廣西新聞網(wǎng)
周偉
2026-02-10 06:00:17
“17c起草口”，這四個(gè)字，仿佛自帶一股溫潤的煙火氣，又藏著(zhù)一絲古老而神秘的韻味。它不是一道具體的菜肴，卻又籠罩著(zhù)無(wú)數令人垂涎的美味。當你輕聲念出這個(gè)名字，腦海中浮現的，或許是街角老字號里氤氳的香氣，或許是奶奶手中那份傳承百年的滋味，又或許，是一種只可意會(huì )不可言表的，屬于“17c”這個(gè)年代??特有的??，那份樸實(shí)而濃郁的“起草??”的醇厚。
“起草口”——這個(gè)詞本身就極富畫(huà)面感。它像是初春時(shí)節，泥土解凍，萬(wàn)物復蘇之際，第一批嫩芽冒出??頭來(lái)的生命力；又像是秋日里，稻谷金黃，顆粒飽滿(mǎn)，即將被收割時(shí)的豐饒景象。而“17c”，更是將這份味道定格在了那個(gè)古老而迷人的時(shí)代——十七世紀。那是一個(gè)怎樣的時(shí)代？山河依舊，歲月流轉，人們的生活方式，對于美食的理解，與今日又有幾多不同？“17c起草口”，正是連接著(zhù)那個(gè)遙遠時(shí)空與我們當下味蕾的橋梁，它承載的??，是歷史的沉??淀，是文化的印記，更是那份不曾改變??的，對食物最純粹的渴望與熱愛(ài)。
我們常常在談?wù)撁朗硶r(shí)，習慣性地套用當下的標準，用現代的烹飪技法、新穎的食材去衡量?！?7c起草口”的??魅力，恰恰在于它的??“古老”與“原生”。它代表著(zhù)一種未經(jīng)雕琢、未被過(guò)度現代化的原始風(fēng)味。想象一下，在那個(gè)沒(méi)有工業(yè)化生產(chǎn)、沒(méi)有過(guò)多化學(xué)添加劑的年代，人們取用食材?，更多的是遵循自然的時(shí)令，利用簡(jiǎn)單的炊??具，靠著(zhù)經(jīng)驗與智慧，將最樸素的原料，烹飪出最動(dòng)人的滋味。
那時(shí)的“起草”，或許是一種對新鮮食材初加工的統稱(chēng)??，是讓它們褪去生澀，展現本真的第一步。也許是簡(jiǎn)單的腌制，也許是輕微的晾曬，又或者是用最基礎的調味，激發(fā)食材自身的鮮甜。
“17c起草口”究竟是什么味道？這或許是每個(gè)品嘗過(guò)它的人心中最深刻的疑問(wèn)，也是最迷人的謎題。它不是標準化的??流水線(xiàn)產(chǎn)品，它不一定有統一的??配方，它甚至可能在不同的地域、不同的家庭，擁有截然不同的形態(tài)。但正是這種不確定性，賦予了它無(wú)限的??想象空間。也許，它是某個(gè)南方小鎮，家家戶(hù)戶(hù)在春天里腌制的梅菜，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，散發(fā)出獨特而誘人的清香；也許，它是某個(gè)北方鄉村，秋收后，將新鮮的瓜果蔬菜??，經(jīng)過(guò)晾曬、風(fēng)干，制成的風(fēng)味小食，帶著(zhù)陽(yáng)光和土地的溫度；又或許，它是某種古老的香料組合，在漫長(cháng)的??歲月里，被無(wú)數雙手傳承，形成了一種獨具地域特色的味道符號。
“起草口”這個(gè)詞??，還帶有一種“初衷”和“本源”的意味。它提醒著(zhù)我們，在追求極致的味蕾享受時(shí)，不要忘記食物最本??真的樣子。在“17c起草口”的世界里，沒(méi)有華而不實(shí)的擺盤(pán)，沒(méi)有故弄玄虛的概念，只有扎扎實(shí)實(shí)的食材，以及對它們最真摯的尊重。它是一種返璞歸真的哲學(xué)，一種對過(guò)往的??致敬，一種對“吃”這件事本身最純粹的理解。
我們現在所處的??時(shí)代，信息爆??炸，口味多元，但有時(shí)反而會(huì )讓我們迷失。當我們面對琳瑯滿(mǎn)目的菜單，面對層出不窮的新奇食材，我們是否還會(huì )記得，那些最簡(jiǎn)單、最純粹的滋味？“17c起草??口”，就像一位遠道而來(lái)的??古老旅人，它不??言不語(yǔ)，卻用它獨有的味道，向我們訴說(shuō)著(zhù)一段段被遺忘的故事。
它讓我們思考，在味蕾的旅途中，我們究竟在追尋什么？是獵奇，是刺激，還是那份能夠觸及靈魂深處，溫暖人心的，最原始的慰藉？
“17c起草口”的吸引力，還在于它激發(fā)了我們對未知的好奇心。我們或許從未真正品嘗過(guò)“17c起草口”，但它的名字，卻能在腦海中勾勒出一幅幅生動(dòng)的畫(huà)面，喚醒我們內心深處對傳統、對歷史、對那個(gè)遙遠年代的向往。它像是一個(gè)隱藏在地圖上的寶藏，等待著(zhù)我們去探索，去發(fā)現，去解讀。
而每一次的嘗試，每一次的追尋，都可能是一次驚喜的發(fā)現，一次與古老味道的奇妙邂逅。
這一part，我們試圖從“17c起草口”的字面意義出發(fā)，聯(lián)想到那個(gè)古老的時(shí)代，聯(lián)想到食物最原始、最純粹的風(fēng)味，并探討它在當下語(yǔ)境中所蘊含的文化意義和情感價(jià)值。它不是一道菜，而是一種概念，一種情懷，一種連接歷史與現在的味覺(jué)符號，激發(fā)出??人們對未知和傳統的探索欲。
當“17c起草口”不再僅僅是一個(gè)抽象的??概念，而是真正化為舌尖上的觸感，那將是一場(chǎng)怎樣的味蕾冒險？我們知道，每一個(gè)地方，每一個(gè)家族，都可能擁有自己獨特的“起草口”傳承。它們或許隱藏在古籍的只言片語(yǔ)中，或許流傳在老一輩的口口相傳里，又或許，它們就藏匿在我們身邊，等待著(zhù)有心人去發(fā)現。
讓我們試著(zhù)去想象，在17世紀的某個(gè)江南水鄉，一位巧手的姑娘，將初春采摘的??嫩芽，用最簡(jiǎn)單的鹽和米醋進(jìn)行初步腌制，讓它們褪去青澀，散發(fā)出淡淡的酸香，這便是她家獨有的“起草口”。它可能被用來(lái)拌面，也可能被用來(lái)佐餐，清爽開(kāi)胃，又帶著(zhù)獨特的地域風(fēng)情。而在某個(gè)北方的黃土高坡，到了秋天，成熟的柿子被收集起來(lái)，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的晾曬，讓糖分得到濃縮，形成一種天然的甘甜，這便是那里的“起草口”。
它可能直接食用，也可能被用來(lái)熬制果醬，帶著(zhù)陽(yáng)光和泥土的芬芳。
“17c起草口”的迷人之處，還在于它的“不完美”與“個(gè)性化”。在那個(gè)年代，人們的烹飪，更多的是一種生活必需，一種就地取材的??智慧。不存在所謂的“最佳實(shí)踐”，只有最適合當時(shí)當地的，最能滿(mǎn)足人們需求的“味道”。這種“不完美”，恰恰是它最動(dòng)人之處。它沒(méi)有標準化的“完美”，卻有著(zhù)千人千面的“驚喜”。
每一個(gè)“起草口”，都像是一件獨一無(wú)二的手工藝品，凝聚著(zhù)創(chuàng )作者的智慧與心血，以及那個(gè)時(shí)代特有的風(fēng)土人情。
例如，在中國廣闊的土地上，存在著(zhù)無(wú)數種“起草”的方式。在西南地區，或許是用辣椒、花椒等香料，對新鮮的肉類(lèi)或蔬菜進(jìn)行初步的腌制，讓它們在發(fā)酵的過(guò)程中，產(chǎn)生獨特的風(fēng)味，這是一種“發(fā)酵型”的起草口。在沿海地區，或許是用海鹽，對捕撈的新鮮海產(chǎn)進(jìn)行簡(jiǎn)單的腌制，保留其最鮮美的原味，這是一種“海洋風(fēng)味”的起草口。
而在內陸地區，或許是將谷物經(jīng)過(guò)發(fā)酵，制成某種醬料或酒釀，作為其他食材的“起草”基礎，這是一種“發(fā)酵助攻型”的起草口。
想象一下，在一個(gè)寒冷的冬日，一碗冒著(zhù)熱氣的“17c起草口”的湯品，溫暖了整個(gè)身心。也許，它是由某種經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間自然晾曬或發(fā)酵的蔬菜熬制而成，湯色清亮，味道醇厚，帶著(zhù)一股難以言喻的復合香氣，這是時(shí)間沉淀的味道。又或許，它是一種用谷物發(fā)酵制成的風(fēng)味湯底，口感溫和，營(yíng)養豐富，在古老的東方，這早已成??為一種重要的養生方式。
“17c起草口”也象征著(zhù)一種“共享”與“傳承”的精神。在過(guò)去，很多食物的制作，是家族世代相傳的秘密，也是鄰里之間相互學(xué)習、交流的紐帶。當一個(gè)家庭掌握了某種獨特的“起草??口”秘方，他們可能會(huì )與親朋好友分享，也可能在逢年過(guò)節時(shí)，將這份美味帶給遠方的親人。
這份味道，承載著(zhù)家庭的記憶，也連接著(zhù)人與人之間的情感。
在現代社會(huì )，我們越來(lái)越追求效率和便利，很多傳統的食物制作方式逐漸被遺忘?！?7c起草口”的出現，恰恰提醒著(zhù)我們，那些被時(shí)間淘洗過(guò)的味道，依舊有著(zhù)強大的生命力。它們不??僅僅是食物，更是一種文化符號，一種對過(guò)去的致敬，一種對生活的熱愛(ài)。
或許，我們每個(gè)人心中，都有一個(gè)屬于自己的??“17c起草口”。它可能是童年時(shí)奶奶做的某道小菜，可能是旅行中偶遇的某種地方特色，也可能是我們自己嘗試制作的，帶著(zhù)個(gè)人印記的味道。無(wú)論它以何種形式存在，它都代表著(zhù)一種純粹，一種本真，一種跨越時(shí)空的味蕾體驗。
“17c起草口”，它不是一個(gè)被定義好的產(chǎn)品，它是一個(gè)開(kāi)放性的主題，一個(gè)邀請你去探索、去發(fā)現、去創(chuàng )造的空間。它鼓勵我們去追尋那些被遺忘的味道，去感受那些流淌在血脈中的鄉愁，去用自己的味蕾，重新解讀歷史，重新定義美味。這場(chǎng)古風(fēng)尋蹤之旅，才剛剛開(kāi)始，而“17c起草??口”，將是我們最忠實(shí)的向導，引領(lǐng)我們走向一場(chǎng)永不落幕的舌尖盛宴。
