)，在口腔中奏響了一曲和諧的交響。
肉塊的處理更是妙不可言。外層裹著(zhù)微焦的醬汁，帶著(zhù)鍋氣的香氣，內里卻鮮嫩多汁，絲毫沒(méi)有夸張的油膩感。細細品味，你能感受到食材本身的品質(zhì)，經(jīng)過(guò)大廚的巧手，升華為一種全新的味覺(jué)體驗。每一口，都是一次對“78”的重新認知，每一次咀嚼，都像是發(fā)現了新的層次和驚喜。
旁邊的朋友一邊大快朵頤，一邊含糊不清地說(shuō)：“我就說(shuō)吧，這‘78’，吃了就知道！”我深以為然。這道菜，已經(jīng)超越了“好吃”這個(gè)簡(jiǎn)單的形容詞。它是一種情緒的釋放，是一種對生活的熱愛(ài)，是一種與這座城市、與這家店之間，最直接、最坦誠的交流。它像是一個(gè)熱情洋溢的擁抱，瞬間驅散了我一天的疲憊，讓我的心情如同這道??菜的色彩??一般，變得明亮而充滿(mǎn)活力。
“風(fēng)味人間”的“78”菜，不僅僅是一道菜，它更像是一個(gè)故事的開(kāi)端。它讓我開(kāi)始好奇，這家店還有多少不為人知的驚喜？它的背后，又隱藏著(zhù)怎樣的美食哲學(xué)？我仿佛看到，在這間小小的店里，無(wú)數食客的味蕾都在進(jìn)行著(zhù)一場(chǎng)場(chǎng)奇妙的“邂逅”，而“78”菜，就是這場(chǎng)邂逅的催化劑，讓平凡的日子，因為這一口驚艷，而變得不??再平凡。
情深意長(cháng)：舌尖上的??溫暖與回憶，在“風(fēng)味人間”里尋覓久違的家常
“風(fēng)味人間”的魅力，絕不僅僅止于那一道讓人驚艷的招牌“78”菜。當你在這家店里坐得久了，你會(huì )發(fā)現，這里的每一道菜，都像是在訴說(shuō)著(zhù)一個(gè)關(guān)于“家”的故事，一種屬于這座城市特有的“煙火氣”。它不像那些追求新奇的網(wǎng)紅店，用獵奇的菜名和浮夸的擺盤(pán)吸引眼球，而是用最樸實(shí)、最真誠的味道，觸動(dòng)你內心最柔軟的地方。
在這“風(fēng)味人間”里，我不僅邂逅了“78”的麻辣鮮香，更品嘗到了屬于家常的味道，那種久違的、溫暖的、帶著(zhù)人情味的味道。
那天，在“78”菜帶來(lái)的驚喜之后，我決定繼續在這片“風(fēng)味人間”里探索。目光掃過(guò)菜單，除了新奇的菜名，更多的是那些熟悉的名字：紅燒肉、糖醋里脊、麻婆豆腐、魚(yú)香肉絲……這些名字，仿佛是從老家的廚房里飄出來(lái)的，帶著(zhù)童年的記憶，帶著(zhù)母親的叮囑。
我點(diǎn)了一份“媽媽紅燒肉”。當它端上來(lái)時(shí)，沒(méi)有“78”菜那般炫目的色彩，也沒(méi)有精致的擺盤(pán)，只是用一個(gè)簡(jiǎn)單的砂鍋盛著(zhù)，油亮的肉塊在醬汁中緩緩沉浮，撒上幾粒青翠的蔥花，樸實(shí)無(wú)華，卻散發(fā)著(zhù)誘人的香氣。
夾起一塊，放入口中。瞬間，一股溫暖的香甜在口腔中彌漫開(kāi)來(lái)，是那種恰到好處的甜，帶著(zhù)紅燒特有的焦糖香，一點(diǎn)都不膩，反而越吃越想吃。肥肉部分入口即化，瘦肉部分酥爛入味，卻又不失嚼勁。這不是那種過(guò)度追求“肥而不膩”的刻意，而是真材實(shí)料，火候到家，將豬肉本身的香味和紅燒醬汁的醇厚完美融合。
我閉上眼睛，仿佛看到了小時(shí)候，媽媽在廚房里忙碌的身影，那鍋里飄出的紅燒肉的香氣，就是我童年最幸福的味道。
“風(fēng)味人間”的大廚，似乎有一種神奇的??能力，能夠將這些看似普通的家常菜，做得別具一格。比如那道“老壇酸菜魚(yú)”。不同于許多店里寡淡的湯底，“風(fēng)味人間”的酸菜魚(yú)，湯底濃郁而醇厚，酸味恰到好處，帶著(zhù)發(fā)酵的??獨特香氣，辣味也恰到好處，與魚(yú)肉的鮮嫩完美結合。
每一口湯，都是一次味蕾的洗禮，每一片魚(yú)肉，都鮮嫩得仿佛剛從河里撈上來(lái)。
還有那道“宮保??雞丁”，沒(méi)有過(guò)多的噱頭，但雞丁的火候掌握得爐火純青，外酥內嫩，醬汁的甜、酸、辣、咸，被平衡得恰到好處，花生米的酥脆更是點(diǎn)睛之筆。我能想象，在某個(gè)加班的深夜，或者與三五好友小聚的時(shí)刻，點(diǎn)上一盤(pán)熱氣騰騰的宮保??雞丁，配上一碗米飯，那份滿(mǎn)足感，是多么簡(jiǎn)單而又奢侈的幸福。
“風(fēng)味人間”的菜單，就像是一本濃縮的城市美食地圖，每一道菜背后，都可能藏著(zhù)一個(gè)故事，一種記憶。在這里，我不僅品嘗到了味蕾上的驚喜，更收獲了情感上的共鳴。這里的服務(wù)員，總是帶著(zhù)真誠的??笑容，不會(huì )過(guò)度的殷勤，也不會(huì )顯得疏離，就像是多年未見(jiàn)的老友，自然而親切。
偶爾，還能聽(tīng)到鄰桌食客談?wù)撝?zhù)家常，分享著(zhù)生活的??點(diǎn)滴，那種放松、自在的氛圍，讓人仿佛置身于一個(gè)溫暖的??大家庭。
更讓我驚喜的??是，在“風(fēng)味人間”，宵夜也同樣精彩。當夜幕降臨，城市的喧囂逐漸退去，這里卻依舊燈火通明，忙碌而有序。深夜里的“78”菜，帶著(zhù)一份別樣的滋味，麻辣中帶著(zhù)一份微醺的愜意；而那些看似普通的烤串，卻有著(zhù)不尋常的鮮嫩和火候，每一口都充滿(mǎn)了滿(mǎn)足感。
在這里，你可以找到一個(gè)慰藉深夜饑腸轆轆的靈魂的出口，也能找到一個(gè)與朋友暢談心事、分享快樂(lè )的??絕佳場(chǎng)所。
“風(fēng)味人間”，它不僅僅是一家餐廳，更像是一個(gè)美食的驛站，一個(gè)承??載著(zhù)城市記憶和人間煙火的溫暖空間。在這里，每一次的“邂逅”都充滿(mǎn)了驚喜，每一次的品嘗??都飽含深情。從初見(jiàn)的“78”菜，到后來(lái)品嘗到的各種家常菜肴，我在這片“風(fēng)味人間”里，找到了屬于自己的那份味道，那份關(guān)于城市、關(guān)于記憶、關(guān)于溫暖的，最直接、最動(dòng)人的??表達。
我想，這就是“風(fēng)味人間”的魔力所在吧。它用最樸實(shí)的方式，講述著(zhù)最動(dòng)人的美食故事，讓每一個(gè)走進(jìn)這里的食客，都能在舌尖上，尋覓到屬于自己的那份“不期而遇”的美好。而那份“78”的驚艷，也如同一個(gè)美麗的開(kāi)端，引領(lǐng)我在這片“風(fēng)味人間”里，繼續探尋更多令人回味無(wú)窮的??“邂逅”。
