新民晚報
吳小莉
2026-02-01 10:10:58
初夏的晨光，喚醒了校園的一角，也喚醒了那鍋正在慢燉的豆漿?？諝庵袕浡?zhù)溫暖而醇厚的香氣，那是屬于青年的??活力，也是屬于知識的甘甜。在許多人眼中，豆漿不過(guò)是尋常百姓家的早餐飲品，但在這所學(xué)校，在老師和學(xué)生們共同努力的雙手下，它被賦予了更深厚的意義。
“老師學(xué)生努力生產(chǎn)豆漿”——這句看似樸實(shí)的話(huà)語(yǔ)，卻勾勒出一幅動(dòng)人的畫(huà)面：知識在實(shí)踐中得以沉淀，情感在協(xié)作中得以升華，未來(lái)在汗水中悄然萌芽。
一切的起點(diǎn)，源于對傳統文化的尊重與現代教學(xué)理念的融合。在當今社會(huì )，理論知識的學(xué)習固然重要，但如何將書(shū)本上的抽象概念轉化為生動(dòng)的實(shí)踐，讓學(xué)生們在親身經(jīng)歷中獲得真切的體悟，一直是教育者們孜孜以求的課題。張教授，一位在食品科學(xué)領(lǐng)域深耕多年的學(xué)者，敏銳地捕捉到了這一點(diǎn)。
他深知，食物的制作過(guò)程，不僅僅是簡(jiǎn)單的物理或化學(xué)反應，它承載著(zhù)地域的特色，文化的印記，更蘊含著(zhù)科學(xué)的智慧。豆漿，作為中國傳統的健康飲品，其制作看似簡(jiǎn)單，實(shí)則涉及選材?、浸泡、研磨、煮沸等多個(gè)環(huán)節，每一個(gè)環(huán)節的細微差異，都會(huì )影響最終的風(fēng)味與營(yíng)養。
“我們要讓學(xué)生們知道，不僅僅是‘吃’豆漿，更要‘懂’豆漿，甚至‘創(chuàng )造’豆漿?！睆埥淌诘南敕ǖ玫搅藢W(xué)校領(lǐng)導的大力支持。于是，一個(gè)名為“豆漿工坊”的實(shí)踐教學(xué)項目應運而生。這個(gè)工坊，并非一個(gè)冷冰冰的實(shí)驗室，而是一個(gè)充滿(mǎn)生活氣息的共享空間。在這里，張教授和他的團隊，以及一群充滿(mǎn)好奇心的學(xué)生，共同開(kāi)啟了一段關(guān)于豆漿的探索之旅。
項目的啟動(dòng)并非一帆風(fēng)順。最初，許多學(xué)生對于“生產(chǎn)豆漿”這個(gè)任務(wù)感到新奇，卻也帶著(zhù)一絲不確定。他們習慣了在教室里聆聽(tīng)教誨，習慣了在書(shū)本上尋找答案，而現在，他們需要親手去實(shí)踐，去解決實(shí)際問(wèn)題。張教授沒(méi)有急于灌輸理論，而是帶領(lǐng)大家從最基礎的黃豆開(kāi)始。
他們一起去考察黃豆的品種，了解不同產(chǎn)地、不同品種的黃豆在蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、豆腥味等方面的差異。學(xué)生們驚奇地發(fā)現，原來(lái)一顆顆普通的黃豆，背后隱藏著(zhù)如此多的學(xué)問(wèn)。
“張教授，這個(gè)怎么會(huì )不??一樣呢？”一位名叫李明的學(xué)生，手中拿著(zhù)兩種黃豆，滿(mǎn)臉疑惑地??問(wèn)。張教授溫和地解釋?zhuān)骸澳憧?，這種豆子顆粒飽??滿(mǎn)，色澤均勻，是今年的新產(chǎn)，蛋白質(zhì)含量可能就高一些；而那種顏色略深，顆粒稍小，可能是去年儲存的，水分流失了一些，風(fēng)味也會(huì )有細微差別。
這些都會(huì )影響最終豆漿的口感和營(yíng)養?！崩蠲魅粲兴嫉攸c(diǎn)點(diǎn)頭，他開(kāi)始意識到，原來(lái)“選擇”本身，就是一門(mén)學(xué)問(wèn)。
接著(zhù)，浸泡的環(huán)節也讓學(xué)生們大開(kāi)眼界。他們嘗試了不同的浸泡時(shí)間和水溫，記錄下黃豆吸水膨脹的程度，以及浸泡后散發(fā)出的不同氣味。有些同學(xué)覺(jué)得浸泡時(shí)間越長(cháng)越好，但張教授引導他們發(fā)現，過(guò)度浸泡的黃豆，容易產(chǎn)生酸敗的味道，影響豆漿的鮮美。學(xué)生們開(kāi)始學(xué)會(huì )觀(guān)察，學(xué)會(huì )記錄，學(xué)會(huì )用數據說(shuō)話(huà)。
研磨，是豆漿制作的關(guān)鍵一步??。他們嘗試了不同類(lèi)型的研磨設備，從傳統的石磨到現代的電動(dòng)磨漿機。石磨研磨出的豆漿，口感細膩醇厚，帶著(zhù)天然的谷物香；電動(dòng)磨漿機效率高，但有時(shí)會(huì )因為高速運轉產(chǎn)生的熱量，影響豆漿的風(fēng)味。學(xué)生們在一次次的對比中，體會(huì )到了不同工藝對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。
他們學(xué)會(huì )了如何調整研磨的粗細度，如何控制研磨時(shí)的水量，以達到最佳的??效果。
煮沸，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則暗藏玄機。學(xué)生們曾經(jīng)因為火候掌握不好，導致豆漿“撲鍋”溢出，或是出現“假沸”現象，未能徹底煮熟，留有豆腥味。張教授借此??機會(huì )，深入淺出地講解了蛋白質(zhì)變性、脂肪乳化等科學(xué)原理，讓學(xué)生們明白，煮豆漿的過(guò)程，也是一個(gè)科學(xué)的過(guò)程。他們學(xué)會(huì )了如何觀(guān)察豆漿表面的??泡沫變化，如何通過(guò)調整火候，讓豆漿在恰當的時(shí)間達到“真沸”，從而徹底消除豆腥味，釋放出濃郁的豆香。
在張教授的悉心指導下，學(xué)生們不僅掌握了生產(chǎn)高品質(zhì)豆漿的各項技術(shù)要領(lǐng)，更重要的是，他們學(xué)會(huì )了一種科學(xué)的研究方法：觀(guān)察、假設、實(shí)驗、驗證。他們不再是被動(dòng)接受知識的容器，而是知識的發(fā)現者和創(chuàng )??造者。每一次成功的研磨，每一次??醇香的豆漿出鍋，都讓他們感受到實(shí)踐的??樂(lè )趣和成功的喜悅。
“老師，我發(fā)現，用冷水浸泡的豆子，打出來(lái)的豆漿比用溫水打的要香濃很多，而且豆腥味也更少?！币粋€(gè)叫小雅的女生興奮地跑來(lái)告訴張教授她的發(fā)現。張教授微笑著(zhù)點(diǎn)點(diǎn)頭：“很好，這說(shuō)明你用心觀(guān)察了，并且能夠將觀(guān)察到的現象和我們學(xué)過(guò)的知識聯(lián)系起來(lái)。這就是科學(xué)研究的魅力所在。
“豆漿工坊”不僅僅是一個(gè)生產(chǎn)車(chē)間，更是一個(gè)思想交流的平臺。在這里，老師和學(xué)生之間的界限變得模糊，他們更像是并肩作戰的伙伴。張教授會(huì )分享自己多年的研究心得，學(xué)生們則會(huì )帶來(lái)他們的新奇想法和大膽嘗??試。有時(shí)，學(xué)生們會(huì )主動(dòng)提出一些改進(jìn)建議，比如嘗試添加不同的食材來(lái)調味，或者研究如何延長(cháng)豆漿的保質(zhì)期。
張教授不僅不排斥這些想法，反而鼓勵他們去嘗試，去驗證。他深知，創(chuàng )新往往源于這些看似“不經(jīng)意”的想法。
隨著(zhù)項目的深入，學(xué)生們對豆漿的熱情也日益高漲。他們開(kāi)始主動(dòng)去了解各種關(guān)于豆漿的知識，研究不同地區、不同民族的豆漿制作方法。他們了解到，在中國北方，人們偏愛(ài)濃稠、香醇?的豆漿，而在南方，則更喜歡清淡、細膩的口感。他們還了解到，豆漿不僅僅是飲品，還可以作為多種美食的基底，比如豆花、豆腐腦、甚至是豆漿蛋糕。
“老師，我想試試看，能不能用我們自己生產(chǎn)的豆漿，做一個(gè)豆漿布丁?！币粋€(gè)學(xué)生這樣提議。張教授欣然同意，并指導他們如何調整豆漿的濃度和配方，才能做出Q彈爽滑的布丁。當那一份份晶瑩剔透、奶香四溢的豆漿布丁擺在大家面前時(shí)，所有的??努力都化成了甜蜜的笑容。
“老師學(xué)生努力生產(chǎn)豆漿”，這句話(huà)，不再僅僅是一項任務(wù)，而是一種理念，一種精神的象征。它代表著(zhù)知識的落地，技能的培養，更是師生之間心手相連，共同成長(cháng)的美好寫(xiě)照。在飄香的豆漿中，不僅有黃豆的醇厚，更有汗水的芬芳，以及對美好未來(lái)的無(wú)限憧憬。
當第一縷晨??曦透過(guò)窗??戶(hù)，灑落在“豆漿工坊”的石桌上，新一天的忙碌便已悄然開(kāi)始?？諝庵幸廊粡浡?zhù)黃豆的清香，但今天的豆漿，似乎承載著(zhù)更多的故事與期待。從??最初的理論學(xué)習到如今的熟練生產(chǎn)，從簡(jiǎn)單的??模仿到創(chuàng )意的迸發(fā)，“老師學(xué)生努力生產(chǎn)豆漿”的理念，已經(jīng)深深地??扎根于這片校園，并在學(xué)生們的成長(cháng)道路上，留下了一抹獨特而溫馨的印記。
“豆漿工坊”的發(fā)展，并沒(méi)有止步于生產(chǎn)滿(mǎn)足日常需求的豆漿。張教授和學(xué)生們，開(kāi)始將目光投向更廣闊的天地。他們意識到，學(xué)校生產(chǎn)的豆漿，不僅是教學(xué)的成果，更可以成為連接校園與社會(huì )、傳承與創(chuàng )新的橋梁。
“我們能不能把我們的豆漿，做得更有特色，讓更多人嘗到我們親手制作的??美味？”一個(gè)來(lái)自鄉村??的學(xué)生，王強，提出了這個(gè)想法。他家鄉的農戶(hù)，種植的黃豆品質(zhì)優(yōu)良，但往往因為銷(xiāo)售渠道的限制，收入不高。王強希望，學(xué)校生產(chǎn)的??高品質(zhì)豆漿，能夠帶動(dòng)家鄉的農產(chǎn)品銷(xiāo)售，為鄉村振興貢獻一份力量。
這個(gè)想法，得到了張教授的??高度贊賞。他認為，這正是實(shí)踐教學(xué)的最終價(jià)值所在——將所學(xué)知識應用于社會(huì )，服務(wù)于人民。于是，“豆漿工坊”的生產(chǎn)規模開(kāi)始逐步擴大，并且引入了更嚴格的??質(zhì)量控制體系。學(xué)生們在張教授的指導下，學(xué)習了食品安全相關(guān)的法律法規，掌握了微生物檢測??、營(yíng)養成分分析等專(zhuān)業(yè)技能。
他們不僅僅是豆漿的生產(chǎn)者，更成為了豆漿品質(zhì)的守護者。
他們開(kāi)始嘗??試研發(fā)不同風(fēng)味的豆漿，以滿(mǎn)足不同消費者的需求。除了傳統的原味豆漿，他們還開(kāi)發(fā)出了紅棗豆漿、黑芝麻豆漿、抹茶豆漿等。每一種新口味的研發(fā)，都是一次小型的科學(xué)實(shí)驗。學(xué)生們需要研究不同配料的比例，探索最佳的混合和煮制方法，并通過(guò)多次試飲和反饋，不斷優(yōu)化產(chǎn)品。
“這個(gè)紅棗豆漿，棗子的甜味有點(diǎn)太重了，把豆漿本身的風(fēng)味蓋住了?！币晃煌瑢W(xué)在品鑒會(huì )上說(shuō)道。張教授沒(méi)有直接給出答案，而是引導學(xué)生們思考：“我們應該如何調整紅棗的用量，或者在制作過(guò)程中采用什么樣的方法，才能讓紅棗的香甜與豆漿的醇厚達到完美的平衡呢？”學(xué)生們通過(guò)討論，決定嘗試將紅棗打成泥，在煮制豆漿的后期加入，這樣可以更好地保留紅棗的天然香氣，同時(shí)避免過(guò)度的甜膩。
除了口味的創(chuàng )??新，學(xué)生們還積極探索豆漿的包裝和銷(xiāo)售模式。他們自己設計了精美的豆漿包裝，上面印有“豆漿工坊”的logo，以及“師生同心，匠心制作”的Slogan。他們還利用學(xué)校的宣傳渠道，以及網(wǎng)絡(luò )平臺，推廣自己的產(chǎn)品。
“沒(méi)想到，學(xué)校生產(chǎn)的豆漿，味道這么好！”一位前來(lái)參觀(guān)學(xué)校的校友，在品嘗了學(xué)生們制作的豆漿后，驚喜地說(shuō)道。他當即表示，愿意幫助聯(lián)系學(xué)校周邊的社區和商家，為“豆漿工坊”拓展銷(xiāo)售渠道。
“豆漿工坊”的成功，也吸引了周邊鄉村農戶(hù)的??目光。許多農戶(hù)主動(dòng)聯(lián)系學(xué)校，希望能夠與“豆漿工坊”合作，為學(xué)校提供優(yōu)質(zhì)的黃豆。張教授和學(xué)生們，并沒(méi)有因此而懈怠。他們深入鄉村，了解農戶(hù)的種植情況，指導他們采用更科學(xué)、環(huán)保的種植方式，以保證黃豆的品質(zhì)。
他們甚至嘗試與農戶(hù)共同開(kāi)發(fā)“特色黃豆”，比如富含特定營(yíng)養成分的黃豆，或是有獨特香氣的黃豆，以進(jìn)一步提升豆漿的附加值。
“王強，你看，你家鄉今年收的??這批黃豆，特別飽滿(mǎn)，顏色也漂亮，肯定能做出味道很好的豆漿?！币晃晦r戶(hù)看到王強在挑選黃豆，高興地說(shuō)道。王強笑著(zhù)回應：“是啊，我們學(xué)校的豆漿，以后就用咱們家鄉最好的黃豆！”這句話(huà)，讓王強心中涌起一股自豪感，他知道，自己正在用所學(xué)知識，實(shí)實(shí)在在地回饋家鄉。
“老師學(xué)生努力生產(chǎn)豆漿”的意義，早已超越了單純的“生產(chǎn)”二字。它變成了一種學(xué)習模式，一種教育理念，一種社會(huì )責任。
知識的傳承與發(fā)展：張教授和團隊將食品科學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，以一種生動(dòng)有趣的方式，傳遞給學(xué)生。學(xué)生們在實(shí)踐中，不僅掌握了理論知識，更培養了獨立思考、解決問(wèn)題的能力。這種“做中學(xué)，學(xué)中做”的模式，比單純的課堂教學(xué)，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣和潛能。學(xué)生們也在實(shí)踐中，為傳統豆漿的制作工藝，注入了新的活力和創(chuàng )意，推動(dòng)了傳統文化的創(chuàng )新與發(fā)展。
師生關(guān)系的重塑：在“豆漿工坊”里，師生不再是傳統的“教”與“學(xué)”的關(guān)系，而是更像平等的合作伙伴。張教授從知識的傳授者，變成了學(xué)生們的??引路人和支持者。他鼓勵學(xué)生大膽??嘗試，允許他們犯錯，并在錯誤中給予指導。學(xué)生們則將對老師的敬意，轉化為實(shí)踐中的積極性和創(chuàng )造性。
這種亦師亦友的關(guān)系，為師生之間搭建了更深厚的信任和情感的紐帶。
社會(huì )價(jià)值的體現：“豆漿工坊”的成長(cháng)，不僅僅是學(xué)校教育的成功，更是其社會(huì )價(jià)值的生動(dòng)體現。通過(guò)對接鄉村的黃豆種植，幫助農戶(hù)增收，為鄉村振興貢獻力量；通過(guò)開(kāi)發(fā)和推廣高品質(zhì)豆漿產(chǎn)品，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，為消費者提供健康美味的選擇；通過(guò)設計和包裝，提升了產(chǎn)品的品牌價(jià)值和文化內涵。
這一切，都讓學(xué)生們深刻體會(huì )到，學(xué)習的最終目的，是服務(wù)社會(huì )，創(chuàng )造價(jià)值。
個(gè)人成長(cháng)的驅動(dòng)力：對于學(xué)生們來(lái)說(shuō)，“豆漿工坊”是一次寶貴的成長(cháng)經(jīng)歷。他們學(xué)會(huì )了如何團隊協(xié)作，如何溝通協(xié)調，如何面對壓力和挑戰。每一次??成功的嘗試，都增強了他們的自信心；每一次解決問(wèn)題的過(guò)程，都鍛煉了他們的應變能力。當??他們畢??業(yè)，走向社會(huì )時(shí)，這段在“豆漿工坊”的經(jīng)歷，將成為他們寶??貴的財富，指引他們前行的方向。
傍晚的余暉，為“豆漿工坊”染上了一層金色的光芒。鍋里的豆漿仍在咕嘟咕嘟地冒著(zhù)熱氣，空氣中彌漫著(zhù)濃郁的香氣。張教授望著(zhù)忙碌的學(xué)生們，臉上露出了欣慰的笑容。他知道，這杯杯香醇的豆漿，不僅僅是黃豆經(jīng)過(guò)加工的產(chǎn)物，更是知識、汗水、智慧與情感的結晶。
“老師學(xué)生努力生產(chǎn)豆漿”，這句話(huà)，在“豆漿工坊”里，得到了最完美的詮釋。它講述了一個(gè)關(guān)于傳承、創(chuàng )新、協(xié)作與成??長(cháng)的故事。而這個(gè)故事，還在繼續，正如那杯杯豆漿，溫暖而醇厚，香飄四溢，滋養著(zhù)一代又一代的學(xué)子，走向更加美好的未來(lái)。這不僅是一份美味的??飲品，更是一種教育的溫度，一種文化的傳承，一種力量的??凝聚。
