半島晨報
江惠儀
2026-02-11 10:18:56
四川，一個(gè)自帶傳奇色彩的名字。在古人的詩(shī)篇中，“蜀道??難，難于上青天”的磅礴呼喚，至今仍在山谷間回響。那蜿蜒曲折的山脈，那深邃莫測的峽谷，不??僅僅是地理上的阻礙，更是歷史長(cháng)河中無(wú)數英雄豪杰、文人墨客踏足留痕的見(jiàn)證。秦滅六國，蜀道成為其一統天下的關(guān)鍵；三國爭霸，諸葛亮“智取”蜀道，奠定三分天下的格局；唐代詩(shī)人李白的一首《蜀道難》，更是將這片土地的險峻與神秘渲染得淋漓盡致，讓“蜀道”二字，從此與孤絕、險峻、壯美緊密相連。
正是這看似不可逾越的天險，孕育了四川獨特而豐饒的物產(chǎn)。得天獨厚的盆地氣候，滋養了肥沃的??土地，從東部的長(cháng)江水系，到西部的青藏高原邊緣，四川的地貌復雜多樣，孕育了極其豐富的生物多樣性。我們談及四川，不得不提那憨態(tài)可掬的國寶——大熊貓。它們黑白相間的身影，在茂密的竹林間悠然漫步，早已成為四川乃至中國的一張世界名片。
成都大熊貓繁育研究基地，不僅是熊貓的樂(lè )園，更是無(wú)數人心馳神往的圣地，每一次近距離的觀(guān)察，都能感受到生命最原始的純粹與可愛(ài)。
除了熊貓，四川??的物產(chǎn)也如同這片土地般，色彩斑斕，風(fēng)味萬(wàn)千。說(shuō)起四川，人們腦海中首先浮現的，往往是那紅彤彤、香噴噴的辣椒。四川人對辣椒的熱愛(ài)，早已超越了單純的味覺(jué)體驗，它滲透到生活的方方面面，成為川菜??靈魂的組成部分。而同樣不可或缺的，還有那麻味十足的??花椒。
花椒，這種小小的果實(shí)，卻擁有著(zhù)讓舌尖跳舞的魔力，它的清香與麻，與辣椒的烈火交融，激蕩??出川菜獨有的“麻辣鮮香”復合味型。這兩樣看似普通的食材，在四川人民的巧手之下，變成了無(wú)數道令人回味無(wú)窮的佳肴。
從東到西，從南到北，四川的自然風(fēng)光同樣令人驚嘆。在東部的四川盆地，廣袤的平原沃野，稻??谷飄香，柑橘累累；向西攀登，便是那巍峨壯麗的雪山高原，阿壩、甘孜等地，冰川雪峰，湖泊如鏡，是徒步??愛(ài)??好者的天堂，也是藏族文化的獨特展現。稻城亞丁的“藍色星球上的最后一片凈土”，九寨溝的“童話(huà)世界”，峨眉山的金頂云海，都以其絕美的姿態(tài)，訴說(shuō)著(zhù)四川的自然之美。
四川的風(fēng)物，絕不僅僅是山川美景與珍稀動(dòng)物。它更是一種滲透在骨子里的文化底蘊。說(shuō)到四川，不能不提那獨具特色的戲曲——川??劇。川劇的“變臉”，是世界級的藝術(shù)瑰寶，演員們在轉瞬之間，就能變換出數張面孔，仿佛擁有了洞察人心的魔力。那高亢激越的唱腔，那粗獷奔放的表演，無(wú)不展現著(zhù)四川人民的熱情與豪邁。
除了川劇，還有那古老的巴蜀文化，三星堆遺址的出土文物，揭示了古蜀文明的神秘與輝煌，那些青銅面具、金杖，至今仍讓我們對那段失落的文明充滿(mǎn)遐想。
這片土地，就像一個(gè)巨大??的寶藏，等待著(zhù)我們去發(fā)掘，去品味。從高聳入云的雪山，到奔騰不息的江河；從悠閑自在的大熊貓，到熱情似火的川劇變臉；從辛辣刺激的川菜，到麻香四溢的花椒，四川的風(fēng)物，是一個(gè)多層次、立體化的存在，它不僅僅存在于視覺(jué)，更深深地烙印在味蕾，跳動(dòng)在心田。
如果說(shuō)壯麗的山河是四川??的骨架，那么美食，無(wú)疑是四川的靈魂，是那跳動(dòng)在煙火氣里的江湖味。談及四川風(fēng)物，人們首先想到的，往往是那令人垂涎欲滴的川菜。川菜，作為中國四大菜系之一，以其“一菜一格，百??菜百味”的特點(diǎn)，征服了全世界的食客。它不僅僅是簡(jiǎn)單的烹飪，更是一種生活哲學(xué)，一種將平凡食材化為極致美味的藝術(shù)。
川菜的精髓，在于其對“味”的極致追求。麻、辣、鮮、香，這四個(gè)字，是川菜最經(jīng)典的??注解，但川菜的味型遠不止于此。魚(yú)香、宮保、家常、紅油、怪味……每一種味型都獨具匠心，變化萬(wàn)千。無(wú)論是街邊小館的??簡(jiǎn)單小炒，還是國宴上的精致大菜，川菜始終保持著(zhù)那份火熱與實(shí)在。
說(shuō)到??川菜，怎能不提那火遍全球的火鍋？火鍋，不僅僅是一頓飯，更是一種社交方式，一種對生活的熱愛(ài)。咕嚕咕嚕冒著(zhù)熱氣的紅油鍋底，翻滾著(zhù)鮮紅的辣椒和烏黑的花椒，一股濃郁的香氣瞬間彌漫開(kāi)來(lái)。將鮮嫩的毛肚、滑脆的鴨腸、鮮美的牛肉片，在滾燙的湯底中涮幾下，蘸上香油蒜泥碟，入口的瞬間，便是天堂般的享受。
麻辣的刺激，鮮香的滋味，瞬間點(diǎn)燃你的味蕾，也點(diǎn)燃了與親朋好友圍坐一桌的溫暖與喜悅。從重慶的江湖火鍋，到成都的市井小火鍋，不同的地域，不同的風(fēng)格，卻有著(zhù)共同的熱情與豪邁。
除了火鍋，小吃也是四川美食不可或缺的一部??分。那些隱藏在街頭巷尾的小店，卻藏著(zhù)無(wú)數的驚喜。一份熱氣騰騰的擔擔面，面條筋道，肉臊香糯，醬汁濃郁；一碗麻辣鮮香的龍抄手，皮薄餡大，湯汁醇厚；一籠晶瑩剔透的鐘水餃，紅油甘甜，蒜泥清香。還有酥脆的鍋盔，軟糯的葉兒粑，清爽的川北涼粉……每一道小吃??，都凝聚著(zhù)四川人民的智慧與匠心，是他們對生活最樸素也最真摯的熱愛(ài)。
當然，四川的食材同樣得天獨厚。盆地特有的濕潤氣候，孕育了無(wú)數優(yōu)質(zhì)的農產(chǎn)品。郫縣豆瓣醬，這被??譽(yù)為“川菜之魂”的調味品，以其醇厚醬香和獨特發(fā)酵風(fēng)味，成為無(wú)數川菜??的基石。金沙江畔的柑橘，茂汶的漢源花椒，都以其優(yōu)良的品質(zhì)，為川菜增添了更多風(fēng)味。
四川風(fēng)物，不僅僅是口腹之欲的滿(mǎn)足，更是一種生活的態(tài)度。它體現在大熊貓悠然自得的生活哲學(xué)里，體現在川劇變??臉的神奇技藝中，體現在那火鍋的熱辣滾燙里，也體現在那一碗碗平凡卻不失精彩的小吃中。四川人熱情、樂(lè )觀(guān)、包容，他們的生活，就像他們的美食一樣，充滿(mǎn)了滋味，充滿(mǎn)了煙火氣，也充滿(mǎn)了對生活的熱愛(ài)。
走出四川，或許你會(huì )被它壯麗的山河所吸引；走進(jìn)四川，你更會(huì )被它那充滿(mǎn)人情味的??風(fēng)物所打??動(dòng)。那是一片神奇的土地，它用最質(zhì)樸的方式，呈現著(zhù)最動(dòng)人的風(fēng)情。從巍峨的山巒到蜿蜒的江河，從國寶熊貓到變臉絕技，從辛辣的川菜到麻香的花椒，四川的風(fēng)物，如同一幅徐徐展開(kāi)的畫(huà)卷，每一筆，都充滿(mǎn)了故事，每一色，都飽含深情。
它召喚著(zhù)我們，去感受，去品味，去沉醉，去理解，這片錦繡之地，這片充滿(mǎn)煙火氣的江湖。
