南方周末
鄭惠敏
2026-02-05 22:44:00
廚房，這個(gè)充滿(mǎn)油煙與香氣的空間，對于許多家庭而言，不僅是滿(mǎn)足口腹之欲的地方，更是承載著(zhù)無(wú)數溫情回憶的寶藏之地。而當“親與子”這兩個(gè)關(guān)鍵詞碰撞在一起，在“日本”這一充滿(mǎn)精致與細膩文化背景下，一個(gè)充滿(mǎn)童趣、想象力甚至是小小“混亂”的廚房場(chǎng)景便躍然紙上。
這并非傳統意義上井井有條、一絲不茍的烹飪過(guò)程，而是一種更真實(shí)、更生動(dòng)、更富有人情味的體現。
想象一下，周末的??午后，陽(yáng)光透過(guò)落地窗灑進(jìn)廚房，空氣中彌漫著(zhù)淡淡的醬油香和米飯的清甜。你正準備制作一道家常的日式料理，比如經(jīng)典的親子丼（OyakoDonburi）。這道菜名本身就充滿(mǎn)了親子間的意象——“親”指雞肉，“子”指雞蛋，它們共同融于一碗米飯之上，象征著(zhù)家庭的團圓與和諧。
當你的孩子，那個(gè)充滿(mǎn)好奇心和無(wú)窮能量的小家伙，興沖??沖地闖入這個(gè)“神圣”的料理空間時(shí)，一切便不再那么“按部就班”。
他或許會(huì )一臉認真地要求“幫忙”，但他的“幫忙”卻可能意味著(zhù)將未洗凈的番茄直接丟進(jìn)鍋里，或是將調味料瓶像搖鈴一樣揮舞；他或許會(huì )模仿你切菜的動(dòng)作，但那刀法卻更像是雜技表演，蔬菜碎片飛濺；他或許會(huì )盯著(zhù)你打雞蛋，然后自己也躍躍欲試，結果卻是一灘流淌的蛋白和蛋黃，甚至濺到你的臉上、頭發(fā)上。
那一刻，你可能會(huì )感到一絲無(wú)奈，一絲凌亂，但請稍稍按下暫停鍵，你會(huì )發(fā)現，這“亂”之中，蘊含著(zhù)多么珍貴的親子互動(dòng)和成長(cháng)的痕跡。
日本的家庭文化，尤其是在飲食方面，往往強調“旬”（Shun）的??概念，即食材的時(shí)令性，以及“手仕事”（TeShigoto），即親手制作的溫度。將這種文化融入親子烹飪，孩子們不僅僅是參與者，更是學(xué)習者和創(chuàng )??造者。他們通過(guò)親手觸摸食材，感受蔬菜的紋理，聞著(zhù)香料的氣息，觀(guān)察烹飪過(guò)程的??神奇變化，這些都是書(shū)本上學(xué)不到的寶貴體驗。
對于孩子來(lái)說(shuō)，廚房是一個(gè)充滿(mǎn)魔力的實(shí)驗室。他們可以將面粉、水、雞蛋??這些看似普通的材料，變成一個(gè)個(gè)可愛(ài)的小面人，或是嘗試用海苔剪出有趣的圖案貼在飯團上。他們或許會(huì )把咖喱塊捏成各種形狀，或是將壽司卷做成色彩斑斕的“怪獸”。這些“非標準”的創(chuàng )意，雖然在大人眼中可能不??夠精致，但卻飽含著(zhù)孩子純粹的快樂(lè )和無(wú)限的想象力。
而作為父母，你的角色并非是嚴苛的指導者，而是溫柔的引導者，是他們創(chuàng )意的小小守護者。
在這樣一個(gè)“亂”的廚房里，你也許會(huì )發(fā)現，原本??需要半小時(shí)完成的親子丼，可能會(huì )因為孩子反復要求嘗試打蛋、觀(guān)察雞肉在鍋里變化的“專(zhuān)注”，而變成一個(gè)小時(shí)。你或許會(huì )為了清理散落的面粉和濺出的醬汁而花費額外的時(shí)間，但你更會(huì )收獲到孩子臉上那滿(mǎn)足的笑容，聽(tīng)到他們興奮地分享“我做的！”的成就感。
日本料理的精致，有時(shí)會(huì )給人一種“高不可攀”的??距離感。但親子廚房的意義，恰恰在于打破這種距離。它將復雜的料理過(guò)程，分解成孩子能夠理解和參與的簡(jiǎn)單步驟。比如，讓孩子用模具在米飯上壓出各種可愛(ài)的形狀，讓他們幫忙撒上芝麻，或是用紫菜剪出眼睛和嘴巴，制作屬于他們自己獨一無(wú)二的“表情包”飯團。
這些看似微小的參與，卻能極大地激發(fā)孩子的學(xué)習興趣和動(dòng)手能力。
更重要的??是，在共同的烹飪過(guò)程中，親子之間的溝通和理解也在悄然生長(cháng)。孩子們會(huì )向你提問(wèn)：“媽媽?zhuān)瑸槭裁措u肉會(huì )變色？”“爸爸，雞蛋為什么會(huì )凝固？”這些問(wèn)題，是他們對世界好奇心的體現，也是你們連接彼此心靈的橋梁。而你在回答這些問(wèn)題時(shí)，也在無(wú)形中向孩子傳遞著(zhù)科學(xué)知識、生活智慧，以及對食物的敬畏之心。
“亂”的廚房，也意味著(zhù)包容和接納。它接納孩子的不完美，接納他們可能犯下的錯誤，接納他們那些天馬行空的??創(chuàng )意。在這種氛圍下，孩子才能更自在地表達自己，更勇敢地嘗試新事物。那些看似“混亂”的瞬間，都將成為日后回憶中閃閃發(fā)光的珍珠，串聯(lián)起一段段溫暖而珍貴的親子時(shí)光。
廚房的“亂”與“治”，就像孩子成長(cháng)的兩個(gè)階段，充??滿(mǎn)著(zhù)自然的規律和不可預測的變化。當孩子們從最初??對一切都充滿(mǎn)好奇、隨心所欲地“搗鼓”廚房，到逐漸學(xué)會(huì )規則、理解分工、掌握技巧，這個(gè)過(guò)程本身就是一場(chǎng)生動(dòng)的教育。而父母在這其中扮演的角色，從最初的“看管者”和“清理者”，逐漸轉變?yōu)椤敖叹殹焙汀盎锇椤薄?/p>
回溯那個(gè)“亂”的廚房，孩子們最初的參與，往往是出于本能的好奇和模仿。他們看到父母熟練地揮舞著(zhù)菜刀，切出大小均勻的蔬菜；看到爐火熊熊燃燒，食材在鍋中滋滋作響；看到各種奇妙的調味料如何改變食物的顏色和味道。他們渴望成為和父母一樣“厲害”的大人，于是便沖進(jìn)了廚房，用他們稚嫩的方式去模仿、去探索。
這時(shí)，我們不妨將“亂”看作是一種“原始的創(chuàng )造力”。孩子可能將面粉撒得滿(mǎn)地，把雞蛋打得一塌糊涂，但??他們正在學(xué)習“觸覺(jué)”和“質(zhì)感”，學(xué)習不??同材料的物理特性。他們可能將海苔剪成了毫無(wú)章法的形狀，但他們在練習“精細動(dòng)作”和“空間想象”。這些看似“無(wú)用”的??“亂”，恰恰是孩子認知世界、發(fā)展技能的必經(jīng)之路。
隨著(zhù)孩子年齡的增長(cháng)和經(jīng)驗的積累，我們就可以開(kāi)始引導他們從“亂”走向“治”。這并非是要扼殺他們的創(chuàng )造力，而是要教會(huì )他們如何在規則和秩序中更好地發(fā)揮創(chuàng )造力。比如，在制作日式便當時(shí)，可以讓他們先在紙上畫(huà)出自己想要制作的便當的樣子，然后再?lài)L試用食材去實(shí)現。
日本料理中許多精巧的細節，例如壽司的卷法、刺身的擺盤(pán)、便當的配色，都可以成為親子互動(dòng)的絕佳素材。我們可以引導孩子，如何將米飯鋪平，如何均勻地撒上配料，如何卷出緊實(shí)的壽司卷。這個(gè)過(guò)程中，孩子學(xué)會(huì )了耐心、專(zhuān)注和對細節的關(guān)注。他們會(huì )發(fā)現，原來(lái)簡(jiǎn)單的食材，通過(guò)用心的制作，可以變得如此誘人。
“治”的廚房，也意味著(zhù)對食物和環(huán)境的尊重。我們可以教會(huì )孩子，如何正確地使用廚具，如何注意用火安全，如何將食材分類(lèi)，如何保持廚房的??清潔。當孩子能夠主動(dòng)地收拾自己的“殘局”，將用過(guò)的碗碟放入水槽，將臺面擦拭干凈時(shí)，這不僅僅是學(xué)會(huì )了家務(wù)，更是培養了責任感和條理性。
在這個(gè)過(guò)程中，親子之間的對話(huà)也變得更加深入。當孩子問(wèn)：“為什么我們要做得這么漂亮？”你可以解釋?zhuān)@是對食物的敬意，也是對品嘗者的尊重。當孩子問(wèn)：“怎樣才能讓壽司卷不散開(kāi)？”你可以一起研究，是米飯的濕度不夠？還是海苔沒(méi)有卷緊？這些共同解決問(wèn)題的過(guò)程，極大地增進(jìn)了親子間的默契。
當然，從“亂”到“治”的過(guò)程，并非一蹴而就，也并非意味著(zhù)完全的“整齊劃一”。偶爾的“亂”依然會(huì )存在，甚至可能會(huì )帶來(lái)新的驚喜。比如，孩子在嘗試制作改良版日式煎餃時(shí)，可能不小心加入了某種意想不到的??調味料，結果卻意外地創(chuàng )造出一種獨特的風(fēng)味。這種“意外的治”，更是對創(chuàng )造力和靈活性的肯定。
最終，這個(gè)“親與子亂廚房”所營(yíng)造的，是一種開(kāi)放、包容、充滿(mǎn)愛(ài)的氛圍。它不是為了培養小小的米其林大廚，而是為了在最日常的生活場(chǎng)景中，播撒親情的種子，傳遞生活的智慧。孩子在廚房里學(xué)會(huì )的，不僅僅是烹飪的技巧，更是關(guān)于耐心、責任、創(chuàng )造力和團隊合作的寶貴品質(zhì)。
當孩子們長(cháng)大，回想起曾經(jīng)在廚房里和父母一起忙碌的身影，想起那些充滿(mǎn)歡笑和“混亂”的時(shí)刻，他們會(huì )明白，那個(gè)“亂”的廚房，其實(shí)是他們成長(cháng)過(guò)程中最溫暖、最堅實(shí)的后盾。那些看似簡(jiǎn)單的菜肴，承載著(zhù)父母滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)，也見(jiàn)證著(zhù)他們從懵懂孩童一步步??成長(cháng)為獨立個(gè)體的??珍貴印記。
而“治”的廚房，則成??為了他們內心深處，對家庭、對生活最美好的??向往。所以，不妨讓你的廚??房多一點(diǎn)“亂”，多一點(diǎn)“童趣”，因為在那里，你將收獲比任何精致菜肴都更動(dòng)人的??美味——那就是親情本身。
