華聲在線(xiàn)
周子衡
2026-02-07 14:41:47
校園的午后，陽(yáng)光透過(guò)教學(xué)樓的玻璃窗，灑下一片斑駁的光影。但此刻，空氣中彌漫的并非尋常的書(shū)卷氣息，而是淡淡的、溫暖的豆香。這里是某職業(yè)技術(shù)學(xué)院的烹飪實(shí)訓室，但今天，這里多了些不同尋常的“道具”——閃爍的LED補光燈，三腳架上穩穩架設的手機，以及一群眼中閃爍著(zhù)興奮光芒的學(xué)生。
他們的??老師，一位在烹飪界頗有名望的大廚，正帶著(zhù)溫和而專(zhuān)注的目光，指導著(zhù)每一個(gè)細節。
“記住，選豆是第一步，寧缺毋濫。顆粒飽滿(mǎn)、色澤均勻，這是好豆漿的‘芯’?！崩蠋煹穆曇舨桓?，卻帶著(zhù)一種不容置疑的專(zhuān)業(yè)性。他一邊說(shuō)，一邊??拿起一把泛著(zhù)金屬光澤的量勺，舀起一把飽滿(mǎn)的黃豆，展示給鏡頭?！澳銈兛?，這豆子里的‘精氣神’，決定了最后豆漿的靈魂。
學(xué)生們舉著(zhù)手機，近距離拍攝著(zhù)老師的手部動(dòng)作，鏡頭緊緊捕捉著(zhù)黃豆在光線(xiàn)下泛出的溫潤光澤。這不僅僅是錄制一段視頻，更像是一場(chǎng)對傳統技藝的虔誠解讀。老師解釋道：“過(guò)去，我們更多的是口傳心授，老師教，學(xué)生學(xué)。但現在，信息爆炸，年輕人獲取知識的渠道更多元。
我們不能故步自封。用短視頻這種形式，將豆漿制作的每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，用最直觀(guān)、最生動(dòng)的方式呈現出??來(lái)，這是一種與時(shí)俱進(jìn)的傳承?！?/p>
“打??個(gè)比方，這豆子就像一塊未經(jīng)雕琢的玉石，”老師話(huà)鋒一轉，拿起一旁洗凈的黃豆，繼續說(shuō)道，“而我們，就是要通過(guò)浸泡、磨制、煮沸，將它打磨成一杯溫潤如玉的豆漿。每一個(gè)環(huán)節都不能馬虎?！彼_(kāi)始示范浸泡的過(guò)程，一邊講解：“浸泡時(shí)間很重要，夏天短一些，冬天長(cháng)一些，要根據豆子的‘性格’來(lái)調整。
別以為這是小事，豆子沒(méi)泡透，磨出來(lái)的漿就不夠細膩；泡得過(guò)久，又容易發(fā)酸?！?/p>
鏡頭里的學(xué)生們，不再是過(guò)去那種被動(dòng)接受的形象，他們是積極的參與者，是內容創(chuàng )作者。他們會(huì )時(shí)不時(shí)地詢(xún)問(wèn)：“老師，這個(gè)水溫有什么講究嗎？”“煮豆漿的時(shí)候，一定要不停攪動(dòng)嗎？怎么攪？”老師總是耐心解答，甚至會(huì )讓他們親自上手嘗試，然后用鏡頭記錄下他們成功的喜悅，或是出錯時(shí)的反思。
“別怕犯錯，錯誤是最好的老師，也是視頻里最生動(dòng)的‘素材’?！崩蠋煿膭畹?。
隨著(zhù)制作的深入，磨漿的環(huán)節成了視覺(jué)的??焦點(diǎn)。高速運轉的料理機將飽滿(mǎn)的黃豆變成細膩的豆漿，那絲滑的質(zhì)感，仿佛帶著(zhù)一股生命力。老師抓住這個(gè)機會(huì )，強調：“磨制不僅僅是把豆子打碎，而是要將豆子的‘內在’充分釋放出來(lái)。所以，選擇合適的料理機，控制好轉速和時(shí)間，都是有講究的。
”他特意讓一個(gè)學(xué)生上前操??作，并讓另一個(gè)學(xué)生用手機近距離拍攝豆漿在料理機里翻滾的畫(huà)面，配上動(dòng)感的音樂(lè )，這絕對是短視頻里最吸引眼球的部分。
“我們要抓住年輕人喜歡看、喜歡模仿的特點(diǎn)，”老師的眼神中閃爍著(zhù)智慧的光芒，“用最接地氣的方式，把那些看似繁瑣的工藝，變得簡(jiǎn)單有趣。比如，你們可以給豆子‘擬人化’，給磨漿的過(guò)程配上‘戰斗’的??音效，讓觀(guān)眾在輕松的氛圍中，學(xué)到知識，記住技巧?！?/p>
煮沸的過(guò)程，更是將豆漿的“蛻變”推向高潮。當那鍋豆漿從乳白色逐漸變得更加濃稠，蒸汽裊裊升起，空氣中彌漫的豆香愈發(fā)濃郁，那種“守得云開(kāi)見(jiàn)月明”的成就感，通過(guò)鏡頭清晰地傳遞出來(lái)。老師一邊指導學(xué)生觀(guān)察泡沫的變化，一邊講解：“看，這個(gè)泡沫，是豆漿‘活力’的體現。
什么時(shí)候該轉小火，什么時(shí)候該關(guān)火，都和這泡沫息息相關(guān)?；鹛?，容易糊底；火太小，又煮不透?！?/p>
“我們現在的目標，不僅僅是教會(huì )學(xué)生怎么做出一杯好豆漿，更重要的是，教會(huì )他們怎么用他們最熟悉的方式，去‘講述’這杯豆漿的故事?！崩蠋熆粗?zhù)學(xué)生們忙碌而快樂(lè )的身影，欣慰地說(shuō)道，“這就像是在用鏡頭‘生產(chǎn)’豆漿，每一個(gè)畫(huà)面，每一個(gè)聲音，都是我們用心‘釀造’出來(lái)的。
最終，我們希望這些短視頻，能夠成為一個(gè)窗口，讓更多人了解傳統美食的魅力，讓豆漿這種健康飲品，重新走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)的生活?！?/p>
“以前，我們可能更多的是在廚房里‘埋頭苦干’，現在，我們是要‘抬頭看世界’，把我們的手藝，我們的文化，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，傳遞得更遠，更有力量?！崩蠋煹??這句話(huà)，仿佛為這場(chǎng)豆漿的“鏡頭生產(chǎn)”注入了靈魂。學(xué)生們臉上洋溢著(zhù)自信的笑容，他們明白，這不僅僅是一次課程實(shí)踐，更是一次與時(shí)代對話(huà)，用年輕的視角，重新詮釋古老味道的創(chuàng )新之旅。
豆漿的香氣，在鏡頭的光影里，變得更加立體，更加誘人，也更加充滿(mǎn)“芯”生。
二、“抖”出新“食”代：創(chuàng )意無(wú)限的??豆漿“生產(chǎn)線(xiàn)”
短視頻的浪潮，早已席卷了各個(gè)行業(yè)，而職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生們，正以一種意想不到??的熱情和創(chuàng )意，將這份浪潮引入了傳統美食的領(lǐng)域，特別是那杯樸實(shí)卻充滿(mǎn)營(yíng)養的豆漿。當老師帶領(lǐng)學(xué)生們從??傳統的烹飪實(shí)踐，轉向短視頻的“生產(chǎn)”，一場(chǎng)關(guān)于“抖”出新“食”代”的革命，在校園里拉開(kāi)了序幕。
“我們要做的不只是一杯豆漿，更是一個(gè)‘豆漿故事’?！边@是老師在指導學(xué)生們策??劃短視頻時(shí)反復強調的一句話(huà)。他鼓勵學(xué)生們打破思維定勢，不再局限于單一的制作教程???！澳銈兛梢耘囊唤M‘豆漿的N種喝法’，夏天可以做成冰豆漿，冬天可以加熱飲用，還可以加入水果、堅果，做成創(chuàng )意特調。
學(xué)生們的熱情被??徹底點(diǎn)燃。有的學(xué)生開(kāi)始研究各種配料的搭配，他們嘗試用抹茶粉、可可粉，甚至是當季的草莓，來(lái)為豆漿增添色彩和風(fēng)味。他們的鏡頭語(yǔ)言也變得更加豐富，從慢鏡頭捕捉水果切塊的精致，到快速剪輯的飲品調制過(guò)程，再配上動(dòng)感的背景音樂(lè )，一杯杯“顏值”與“內涵”并存的創(chuàng )意豆漿，在鏡頭前誕生。
“老師，您看我這個(gè)視頻，能不能讓觀(guān)眾感覺(jué)豆漿‘活’起來(lái)了？”一位學(xué)生興奮地??跑來(lái)，展示他的??作品。視頻里，他用夸張的表情和肢體語(yǔ)言，演繹豆漿從制作到品嘗的全過(guò)程，配上一些流行的網(wǎng)絡(luò )梗和表情包，讓原本嚴肅的制作過(guò)程變得妙趣橫生。老師看著(zhù)，臉上露出了贊許的笑容：“非常好！這就是創(chuàng )??意，這就是年輕人獨有的表達方式。
豆漿不僅僅是食物，它也可以是一種生活態(tài)度，一種情感的??載體?！?/p>
更具匠心的是，學(xué)生們開(kāi)始嘗試將豆漿的制作過(guò)程，與傳統文化元素相結合。一位熱愛(ài)中國傳統服飾的學(xué)生，穿著(zhù)漢服，在充滿(mǎn)古韻的場(chǎng)景中，用古法制作豆漿。他的鏡頭語(yǔ)言模仿古裝劇的濾鏡和轉場(chǎng)?，配上悠揚的古風(fēng)音樂(lè )，讓觀(guān)眾仿佛穿越回古代，品味一杯“穿越時(shí)空的豆漿”。
“我希望通過(guò)這樣的方式，讓年輕人看到，我們傳統的食物，也可以和我們的傳統文化一樣，充滿(mǎn)魅力，值得我們去守護和傳承?！边@位學(xué)生說(shuō)道。
老師則在一旁補充：“這就像是給豆漿‘穿上’新衣裳，讓它以一種更受歡迎、更易于被接受的形式，重新回到大眾視野。我們不僅要教你們制作技術(shù)，更要培養你們的文化自信和創(chuàng )新能力?！?/p>
還有的學(xué)生，則將焦點(diǎn)放在了豆漿的“健康”屬性上。他們搜集了大量的關(guān)于豆漿營(yíng)養價(jià)值的科學(xué)數據，并通過(guò)生動(dòng)形象的圖表和動(dòng)畫(huà)，將這些信息融入到短視頻中。他們會(huì )采訪(fǎng)營(yíng)養師，講解豆漿對于女性、老人、兒童的益處，用科學(xué)的證據，為豆漿的健康形象“代言”?！艾F在大家越來(lái)越關(guān)注健康飲食，我們就要把豆漿的‘硬核’營(yíng)養，用最容易理解的方式傳遞出??去。
為了讓短視頻更具吸引力，學(xué)生們還學(xué)會(huì )了運用各種拍攝技巧和剪輯手法。他們學(xué)習如何利用光影來(lái)營(yíng)造氛圍，如何通過(guò)特寫(xiě)鏡頭來(lái)突出食材的新鮮，如何通過(guò)音效和配樂(lè )來(lái)烘托情緒。他們甚至會(huì )嘗試直播帶貨，將自己親手制作的豆漿，或是制作豆漿的優(yōu)質(zhì)食材，通過(guò)短視頻平臺進(jìn)行銷(xiāo)售。
“這不??僅僅是學(xué)習制作豆漿，這是在學(xué)習一種全新的‘生產(chǎn)’模式?！崩蠋熆偨Y道，“從前，我們可能只是在廚房里‘單打獨斗’，現在，我們是在一個(gè)更大的‘平臺’上，通過(guò)鏡頭，連接世界。你們生產(chǎn)的不僅僅是豆漿，更是知識，是文化，是創(chuàng )意，甚至是商機?！?/p>
“你們用手機，用鏡頭，創(chuàng )造出來(lái)的，是屬于你們這個(gè)時(shí)代的‘豆漿’。它不再是廚房里的一抹白，而是屏幕上跳躍的色彩，是網(wǎng)絡(luò )上流傳??的口碑，是無(wú)數人因為看到你們的視頻，而愛(ài)上豆漿，愛(ài)上這種健康、美味、充滿(mǎn)活力的生活方式?！?/p>
老師的這番話(huà)，讓學(xué)生們備受鼓舞。他們知道，自己手中的不僅僅是一部手機，更是一支畫(huà)筆??，一張畫(huà)布，一件利器。他們正在用自己的方式，書(shū)寫(xiě)著(zhù)中國傳統美食在新媒體時(shí)代的全新篇章，用豆漿的香醇，連接著(zhù)過(guò)去與未來(lái)，用“抖”出來(lái)的創(chuàng )意，點(diǎn)亮了屬于他們的“食”代。
這場(chǎng)在校園里進(jìn)行的豆漿“生產(chǎn)”實(shí)驗，無(wú)疑為傳??統美食的現代化轉型，提供了一個(gè)充??滿(mǎn)活力和無(wú)限可能的范本。
