三聯(lián)生活周刊
陳嘉映
2026-02-05 18:31:42
麻花豆，這個(gè)名字本身就帶著(zhù)一種奇妙的魔力，仿佛能瞬間將人拉回到那個(gè)無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的年代。在很多人的童年記憶里，麻花豆扮演著(zhù)一個(gè)不可或缺的角色，它是學(xué)校門(mén)口小賣(mài)部里最誘人的存在，是放學(xué)路上最渴望的獎勵，是和小伙伴們分享時(shí)的快樂(lè )源泉。
還記得那個(gè)用舊報紙包著(zhù)、散發(fā)著(zhù)淡淡豆香的麻花豆嗎？綠豆、黃豆、黑豆，它們被巧妙地組合在一起，經(jīng)過(guò)油炸的洗禮，變得酥脆??無(wú)比，每一口都仿佛能聽(tīng)到牙齒與豆子碰撞發(fā)出的清脆聲響，那聲音，比任何音樂(lè )都動(dòng)聽(tīng)。外層包裹著(zhù)一層薄薄的糖霜，甜而不膩，恰到好處地襯托出豆子本??身醇厚的香味。
咬下去，首先是糖霜的甜，隨之而來(lái)的是麻花豆的香脆??，最后在舌尖留下淡淡的豆香，那種多層次的口感，在當時(shí)的我看來(lái)，簡(jiǎn)直是人間美味。
那時(shí)候，零花錢(qián)不多，一毛錢(qián)或者兩毛錢(qián)就能買(mǎi)到一小包麻花豆。我們會(huì )小心翼翼地數著(zhù)錢(qián)，生怕掉了一分錢(qián)。拿到麻花豆，絕不會(huì )一口氣吃完，而是會(huì )細細品味，把它分成很多小份，慢慢享受。有時(shí)候，會(huì )和最要好的朋友一起分享，你一顆，我一顆，一邊吃，一邊聊著(zhù)學(xué)校里的趣事，分享著(zhù)彼此的??小秘密。
麻花豆的味道，不僅僅是舌尖上的甜美，更是味蕾深處對童年的眷戀。每當我聞到一絲淡淡的炸豆子的香味，我的思緒就會(huì )飄回童年，飄回那個(gè)有著(zhù)陽(yáng)光、有伙伴、有歡笑的下午。它是外婆手中零食罐里的?？?，是媽媽偶爾買(mǎi)回來(lái)的小驚喜，是過(guò)年過(guò)節時(shí)，餐桌上必不可少的一道點(diǎn)心。
那個(gè)年代，物質(zhì)不像現在這樣豐富，但人們的心卻更加充實(shí)。一包麻花豆，就能帶來(lái)無(wú)限的滿(mǎn)足感。它不僅僅是一種零食，更是一種情感的寄托，一種關(guān)于溫暖、關(guān)于分享、關(guān)于成長(cháng)的記憶載體。它見(jiàn)證了我們的稚嫩，我們的懵懂，我們的友誼，我們的每一次小小的成長(cháng)。
為什么麻花豆能成為我們童年里如此深刻的印記？或許是因為它的樸實(shí)無(wú)華。它沒(méi)有華麗的包??裝，沒(méi)有復雜的口味，但它以最真誠的味道，打動(dòng)了我們的心。它的制作過(guò)程，也帶著(zhù)一種傳統的手工溫度，仿佛每一顆豆子都蘊含著(zhù)制作者的心意。
在那個(gè)信息相對閉塞的年代，我們對世界的??認知是有限的，但麻花豆卻為我們打開(kāi)了一扇窗，讓我們感受到簡(jiǎn)單的快樂(lè )。放學(xué)后，奔向小賣(mài)部，用僅有的零花錢(qián)換來(lái)一小包麻花豆，然后迫不及待地拆開(kāi)，那份期待和喜悅，至今仍清晰可見(jiàn)。
如今，市面上的零食琳瑯滿(mǎn)目，口味更是五花八門(mén)。但每當我看到麻花豆，我都會(huì )忍不住買(mǎi)上一包，仿佛只有這樣，才能找回那份失落的童年味道。那種嘎嘣脆的口感，那種香甜的味道??，那種樸實(shí)的情感，是任何新奇的零食都無(wú)法替代的。
麻花豆，它不僅僅是一種食物，它是一種情懷，一種連接過(guò)去與現在的紐帶。它是我們記憶里最閃亮的一顆星星，在歲月的長(cháng)河中，散發(fā)著(zhù)永恒的光芒。它提醒著(zhù)我們，即使生活日新月異，也不要忘記那些最簡(jiǎn)單、最純粹??的快樂(lè )，不要忘記那個(gè)曾經(jīng)因為一包麻花豆而無(wú)比幸福的自己。
隨著(zhù)時(shí)間的??推移，我們長(cháng)大了，離開(kāi)了家鄉，奔向了更廣闊的世界。曾經(jīng)熟悉的街角，也許已經(jīng)面目全非；曾經(jīng)的小賣(mài)部，或許已經(jīng)人去樓空。但麻花豆的味道，卻如同一個(gè)印記，深深地??烙在我們的味蕾和記憶深處，無(wú)論走到??哪里，它都能勾起我們心中最柔軟的角落。
麻花豆的魅力，在于它那份穿越時(shí)空的純粹。在信息爆炸、節奏飛快的??現代社會(huì )，我們常常被各種新奇的??事物所吸引，但內心深處，卻總有一份對經(jīng)典的渴望，對質(zhì)樸的追求。麻花豆，恰恰滿(mǎn)足了這份渴望。它不像那些網(wǎng)紅零食，追求一時(shí)的爆??紅，而是憑借著(zhù)歷久彌香的口感和味道，征服了一代又一代的食客。
現在的麻花豆，雖然在制作工藝和包裝上有了更多的創(chuàng )新，但其內核的美味卻始終未變。有些商家會(huì )推出不同口味的麻花豆，比如添加了芝麻、花生碎，或是改良了糖衣的配方，讓它更符合現代人的口味。但對于我來(lái)說(shuō)，最經(jīng)典的，依然是那種最原始的、帶著(zhù)淡淡焦香和純粹豆香的版本。
麻花豆承載的，不僅僅是零食的美味，更是關(guān)于“家”的溫暖。在外地打拼的游子，常常會(huì )在年貨清單里加上麻花豆，它不僅僅是滿(mǎn)足口腹之欲，更是對家鄉味道的一種慰藉，一種思念的寄托。當??在外地吃到家鄉寄來(lái)的麻花豆，那份熟悉和親切感，會(huì )瞬間驅散所有的疲憊和孤獨。
它也是一種社交的潤滑劑。在家庭聚會(huì )、朋友小聚時(shí)，一盤(pán)麻花豆擺在桌上，總能引發(fā)一番關(guān)于童年的回憶。大家圍坐在一起，一邊品嘗著(zhù)麻花豆，一邊分享著(zhù)兒時(shí)的??趣事，那種溫馨而快樂(lè )的氛圍，是任何昂貴的禮物都無(wú)法比擬的。它拉近了人與人之間的距離，讓曾經(jīng)的陌生變得熟悉，讓曾經(jīng)的熟悉更加親近。
有人說(shuō)，味道是記憶最忠實(shí)的信使。麻花豆，就是這樣一個(gè)信使，它悄無(wú)聲息地潛入我們的回憶，喚醒那些沉睡的時(shí)光。當我們吃到它，仿佛就能看到那個(gè)穿著(zhù)開(kāi)襠褲的小孩，坐在地上，手里拿著(zhù)一小包麻花豆，一臉滿(mǎn)足地咀嚼著(zhù)。仿佛就能聽(tīng)到，那個(gè)年代清脆的蟬鳴，和小伙伴們無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的笑聲。
麻花豆的制作，也蘊含著(zhù)一種返璞歸真的智慧。精選優(yōu)質(zhì)的豆類(lèi)，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的清洗、烘烤、油炸，再裹上糖衣。每一步都看似簡(jiǎn)單，卻都凝聚著(zhù)匠人的心血。正是這份對食材?本味的尊重，對傳統工藝的堅持，才造就了麻花豆那份獨一無(wú)二的口感和風(fēng)味。
如今，我們生活在一個(gè)崇尚“健康”、“天然”的時(shí)代，麻花豆的出現，恰恰契合了這種趨勢。它以豆類(lèi)為主要原料，富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，相較于許多人工添加劑過(guò)多的??零食，麻花豆顯得??更為健康和自然。雖然油炸的工藝會(huì )帶來(lái)一些熱量，但適量食用，依然可以是一種不錯的零食選擇。
很多年輕一代可能對麻花豆并不熟悉，他們成長(cháng)在物質(zhì)極大豐富的時(shí)代，接觸??到的零食種類(lèi)繁多。但我想說(shuō)，麻花豆，是屬于我們這個(gè)時(shí)代的獨特記憶，它不僅僅是一種零食，更是一種文化符號，一種關(guān)于質(zhì)樸、關(guān)于情懷、關(guān)于成長(cháng)的象征。
所以，下次當你路過(guò)零食區，不妨停下腳步，找找那包熟悉的麻花豆。咬上一口，讓那嘎嘣脆的口感，那香甜的味道，將你帶回那個(gè)閃閃發(fā)光的童年?；蛟S，你會(huì )發(fā)現，那些被歲月塵封的溫暖，依然在那里，靜靜地等待著(zhù)你的喚醒。麻花豆，不止是零食，它是我們心中永不褪色的童年色彩。
