半島晨報
蔡英文
2026-02-14 03:11:57
在日本，廚房不僅僅是烹飪食物的地??方，它更是家庭成員情感交流的溫馨港灣。尤其對于母女而言，廚房似乎承載了更多說(shuō)不清道不明的溫柔與羈絆。當“親與子亂”這個(gè)看似有些模糊的詞匯，被賦予在“廚房母女關(guān)系”這樣一個(gè)充滿(mǎn)煙火氣的??主題上時(shí)，我們或許能窺見(jiàn)一種別樣的親密與傳承。
日式料理，以其精致、健康、注重季節性而聞名。這背后，離不開(kāi)對食材的尊重，對烹飪技藝的??打磨，更離不開(kāi)一代又一代人默默的付出與傳遞。而廚房，恰恰是這一切發(fā)生最真實(shí)、最生動(dòng)的場(chǎng)所。
“媽媽?zhuān)@個(gè)魚(yú)刺好多??！”年幼的女兒一邊皺著(zhù)眉頭，一邊小心翼翼地用筷子挑揀著(zhù)盤(pán)子里的秋刀魚(yú)，稚嫩的聲音里帶著(zhù)一絲抱怨。母親則一邊溫柔地夾起一小塊魚(yú)肉，剔除其中的魚(yú)刺，然后放到女兒的碗里，笑著(zhù)說(shuō)：“慢慢來(lái)，媽媽幫你弄好?！边@一幕，或許是無(wú)數日式家庭廚房里，母女互動(dòng)的縮影。
日式料理的精髓，很多時(shí)候體現在細節上。比如，如何切出均勻的蔬菜絲，如何掌握好米飯的軟硬度，如何調配出恰到好處的湯汁。這些看似瑣碎的技巧，往往是母親在日復一日的廚房勞作中，通過(guò)言傳身教，一點(diǎn)點(diǎn)地傳遞給女兒。女兒從最初的手忙腳亂，到后來(lái)能夠獨立完成一道道料理，這過(guò)程??中，不僅僅是烹飪技能的提升，更是與母親情感的深度連接。
“那個(gè)醬油，是爸爸最喜歡的牌子?！薄斑@里的梅子，是春天媽媽親手腌制的???！薄斑@道味噌湯，多放一點(diǎn)海帶，你會(huì )喜歡的?！?/p>
在廚房里，這些關(guān)于食材、關(guān)于味道的回憶，如同串聯(lián)起母女情感的珠子，一顆顆被拾起，又一顆顆被珍藏。女兒從母親手中接過(guò)那把承載著(zhù)歲月痕跡的菜刀，感受到的不僅僅是冰涼的金屬質(zhì)感，更是母親對家庭的付出，對生活的熱愛(ài)。每一次的??切、剁、炒、煮，都像是母親在向女兒訴說(shuō)著(zhù)生活的故事，分享著(zhù)人生的智慧。
“媽媽?zhuān)銥槭裁纯偸窃陲埐死锓胚@么多愛(ài)？”一次，一個(gè)已經(jīng)成年的女兒，看著(zhù)眼前擺??滿(mǎn)豐盛菜肴的餐桌，帶著(zhù)一絲哽咽問(wèn)道。母親只是微微一笑，將一碗熱騰騰的味增湯遞給她：“因為做飯的人，心里裝著(zhù)要吃飯的人?！?/p>
這種“心里裝著(zhù)要吃飯的人”的情感，在日式料理中得到了最好的體現。從精心挑選當季最新鮮的??食材，到花費大量時(shí)間進(jìn)行擺盤(pán)裝飾，每一個(gè)環(huán)節都飽含著(zhù)對家人的關(guān)懷和愛(ài)意。女兒在這樣的環(huán)境中長(cháng)大，耳濡目染，自然而然地學(xué)會(huì )了用料理來(lái)表達愛(ài)，用美食來(lái)維系親情。
“親與子亂”這個(gè)詞，或許可以被理解為一種情感的糾纏??與交織。在廚房里，母女之間的情感并非總是風(fēng)平浪靜，偶爾也會(huì )有小小的爭執，或者因為烹飪方式的不同而產(chǎn)生分歧。比??如，女兒可能喜歡更創(chuàng )新、更西式的口味，而母親則偏愛(ài)傳統、地道的做法。
“媽媽?zhuān)@個(gè)章魚(yú)小丸子，我想要加芝士！”“芝士？章魚(yú)小丸子怎么能加芝士呢？這是不正宗的！”
這樣的對話(huà)，在廚房里再尋常不過(guò)。但往往，這些小小的“亂”，最終都會(huì )被理解和包容所化解。母親會(huì )看到女兒的??創(chuàng )意與熱情，女兒也會(huì )尊重母親的??傳統與經(jīng)驗。在這個(gè)過(guò)程中，她們學(xué)會(huì )了如何求同存異，如何在傳承中創(chuàng )新，如何在愛(ài)中成長(cháng)。
日式料理的制作過(guò)程，往往需要耐心和細致。就像母女關(guān)系一樣，需要時(shí)間的沉淀，需要彼此的理解和包容。母親在廚房里的忙碌身影，女兒在旁邊笨拙地模仿，這個(gè)畫(huà)面，定格了無(wú)數個(gè)溫馨的瞬間。當女兒長(cháng)大成人，開(kāi)始獨立生活，她會(huì )無(wú)比懷念在母親廚房里度過(guò)的那些時(shí)光，那些味道，那些溫暖。
“媽媽?zhuān)医裉熳隽藟巯插?，你嘗嘗味道怎么樣？”當女兒第一次打電話(huà)回來(lái)，邀請母親品嘗自己親手制作的料理時(shí)，母親的眼中一定會(huì )閃爍著(zhù)自豪的光芒。這不僅僅是一道菜的成功，更是她多年來(lái)教育與付出的最好證明。
廚房，成為了連接母女心靈的橋梁。當食材在手中被精心處理，當鍋碗瓢盆奏響交響曲，當香氣彌漫整個(gè)空間，這一切都充滿(mǎn)了生命力，充滿(mǎn)了愛(ài)。日式料理的精致，不僅體現在食物本身，更體現在它所承載的??深厚情感，以及在廚房里，母女之間那份獨一無(wú)二的“親與子亂”的美妙故事。
當我們將目光聚焦于日式廚房，那份“親與子亂”的母女情感，便如同柴米油鹽的香氣一般，滲透在每一個(gè)細節之中。它不是轟轟烈烈的宣言，而是細水長(cháng)流的陪伴，是在鍋碗瓢盆碰撞中，是每一次“這個(gè)味道不對”的指正，更是“你做的真好吃”的??贊許。
日式家庭料理，往往有著(zhù)鮮明的季節性。春天，是竹筍的鮮嫩，是櫻花的浪漫；夏天，是鰻魚(yú)的肥美，是西瓜的清甜；秋天，是柿子的甘醇，是新米的香糯；冬天，是壽喜鍋的暖意，是關(guān)東煮的熱氣。母親在廚房里，不僅僅是烹飪食物，更是在傳??遞一種對自然的敬畏，一種對生命循環(huán)的感知。
女兒在這樣的環(huán)境中成長(cháng)，自然而然地學(xué)會(huì )了去品味四季的變化，去感受食材的生命力。她從母親那里學(xué)到的??，不僅僅是烹飪技巧，更是一種生活態(tài)度——用心去感受生活，用愛(ài)去對待家人。
“今天的海鮮，是我親自去魚(yú)市挑的，最新鮮?！蹦赣H一邊將剛買(mǎi)回來(lái)的新鮮魚(yú)類(lèi)處理干凈，一邊這樣對女兒說(shuō)。女兒在一旁好奇地看著(zhù)，小小的腦袋里充滿(mǎn)了疑問(wèn)。母親便耐心解釋?zhuān)骸澳憧催@個(gè)魚(yú)的眼睛，要亮晶晶的，魚(yú)鰓要鮮紅的，這才是好魚(yú)?！边@種對食材的嚴謹態(tài)度，是日式料理的??靈魂，也是母親傳遞給女兒的寶貴財富。
這種“嚴謹”，也體現在每一次的調味中。日式料理的??調味，講究“出汁”的鮮美，強調食材的原味。味噌、醬油、味醂、清酒，這些看似簡(jiǎn)單的調味料，卻有著(zhù)豐富的層??次和變化。母親在廚房里，憑借多年的經(jīng)驗，能夠精準地把握火候和調味的時(shí)機，做出令人回味無(wú)窮的料理。
“媽媽?zhuān)@個(gè)照燒醬，為什么我做出來(lái)總是顏色太深？”女兒一邊攪拌著(zhù)鍋里的醬汁，一邊有些沮喪地問(wèn)。母親走過(guò)來(lái)，輕輕地嘗了一口，然后說(shuō)：“火候太大了，而且醬油放得??有點(diǎn)多。下次，你可以試試在醬油里加一點(diǎn)點(diǎn)蜂蜜，這樣顏色會(huì )更亮，味道也會(huì )更柔和?！?/p>
這就是“親與子亂”的一種體現：女兒的嘗試，母親的指導，以及在不斷的實(shí)踐中，女兒逐漸領(lǐng)悟到母親的烹飪智慧。這種“亂”并非是混亂，而是生命力勃勃的碰撞與融合。女兒可能會(huì )嘗試一些母親未曾想過(guò)的創(chuàng )新，比如將傳??統料理與現代元素結合，而母親則會(huì )在女兒的創(chuàng )意中，看到新的可能。
“媽媽?zhuān)憧次易龅倪@個(gè)壽司卷，是不是很有創(chuàng )意？”“嗯，顏色很漂亮，味道也不錯。不過(guò)，下次米飯可以再煮得軟一點(diǎn)?！奔词故强隙?，也帶著(zhù)一絲對傳統的堅持和對細節的關(guān)注。這種“羈絆”和“沖突”，恰恰是母女關(guān)系中最真實(shí)、最動(dòng)人的部分。
隨著(zhù)女兒的??成長(cháng)，她開(kāi)始獨立承擔起廚房的責任?；蛟S是在外求學(xué)，或許是已經(jīng)成家立業(yè)，但無(wú)論身在何處，母親廚房的味道，永遠是她心中最深的眷戀。當她再次走進(jìn)廚房，拿起鍋鏟，嘗試著(zhù)重現母親的味道時(shí)，她才真正體會(huì )到母親的辛勞與偉大。
“媽媽?zhuān)医裉熳隽四隳檬值挠褡訜?，味道和你做的一模一樣！”當女兒帶?zhù)這份驕傲的成就感，將電話(huà)打給母親時(shí)，電話(huà)那頭，母親的眼角或許已經(jīng)泛起了淚光。這不僅僅是味道的復制，更是情感的傳??遞，是愛(ài)的延續。
在日式料理的世界里，廚房不僅僅是一個(gè)物理空間，它更是一個(gè)情感的容器。母女在廚房里共同度過(guò)的時(shí)光，如同精心熬煮的湯底，越是慢燉，越是濃郁。從??最初的懵懂學(xué)徒，到后來(lái)的獨當一面，女兒在廚房里收獲的??，不僅僅是烹飪的技藝，更是對生活的熱愛(ài)，對家庭的責任，以及對母親最深沉的愛(ài)。
“親與子亂”，與其說(shuō)是一種混亂，不如說(shuō)是一種深情的??交織，一種生命力的展現。它體現在母親對女兒的悉心教導，體現在女兒對母親的模仿與創(chuàng )新，更體現在她們共同創(chuàng )造出的，那一道道充滿(mǎn)愛(ài)意的日式料理之中。當味蕾?lài)L到熟悉的味道，心靈深處，早已被那份來(lái)自廚房的溫暖所深深觸動(dòng)。
