廣州日報
邱啟明
2026-02-15 13:03:28
陽(yáng)光透過(guò)明亮的窗戶(hù)，灑在整潔的廚房里，空氣中彌漫著(zhù)一種淡淡的、令人心安的豆香。這里，不是尋常的烹飪教室，也不是喧囂的街邊小店，而是承載著(zhù)知識傳授與溫情互動(dòng)的特殊場(chǎng)所——我們的校園。今天，一場(chǎng)別開(kāi)生面的“豆漿制作體驗課”正在悄然進(jìn)行，而這場(chǎng)?體驗的主角，正是我們充滿(mǎn)活力的學(xué)生們，以及他們可敬可親的老師。
故事的開(kāi)端，總是帶著(zhù)一絲新奇和探索的色彩。對于大多數同學(xué)而言，豆漿可能只是早餐桌上熟悉的一杯飲品，是便利店里隨手可得的包裝。當老師提議大家親手制作時(shí)，好奇的種子便在心中悄然萌發(fā)。如何才能將一顆顆飽滿(mǎn)的黃豆，轉化為香濃醇厚的豆漿？這其中蘊含著(zhù)怎樣的奧秘？疑問(wèn)如同小小的漣漪，在同學(xué)們心中蕩漾開(kāi)來(lái)。
課堂伊始，王老師，一位在美食教育領(lǐng)域有著(zhù)豐富經(jīng)驗的老師，并??沒(méi)有急于動(dòng)手。他先是走到學(xué)生中間，用他溫和而富有磁性的聲音，娓娓道來(lái)黃豆的來(lái)歷，講述豆漿在中國飲食文化中的歷史淵源。他提到，在中國北方，豆漿是早餐的靈魂；而在南方，它又可以演變成各式各樣的豆制品，成為餐桌上不可或缺的美味。
通過(guò)這些充滿(mǎn)智慧的講述，豆漿不再僅僅是一杯飲品，它承載了歷史的厚重，文化的傳承，以及中華民族的智慧結晶。學(xué)生們聽(tīng)得津津有味，眼神里閃爍著(zhù)求知的渴望。
“一粒黃豆，它不僅僅是一粒食物，它更是一個(gè)生命，一種文化?！蓖趵蠋熯@樣說(shuō)道。他一邊說(shuō)著(zhù)，一邊從麻袋里捧出幾捧翠綠飽滿(mǎn)的黃豆，讓學(xué)生們近距離觀(guān)察?！翱纯此?，感受它的質(zhì)感，聞聞它的味道。這就是我們今天要做的一切的源頭?！?/p>
隨后，王老師便進(jìn)入了實(shí)踐環(huán)節的引導??。他首先詳細介紹了制作豆漿的幾個(gè)關(guān)鍵步驟：選豆、泡豆、磨豆、煮豆、過(guò)濾。每一個(gè)步驟，都伴隨著(zhù)他精細的示范和細致的講解。
泡豆的時(shí)間也大有講究。王老師解釋說(shuō)，泡豆是為了讓干硬的黃豆充分吸收水分，變得柔軟，這樣在研磨時(shí)才能更順暢??，釋放出豆子的全部精華?！安煌募竟?，泡豆的時(shí)間也需要調整。夏天溫度高，要少泡一會(huì )兒，以免發(fā)芽變質(zhì)；冬天則需要多泡一會(huì )兒，讓它充分吸水?！边@種對細節的把握，體現了傳統手作的精妙之處，也讓學(xué)生們意識到，即便是簡(jiǎn)單的食物，也需要用心的對待??。
最令人期待的環(huán)節，莫過(guò)于“磨豆”了。在過(guò)去的年代，磨豆是項體力活，需要兩人配合，用石磨緩緩轉動(dòng)。而現在，科技的發(fā)展讓這個(gè)過(guò)程變得簡(jiǎn)單，但王老師依然選擇了一種相對傳統的方式——使用老式的磨豆機，讓學(xué)生們體會(huì )那種“慢”的藝術(shù)。
“同學(xué)們，來(lái)，我們一起動(dòng)手?！蓖趵蠋煿膭畲蠹疑锨皣L試。同學(xué)們排著(zhù)隊，小心翼翼地??將泡好的黃豆和適量的清水倒入磨豆機的漏斗。隨著(zhù)機器的轟鳴，一股濃郁的豆漿混合著(zhù)豆渣的清香便緩緩流淌出來(lái)?？粗?zhù)黃豆在機器里化為細膩的漿液，學(xué)生們臉上都露出了興奮的??神情。
有幾個(gè)同學(xué)甚至爭著(zhù)搶著(zhù)要多嘗試幾次，他們小心翼翼地觀(guān)察著(zhù)豆漿流出的速度，感受著(zhù)機器運轉帶來(lái)的震動(dòng)。
“老師，為什么豆漿里會(huì )有這些白色的渣渣？”一個(gè)細心的女同學(xué)問(wèn)道。
“哦，那些叫做豆渣，是黃豆的精華之一，但用來(lái)直接制作豆漿，會(huì )影響口感的順滑度?！蓖趵蠋熞贿吔忉?zhuān)贿吥闷鹨粋€(gè)特制的細網(wǎng)布，“所以，我們就需要這個(gè)‘過(guò)濾’的步驟?！彼炀毜貙⒛ズ玫亩節{倒入細網(wǎng)布中，用力擠壓，濃稠的豆漿便通過(guò)網(wǎng)布，而豆渣則被牢牢地截留在里面。
那一刻，看著(zhù)純凈的豆漿滴落，學(xué)生們仿佛看到了自己努力后的成果。
煮豆的環(huán)節，王老師更是強調了“火候”的重要性。他指導學(xué)生們將過(guò)濾好的豆漿倒入鍋中，用小火慢煮，并且要不停地攪拌，防止糊底?！岸節{一定要煮透，否則會(huì )有豆腥味，而且生豆漿對身體也不好?！彼敿氈v解著(zhù)煮豆過(guò)程中可能出現的“假沸”現象，以及如何通過(guò)觀(guān)察豆漿表面的氣泡來(lái)判斷是否煮熟。
“這是一個(gè)需要耐心和細致的過(guò)程，就像我們學(xué)習一樣，不??能急于求成，要一步一個(gè)腳印?！?/p>
在老師的引導下，學(xué)生們分工合作，有的負責磨豆，有的負責過(guò)濾，有的負責煮豆，還有的在旁邊認真觀(guān)察和記錄。整個(gè)廚房洋溢著(zhù)歡聲笑語(yǔ)，也充滿(mǎn)了協(xié)作的默契。從最初的好奇和陌生，到親自動(dòng)手，再到??解決遇到的問(wèn)題，學(xué)生們在這個(gè)過(guò)程中，不??僅僅學(xué)會(huì )了制作豆漿的技藝，更收獲了團隊合作的樂(lè )趣，以及面對挑戰時(shí)的勇氣。
當第一鍋香氣四溢的豆漿終于新鮮出爐時(shí)，所有人都發(fā)出了一聲驚喜的歡呼。金黃色的豆漿，在燈光的映照下，顯得格外誘人。老師和學(xué)生們圍坐在一起，端起各自制作的豆漿，臉上洋溢著(zhù)滿(mǎn)足和自豪的笑容。那一刻，杯中的豆漿，不僅僅是簡(jiǎn)單的飲品，它更是一份努力的證明，一份成長(cháng)的見(jiàn)證，一份師生之間共同創(chuàng )造的美好回憶。
從這一杯豆漿開(kāi)始，我們知道，探索美食的旅程，才剛剛拉開(kāi)序幕。
當??第一杯熱騰騰的豆漿被端上桌，那種獨屬于黃豆的醇厚香氣，瞬間充滿(mǎn)了整個(gè)空間，也彌漫在每一個(gè)參??與制作的學(xué)生的心間。這不僅僅是一次簡(jiǎn)單的烹飪實(shí)踐，更是一場(chǎng)關(guān)于耐心、細致、協(xié)作與傳承的生動(dòng)課程。在王老師的悉心指導下，學(xué)生們不僅完成了從??一顆黃豆到一杯香濃豆漿的蛻變，更在研磨豆漿的漫長(cháng)時(shí)光里，品味到了成長(cháng)的甘甜與師生情誼的溫暖。
“老師，為什么我們自己做的豆漿，喝起來(lái)和買(mǎi)來(lái)的味道不一樣？好像更香，也更濃一些?！币粋€(gè)高個(gè)子男生，品嘗著(zhù)自己親手制作的豆漿，一臉驚喜地問(wèn)。
王老師微笑著(zhù)，看著(zhù)眼前這群因為親手制作而充滿(mǎn)成就感的學(xué)生們，他說(shuō)道：“這是因為，你們用的是心在做?！彼忉屨f(shuō)，市面上很多豆漿為了追求產(chǎn)量和標準化，可能會(huì )添加一些增稠劑、香精等。而他們今天所做的，是純粹的、原汁原味的豆漿。從選豆的嚴格，到泡豆的恰到??好處，再到磨豆的精細，再到煮豆的耐心，每一個(gè)環(huán)節都傾注了他們的努力和對食材的尊重。
這種“慢”的藝術(shù)，恰恰是現代社會(huì )中越來(lái)越稀缺的寶貴品質(zhì)。
“想想看，我們今天做的每一個(gè)步驟，是不是都和我們學(xué)習其他知識、掌握其他技能的過(guò)程很相似？”王老師引導著(zhù)學(xué)生們進(jìn)一步思考。選豆，就像是選擇學(xué)習的??方向，要找準目標??；泡豆，就像是打基礎，需要時(shí)間去沉淀和吸收；磨豆，就是將零散的知識點(diǎn)融會(huì )貫通，形成系統；煮豆，則是反復實(shí)踐和消化，最終內化為自己的能力。
而過(guò)濾，就是去除那些不必要的雜念和干擾，保留最精華的部分。
“特別是煮豆的時(shí)候，不停地攪拌??，就是我們學(xué)習過(guò)程中需要不斷地練習和鞏固?！蓖趵蠋煹倪@番話(huà)，讓學(xué)生們若有所思。他們回想起剛才在廚房里，為了防止豆漿糊底，大家輪流拿著(zhù)勺子，耐心地一下一下地攪拌，那種專(zhuān)注和堅持，仿佛看到了自己在面對難題時(shí)，需要付出的努力。
“有些時(shí)候，學(xué)習也會(huì )遇到‘假沸’的情況?！蓖趵蠋熞徽Z(yǔ)雙關(guān)地說(shuō)，“表面上看起來(lái)好像懂了，但??實(shí)際上知識并沒(méi)有真正進(jìn)入腦海。只有經(jīng)過(guò)充??分的‘熬煮’，并且仔細觀(guān)察，才能真正掌握?！彼膭顚W(xué)生們，在學(xué)習中要保持好奇心，也要有耐心，更要有獨立思考的??能力，去辨別??真知，而不是被表面的現象所迷惑。
在制作豆漿的過(guò)程中，最能體現師生協(xié)作的，莫過(guò)于“團隊合作”這個(gè)環(huán)節了。王老師并沒(méi)有將所有任務(wù)都分配給某一個(gè)人，而是鼓勵大家根據自己的興趣和特長(cháng)，自由組合，共同完成。有的同學(xué)喜歡精細的操作，就去負責過(guò)濾；有的同學(xué)力氣比較大，就去承擔磨豆的任務(wù)；還有的同學(xué)心思細膩，就成了煮豆的小助手，負責火候的掌控和不停的攪拌。
“你看，你們每個(gè)人都在發(fā)揮自己的作用，而當大家齊心協(xié)力的時(shí)候，這杯豆漿就變得如此醇厚和美味?！蓖趵蠋煹哪抗庠诿恳粋€(gè)同學(xué)臉上掃過(guò)，“這就像我們的班??集體，每個(gè)人都有自己的閃光點(diǎn)，當大家團結一致，互相幫助，我們就能取得更大的成就?！?/p>
過(guò)程中，自然也會(huì )遇到一些小小的“意外”和“挑戰”。比如，有的同學(xué)在磨豆的時(shí)候，不小心把黃豆撒了一些出來(lái)；有的??同學(xué)在煮豆的時(shí)候，因為攪拌不夠及時(shí)，豆漿差點(diǎn)糊鍋。這時(shí)候，老師并沒(méi)有責怪，而是耐心地指導他們如何處理，并且引導其他同學(xué)一起幫忙?！皼](méi)關(guān)系，失敗是成??功之母。
從錯誤中學(xué)習，才能進(jìn)步?！蓖趵蠋煹膶捜莺凸膭?，讓學(xué)生們感受到了安全感，也更愿意去嘗試和探索。
“我發(fā)現，原來(lái)老師您不僅僅是教我們知識，還教我們怎么做人?！币粋€(gè)平時(shí)有些內向的??女生，在完成豆漿制作后，悄悄地對王老師說(shuō)。她臉上泛著(zhù)淡淡??的紅暈，眼中卻閃爍著(zhù)從未有過(guò)的光芒。
這句話(huà)，也道出了許多學(xué)生的心聲。這杯豆漿，不僅僅是食材的簡(jiǎn)單組合，它更像是一面鏡子，映照出學(xué)生們的成長(cháng)與蛻變。從最初的手足無(wú)措，到后來(lái)的熟練操作，從一個(gè)人獨立完成，到大家協(xié)作配合，他們在這個(gè)過(guò)程中，收獲了寶貴的實(shí)踐技能，培養了細致入微的觀(guān)察能力，鍛煉了解決問(wèn)題的能力，更重要的是，他們學(xué)會(huì )了耐心、堅持和感恩。
“今天，我們不僅制作了一杯豆漿，我們還一起創(chuàng )造了一段美好的回憶?！蓖趵蠋熆偨Y道，“這杯豆漿里，有你們的汗水，有你們的智慧，也有我們師生共同的付出和情感?！彼嶙h，大家不妨將今天制作的豆漿帶回家，和家人分享這份美味，也分享這份成長(cháng)的喜悅。
當學(xué)生們帶著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的收獲離開(kāi)時(shí)，廚房里只剩下王老師一個(gè)人。他看著(zhù)空蕩蕩的桌子，臉上露出了欣慰的笑容。杯中的豆漿，不僅僅是食物，更是連接師生心靈的紐帶。它承載著(zhù)知識的傳承，也蘊含著(zhù)情感的交流。一杯豆漿，可以如此簡(jiǎn)單，也可以如此豐富。它提醒著(zhù)我們，在快節奏的生活中，不要忘記放慢腳步，用雙手去感受，用心去創(chuàng )造，用愛(ài)去傳承。
而老師與學(xué)生，在這杯豆漿的研磨時(shí)光里，共同譜寫(xiě)了一曲關(guān)于匠心、成長(cháng)與溫情的動(dòng)人樂(lè )章。這股豆香，將長(cháng)久地縈繞在他們的心頭，成為一段難以忘懷的青春記憶。
