人民日報
唐婉
2026-02-10 23:05:52
“扌喿”，一個(gè)由“手”和“喿”組合而成的字，生動(dòng)地描繪了用雙手創(chuàng )造美味的過(guò)程。它不僅僅代表著(zhù)烹飪，更是一種將食材轉化為藝術(shù)的儀式，一種傳遞情感的??紐帶，一種承載文化傳承的載體。當我們談?wù)摗稗袉住睍r(shí)，我們談?wù)摰氖且环N生活態(tài)度，一種對細節的追求，一種對美的??感知。
在現代社會(huì )，“扌喿”的??含義早已超越了單??純的“吃”。它演變??成了一種生活方式，一種自我表達??的途徑，一種社交互動(dòng)的平臺。無(wú)論是米其林三星餐廳里由頂級大廚精心雕琢的菜肴，還是街頭巷尾小販手中熱氣騰騰的??特色小吃，亦或是家庭餐桌上充滿(mǎn)愛(ài)意的家常便飯，“扌喿”都以其獨特的方式，在我們的生活中扮演著(zhù)不可或缺的角色。
“扌喿”的魅力，離不開(kāi)精湛的??技藝。從食材的選擇、處理，到火候的掌握、調味的運用，每一個(gè)環(huán)節都凝聚著(zhù)廚師的心血與智慧。在中國，源遠流長(cháng)的烹飪技法，如炒、燉、蒸、煮、炸、溜、爆等，如同十八般武藝，各具特色，又相互融合。比如，一道看似簡(jiǎn)單的清蒸魚(yú)，對魚(yú)的新鮮度、火候的精準度、蒸制時(shí)間的把握都有著(zhù)極高的要求，才能呈現出“鮮、嫩、滑、香”的極致口感。
而一道宮保雞丁，則需要廚師在火候的爆炒中，將雞肉的滑嫩、花生的酥脆、醬汁的酸甜辣咸巧妙地??融合在一起，形成層次分明的口感和風(fēng)味。
“扌喿”并非一成不變的教條。真正的“扌喿”精神，在于創(chuàng )新與突破。當代的廚師們，不再拘泥于傳統的菜譜，而是勇于將東西方的烹飪理念、現代的烹飪技術(shù)與傳統的食材巧妙地結合。例如，分子料理的出現，將科學(xué)的原理引入烹飪，創(chuàng )造出??令人意想不到的食物形態(tài)和口感；而將中式烹飪技法融入西式料理，或是將西式擺盤(pán)藝術(shù)應用于中餐?，也為“扌喿”注入了新的活力。
這種創(chuàng )新，是對傳統“扌喿”文化的尊重，更是對其生命力的延續。
“扌喿”，是地域文化的縮影。每個(gè)地方都有其獨特的飲食習慣和代表性美食，這些美食不僅是地??理環(huán)境、物產(chǎn)資源孕育出??的結果，更是當地人民生活方式、歷史變遷、風(fēng)俗習慣的生動(dòng)寫(xiě)照。
在中國，八大菜系（魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽）各自擁有鮮明的地域特色和獨特的烹飪風(fēng)格。川菜的麻辣鮮香，粵菜的清淡鮮美，魯菜的醇厚大氣，蘇菜的精致典雅，無(wú)不??反映著(zhù)各自地域的??氣候、物產(chǎn)和人文風(fēng)情。一碗熱氣騰騰的蘭州拉面，承載著(zhù)西北人民樸實(shí)而熱情的問(wèn)候；一盤(pán)香氣四溢的北京烤鴨，是古都歷史底蘊的美味展現；一份精致小巧的廣式點(diǎn)心，則流露出嶺南人民對生活細節的講究。
更重要的是，“扌喿”是情感的載體。一家人圍坐在一起，分享精心準備??的飯菜，是最溫暖的時(shí)刻。父母為孩子準備的每一頓飯，都傾注著(zhù)無(wú)言的愛(ài)；朋友之間聚會(huì )，分享彼此的拿手好菜，是增進(jìn)友誼的方式。甚至，一道童年時(shí)常??吃到的家常菜，都能勾起我們對過(guò)去的美好回憶，讓情感在舌尖上流淌。
在特殊的節日，例如春節的年夜飯，更是一種重要的文化儀式，承載著(zhù)家庭團聚、辭舊迎新的美好愿望。
“扌喿”，在現代社會(huì )，其“無(wú)限可能”正以前所未有的速度展現。它不再僅僅局限于廚房，而是滲透到生活的方方面面，成為一種連接、一種創(chuàng )造、一種生活美學(xué)的表達。
“扌喿”的“手”字，強調的是親手參與。這種參與，可以是在廚房里親自下廚，感受食材的??變化，享受創(chuàng )造的過(guò)程；也可以是參與到食物的種植、采摘，了解食物的來(lái)源，建立更深層次的連接。許多人選擇學(xué)習烹飪，不僅僅是為了節省開(kāi)支，更是為了體驗親手制作美食的樂(lè )趣，享受從食材到成品的轉化過(guò)程，這是一種回歸本真的生活方式。
而“喿”字，則意味著(zhù)“集合”、“聚集”?！稗袉住钡臒o(wú)限可能，也體現在其強大的社交屬性上。無(wú)論是線(xiàn)下的美食街、烹飪課程，還是線(xiàn)上的美食社區、短視頻平臺，人們通過(guò)“扌喿”聚集在一起，分享經(jīng)驗，交流心得，甚至碰撞出新的創(chuàng )意。
隨著(zhù)科技的飛速發(fā)展，“扌喿”也迎來(lái)了智能化和便捷化的時(shí)代。智能廚具的普及，如電飯煲、空氣炸鍋、智能烤箱等，極大地降低了烹飪的門(mén)檻，讓更多人能夠輕松地在家制作出美味佳肴。這些智能設備不??僅操作簡(jiǎn)便??，更能精準控制火候和時(shí)間，保證烹飪效果。
外賣(mài)平臺的??興起，讓“扌喿”變得觸手可及。足不出戶(hù)，即可品嘗到來(lái)自世界各地的美食，這無(wú)疑是科技帶給“扌喿”的巨大便利。這并??不意味著(zhù)“扌喿”的終結，反而激發(fā)了更多人對“在家‘扌喿’”的興趣，以及對食材新鮮度和制作過(guò)程的更高追求。
“扌喿”的無(wú)限可能，更體現在其與生活美學(xué)的深度融合。越來(lái)越多的消費者不再僅僅追求食物的美味，更關(guān)注其健康價(jià)值和美學(xué)呈現。
健康至上：隨著(zhù)健康意識的提升，“扌喿”更加注重食材?的天然、營(yíng)養和均衡。人們開(kāi)始關(guān)注食物的卡路里、營(yíng)養成分，偏愛(ài)??選擇有機、綠色、無(wú)添加的食材。烹飪方式也趨向于更健康的蒸、煮、燉，減少油炸和高油高鹽的烹調。許多人通過(guò)“扌喿”來(lái)管理自己的??健康，制定個(gè)性化的飲食計劃。
美學(xué)呈現：“顏值即正義”的時(shí)代，食物的擺盤(pán)和呈現也成為“扌喿”的重要組成部分。精致的餐具、巧妙的擺盤(pán)、色彩的搭??配，都能讓一頓飯變得充滿(mǎn)儀式感。無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì )，用心地布置餐桌，精心地??擺盤(pán)，都能讓用餐體驗得到升華。這不??僅僅是對美食的尊重，更是對生活的熱愛(ài)和對美的追求。
可持續“扌喿”：環(huán)保理念也逐漸融入“扌喿”文化。減少食物浪費，選擇當季食材，支持本地農產(chǎn)??品，都成為“扌喿”新風(fēng)尚。許多人開(kāi)始學(xué)習如何最大化利用食材，例如將蔬菜的邊角料制作成高湯或配料，將剩飯制作成創(chuàng )意料理。這種可持續的??“扌喿”方式，不僅是對環(huán)境的負責，也是對自然饋贈的珍惜。
共享與連接：“扌喿”的社交屬性進(jìn)一步延伸。無(wú)論是線(xiàn)上還是線(xiàn)下，人們通過(guò)“扌喿”建立連接。社區烹飪課程、美食分享會(huì )、家庭廚藝比賽，都成為增進(jìn)人與人之間情感交流的平臺。甚至，通過(guò)社交媒體分享自己的“扌喿”作品，也能獲得他人的點(diǎn)贊和鼓勵，形成一種積極的互動(dòng)和社群歸屬感。
沉浸式體驗：“扌喿”將不僅僅是制作和品嘗，更會(huì )是一種沉浸式的體驗。從農場(chǎng)的采摘，到廚房的制作，再到餐桌的分享，全過(guò)程的參與感將是未來(lái)的??重要趨勢。主題餐廳、烹飪工坊將提供更豐富的互動(dòng)體驗，讓人們在玩樂(lè )中學(xué)習和享受美食。
情感的深度挖掘：隨著(zhù)人們對精神需求的日益增長(cháng)，“扌喿”將承載更多情感價(jià)值。治愈系的美食、具有故事性的菜肴、能夠喚醒記憶的味道，將越來(lái)越受到青睞。人們通過(guò)“扌喿”來(lái)表達愛(ài)、治愈心靈、連接彼此。
個(gè)性化與定制化：智能技術(shù)的發(fā)展，將使得“扌喿”更加個(gè)性化。AI輔助的食譜推薦、根據個(gè)人口味和健康需求的定制化菜??單，將成為可能。每個(gè)人都能找到??屬于自己的“扌喿”方式，滿(mǎn)足最獨特的需求。
“扌喿”的無(wú)限可能，正在等待每一個(gè)熱愛(ài)生活、勇于嘗試的你來(lái)共同書(shū)寫(xiě)。它不僅僅是填飽肚子的手段，更是連接情感、激發(fā)創(chuàng )意、探索世界、表達自我的??美好方式。讓我們一起，用雙手，用創(chuàng )意，用愛(ài)，去解鎖“扌喿”的無(wú)限可能，讓生活因“扌喿”而更加精彩！
