九派新聞
林行止
2026-02-11 19:59:11
夏日炎炎，沒(méi)有什么比一杯冰鎮飲品更能瞬間驅散暑氣了。很多時(shí)候，我們精心調配的飲品，卻敗在了那塊“普通”到令人發(fā)指的冰塊上。一塊渾濁、形狀怪異的冰塊，不僅拉低了飲品的整體顏值，甚至還會(huì )影響口感，帶來(lái)一股怪味。今天，就讓我們一起走進(jìn)冰塊的奇妙世界，解鎖那些你從??未想過(guò)的冰塊制作技巧，讓自制冰塊不再是枯燥的體力活，而是充滿(mǎn)樂(lè )趣和創(chuàng )意的夏日儀式！
很多人認為制作冰塊就是往冰箱里扔一兜水，等著(zhù)凍成石頭就行了。其實(shí)不然，想要制作出口感清澈、形狀規整的冰塊，還是需要一些小技巧的??。
這是制作清澈冰塊的??“重中之重”。自來(lái)水中含有雜質(zhì)和礦物質(zhì)，是導致冰塊渾濁的罪魁禍首。想要擁有晶瑩剔透的冰塊，請務(wù)必選擇純凈水、蒸餾水或者過(guò)濾后的水。如果你對水的純度有極致追求，甚至可以嘗試將水煮沸兩次，去除其中的溶解氣體，這樣制作出的??冰??塊會(huì )更加清澈，而且不容易產(chǎn)生裂紋。
傳統的冰格是制作冰塊最常用的工具，但市面上冰格的材質(zhì)和形狀也五花八門(mén)。
硅膠冰格：這是目前最受歡迎的選擇。硅膠材質(zhì)柔軟，脫模方便，不容易損壞，而且形狀設計多樣，從??經(jīng)典的方形、圓形，到??可愛(ài)的動(dòng)物、卡通形象，總有一款能滿(mǎn)足你的少女心或童趣。很多硅膠冰格還帶有蓋子，可以防止冰箱內的異味串入，同時(shí)也能防止水分蒸發(fā)。硬質(zhì)塑料冰格：這種冰格通常比較便宜，但缺點(diǎn)是脫模時(shí)可能需要費點(diǎn)力氣，而且容易藏污納垢，不易清洗。
不銹鋼冰??格：材質(zhì)安全，易于清潔，但價(jià)格相對較高，而且金屬材質(zhì)導??熱性好，在冷凍過(guò)程中可能會(huì )讓冰塊邊緣稍微有些不規則。
小貼士：如果你想制作大塊的透明冰球或冰柱，可以考慮購買(mǎi)專(zhuān)門(mén)的冰球模具或長(cháng)條形冰格。大塊的冰融化速度慢，更能保持飲品的冰爽，同時(shí)也能提升飲品的顏值。
煮沸法：前面提到的將水煮沸兩次，不僅能去除雜質(zhì)，還能去除溶解在水中的空氣?？諝馐菍е卤鶋K渾濁的主要原因之一，因為空氣中的氣泡在冷凍過(guò)程中會(huì )形成??微小的??冰晶，反射光線(xiàn)，使冰塊看起來(lái)渾濁。熱水冷凍法：很多人可能覺(jué)得不可思議，用熱水制作冰塊？沒(méi)錯！將純凈水煮沸后，稍微冷卻到??溫熱的狀態(tài)，再倒入冰格中冷凍。
這樣可以進(jìn)一步減少水中溶解的空氣，讓冰??塊更加清澈。隔水冷凍法：將裝好水的冰??格放在一個(gè)更大的裝有水的容器中進(jìn)行冷凍。這樣可以減緩水分的冷凍速度，讓冰塊從外向內緩慢結晶，減少氣泡的產(chǎn)生。定向冷凍法：這個(gè)方法稍微進(jìn)階一些，需要用到??保溫箱或特制的冷凍容器。
通過(guò)控制冷凍的方向，讓冰塊從一側開(kāi)始緩慢凍結，將雜質(zhì)和氣泡擠壓到未凍結的水中，最終得到一塊幾乎完全透明的冰塊。網(wǎng)上有很多關(guān)于“定向冷凍法”的詳細教程，如果你是冰塊界的“技術(shù)控”，不妨嘗試一下。
除了基本的方形和圓形冰塊，市面上還有各種有趣的冰格，可以讓你制作出更具個(gè)性的冰塊。
水果冰塊：在制作冰塊時(shí)，將新鮮水果塊（如草莓、檸檬片、藍莓、薄荷葉等）放入水中一起冷凍。這樣制作出的冰塊不僅顏值爆表，還能為飲品增添淡淡的果香，簡(jiǎn)直是一舉兩得！咖啡冰塊：喜歡喝冰咖啡的你，一定試過(guò)用咖啡渣子制作的冰塊吧??？其實(shí)，直接用濃縮咖啡或冰咖啡液制作的冰塊，更能保持咖啡的風(fēng)味，避免冰塊融化后稀釋咖啡，影響口感。
花朵冰塊：將可食用的小花（如三色堇、琉璃苣等）放入水中一起冷凍，制作出精致的花朵冰塊，無(wú)論是在白開(kāi)水、氣泡水還是雞尾酒中，都能瞬間提升檔次，仿佛一件藝術(shù)品。造型冰格：各種可愛(ài)的動(dòng)物、星星、愛(ài)心等造型的冰格，可以為孩子們的飲品增添童趣，讓他們愛(ài)上喝水。
淺盤(pán)冷凍法：將水倒入較淺的容器中（如烘焙模具），這樣水分的接觸面積大，冷凍速度會(huì )比深容器快。加入少量鹽：在水中加入少量的鹽（千萬(wàn)不要太多，否則會(huì )影響口感），水的冰點(diǎn)會(huì )降低，從而加速冷凍過(guò)程。但需要注意的是，鹽水冰塊的透明度可能不如純凈水冰塊。
利用制冰機：如果你經(jīng)常需要大量的冰塊，那么一臺家用制冰機絕對是你的“秘密武器”。市面上的制冰機種類(lèi)繁多，有能快速制冰的，也有能制作不同形狀冰塊的，可以根據自己的需求選擇。
掌握了基礎的冰塊制作技巧后，我們就可以開(kāi)始玩轉更具創(chuàng )??意的冰塊了，讓你的夏日飲品從此告別單調，變得“冰”不重樣，充滿(mǎn)了驚喜！
除了水果和咖啡，還有更多豐富的風(fēng)味可以融入到冰塊中，為你的飲品增添獨特的層次感。
茶飲冰塊：泡一杯你喜歡的茶（紅茶、綠茶、花草茶、烏龍茶等），冷卻后倒入冰格。這樣制作的茶飲冰塊，無(wú)論是放在同種茶?飲中，還是搭配其他飲品，都能保持茶的originalflavor，而且在融化過(guò)程??中，還能逐漸釋放茶香，讓口感更加醇厚。果汁冰塊：將新鮮果汁（如橙汁、葡萄汁、蔓越莓汁等）直接冷凍，制作成純果汁冰塊。
這些冰塊不僅可以為白開(kāi)水、氣泡水注入天然的果味，還能作為調配果味飲品的基底，方便??快捷。香料冰塊：喜歡嘗試新口味的你，可以試試加入香料！比如，將切片的??老姜、肉桂棒、丁香、迷迭香等與水一同冷凍，制作出具有獨特風(fēng)味的香料冰塊。這些冰塊在融化時(shí)，會(huì )散發(fā)出迷人的香氣，非常適合搭配熱紅酒、果酒或一些創(chuàng )意雞尾酒。
牛奶/酸奶冰塊：將牛奶或原味酸奶倒入冰格冷凍，制作成牛奶冰塊或酸奶冰塊。這些冰塊可以直接添加到咖啡、麥片、冰??沙或甜點(diǎn)中，增加奶香味和順滑的口感。
讓冰塊本身就成為一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)，這是提升飲品視覺(jué)效果的關(guān)鍵。
分層??冰塊：制作分層冰塊需要一些耐心和技巧。用一種液體（如椰奶）填充一部分冰格，冷凍至半凝固狀態(tài)；然后，再倒入另一種液體（如芒果汁），繼續冷凍。重復這個(gè)過(guò)程，就可以制作出色彩??斑斕、層次分明的冰塊。這種冰塊在水中融化時(shí)，會(huì )呈現出迷人的漸變效果。
鑲嵌冰塊：在制作基礎冰塊的過(guò)程中，可以巧妙地將小塊水果、花朵、薄荷葉等“鑲嵌”在冰塊的中心位置。當冰塊逐漸融化時(shí)，這些被“封存”在其中的美麗元素就會(huì )慢慢顯露出來(lái)，帶來(lái)視覺(jué)上的驚喜。閃光冰塊：想要讓你的冰塊blingbling起來(lái)？在水中加入少量的食用金粉或銀粉，制作出閃光的冰塊。
尤其是在夜晚的派對上，這種冰塊能瞬間點(diǎn)燃氣氛，讓你的飲品充滿(mǎn)魔幻色彩。
除了市面上常見(jiàn)的造型冰格，你還可以發(fā)揮創(chuàng )意，制作出更具個(gè)性的冰塊。
DIY立體冰格：購買(mǎi)一些可重復使用的食物級硅膠模具，如小動(dòng)物、城堡、星球等，將水注入模具中進(jìn)行冷凍，就可以制作出各種立體的冰塊。DIY冰塊模具：如果你動(dòng)手能力強，還可以嘗??試用硅膠泥DIY自己的專(zhuān)屬冰塊模具，將你的??創(chuàng )意變成現實(shí)。利用現有器具：也可以嘗試利用家里的其他器具，如小號的量勺、咖啡膠囊、甚至空的酸奶盒等，只要能承受低溫，都可以用來(lái)制作不同形狀的冰塊。
制作好的冰塊，如何才??能更好地保??存，避免串味和融化呢？
密封保存??：制作好的冰塊應盡快轉移到密封的保鮮盒或帶蓋的密封袋中，放入冰箱冷凍室。這樣可以有效防止冰箱內的其他食物氣味串入冰塊，影響口感。分門(mén)別類(lèi)：如果你制作了多種風(fēng)味和形狀的冰塊，建議用不同的保鮮盒或密封袋分開(kāi)存放，并在外面標記清楚，方便取用，避免混淆。
少量多次：盡量一次不??要制作過(guò)量的冰塊，以免占用冰箱過(guò)多空間，或者因為儲?存不當??而導致冰塊變味?？梢愿鶕约旱娘嬘昧晳T，分批制作。使用冷凍專(zhuān)用袋：專(zhuān)門(mén)的冷凍食品保鮮袋通常材質(zhì)更厚實(shí)，密封性更好，能更好地保護冰塊的品質(zhì)。
冰鎮食物：冰塊可以直接用來(lái)冰鎮沙拉、海鮮、水果等，保持食物的新鮮度。除皺：用小塊冰塊輕輕按摩面部，可以幫助收縮毛孔，緩解眼部浮腫。去除口香糖：將冰塊敷在粘在衣物上的口香糖上，使其變硬，然后更容易去除??。為烘焙保鮮：在烘焙過(guò)程中，如果面團需要長(cháng)時(shí)間發(fā)酵，可以在其表面蓋上一層濕布，并放上一塊冰塊，幫助控制發(fā)酵溫度。
從普通的水，到充滿(mǎn)驚喜的創(chuàng )意冰塊，這其中的奧秘，其實(shí)就在于我們多一點(diǎn)用心和創(chuàng )意。希望這篇“冰塊制作技巧”的終極指南，能幫助你在炎炎夏日，解鎖屬于自己的清涼秘籍，讓每一杯飲品都充滿(mǎn)樂(lè )趣和儀式感！現在，就行動(dòng)起來(lái)，用你的雙手，創(chuàng )造屬于你的“冰”紛夏日吧！
