浙江日報
馬家輝
2026-02-10 20:48:16
在浩瀚的美食星河中，總有一些食物，它們不僅僅是果腹的能量，更是承載著(zhù)歷史的厚重、文化的溫度，以及無(wú)數人心中的柔軟記憶。馃崙，便是這樣一顆璀璨的星辰。它不是餐桌上的主角，卻以其獨有的姿態(tài)，悄然潛入我們的生活，成為一種溫潤的慰藉，一份穿越時(shí)空的甜蜜。
“馃崙”二字，帶著(zhù)古樸的韻味，仿佛能勾起人們對遙遠年代的遐想。它究竟是什么？或許，它是一份關(guān)于童年的味道，是逢年過(guò)節時(shí)，長(cháng)輩手中遞來(lái)的那一份驚喜；或許，它是一段關(guān)于家鄉的記憶，是離家在外時(shí)，最渴望的那一絲熟悉的香氣；又或許，它只是一種純粹的味覺(jué)體驗，一種入口即化的溫柔，一種淡淡的、卻久久不散的幸福感。
馃崙的起源，可以追溯到中國古代。關(guān)于它的具體身世，有著(zhù)各種各樣的傳說(shuō)和記載。有的說(shuō)，它源于宮廷御膳，是為帝王將相精心研制的點(diǎn)心；有的說(shuō)，它源于民間智慧，是勞動(dòng)人民在農閑時(shí)節，用樸素的食材，創(chuàng )造出的美味；還有的說(shuō)，它與某種節慶習俗息息相關(guān)，是祭祀、祈福、團圓的象征。
無(wú)論真相如何，這些故事都為馃崙增添了幾分神秘和傳奇色彩，也讓品嘗它的人，仿佛能感受到歷史的回聲。
深入探究馃崙的制作，我們更能體會(huì )到“匠心”二字的分量。它絕非簡(jiǎn)單??的揉捏和烘烤，而是一場(chǎng)與食材?的對話(huà)，一次與火候的共舞。優(yōu)質(zhì)的面粉，經(jīng)過(guò)精挑細選，只為賦予馃崙細膩的口感；上好的餡料，無(wú)論是香甜的豆沙，還是醇厚的芝麻，亦或是清新的??果味，都經(jīng)過(guò)反復的調配，力求達到味蕾的極致平衡。
而最考驗功力的，莫過(guò)于那恰到好處的溫度和時(shí)間。太熱，則易焦；太冷，則生硬；時(shí)間稍縱即逝，稍有偏差，便是天壤之別。每一個(gè)成型的馃崙，都凝結著(zhù)制作者的心血與專(zhuān)注，是對傳統技藝的尊重，也是對美味的執著(zhù)追求。
馃崙的外形，往往也別具匠心。它或許是圓潤飽滿(mǎn)的，象征著(zhù)圓滿(mǎn)和團聚；或許是造型別致的，仿佛一件件小巧的藝術(shù)品，讓人不忍下口。當它被端上桌，那誘人的色澤，那撲鼻的香氣，便能瞬間點(diǎn)燃人們的食欲，也喚醒內心深處對美好事物的向往。
而馃崙的魅力，更在于它所帶??來(lái)的那種獨特的“治愈感”。在快節奏的現代生活中，我們常常感到疲憊和焦慮。此時(shí)，一份熱氣騰騰的馃崙，一口下去，那綿軟的口感，那恰到好處的甜度，便能像一股暖流，瞬間驅散陰霾，帶來(lái)片刻的寧靜與放松。它不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的撫慰。
在這小小的一口之中，我們仿佛能暫時(shí)忘卻煩惱，回歸到最純粹的快樂(lè )之中。
馃崙，它是一種味道，一種記憶，一種情懷，更是一種東方美學(xué)在味蕾上的具體體現。它不??張揚，不浮夸，卻能在最平凡的時(shí)刻，帶給我們最不平凡的驚喜。這份來(lái)自古老東方土地的甜蜜，正以其獨特的魅力，吸引著(zhù)越來(lái)越多的人們，去發(fā)現，去品嘗，去感受那份深藏在食物中的，穿越時(shí)空的溫柔。
馃崙的千變萬(wàn)化：傳統與創(chuàng )新的對話(huà)，舌尖上的無(wú)限可能
如果說(shuō)，馃崙的起源故事，是對它歷史底蘊的致敬；馃崙在當下的多樣化呈現，則是對這份古老美味的全新解讀。它不再僅僅是記憶中的那個(gè)模樣，而是與時(shí)俱進(jìn)，與各種新鮮元素碰撞，迸發(fā)出令人驚喜的活力。
傳統馃崙，依舊是許多人心中的“白月光”。那些用最經(jīng)典食材制作的，例如：內里包裹著(zhù)細膩甜美的紅豆沙，或是香氣濃郁的黑芝麻醬，又或者是口感綿軟的綠豆沙，外皮則可能是酥脆的金黃，也可能是軟糯的白色。這些傳統口味，承載著(zhù)一代又一代人的味覺(jué)記憶，是“家”的味道，是“鄉愁”的味道。
當人們品嘗到這份熟悉的甜美，仿佛就能瞬間回到那個(gè)無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的??童年，感受到那份純真而美好的時(shí)光。
美食的魅力，也恰恰在于它的??包容性和創(chuàng )造性。隨著(zhù)時(shí)代的變遷，人們的口味日益多元化，對食物的期待也更加豐富。馃崙，也因此走上了“創(chuàng )新”之路，呈現出令人目不暇接的形態(tài)與口味。
在餡料上，除了傳統的豆沙、芝麻，現在更是涌現出了各種新奇的搭配。比如，將香濃的奶酪與軟糯的糯米結合，帶來(lái)意想不到的醇厚口感；或是加入新鮮的水果，如草莓、藍莓、芒果，為馃崙注入清新的果香與酸甜；更有甚者，將抹茶、咖啡、巧克力等流行風(fēng)味融入其中，創(chuàng )造出更符合現代年輕人審美的馃崙。
這些創(chuàng )新餡料，不僅豐富了馃崙的味覺(jué)層次，也讓它煥發(fā)出了全新的生命力，吸引了更多的??新鮮血液。
在外皮的制作上，也同樣充滿(mǎn)了突破。除了傳統的面皮，我們還可以看到用紫薯、南瓜、抹茶粉等天然食材著(zhù)色的外皮，它們不僅顏色更加鮮艷誘人，也增添了食材本??身的營(yíng)養價(jià)值和獨特風(fēng)味。一些更為精巧的制作工藝，例如采用酥皮、或是將馃崙制作成迷你尺寸，或是用特殊的模具壓出精美的花紋，都讓馃崙從一個(gè)簡(jiǎn)單的點(diǎn)心，升華為一件精致的藝術(shù)品。
馃崙的食用場(chǎng)景，也早已超越了家庭廚??房和節日慶典。在咖啡館里，一杯香濃的咖啡搭配一份造型別致的馃崙，成為一道賞心悅目的下午茶。在聚會(huì )場(chǎng)合，色彩繽紛、口味多樣的馃崙，更是成為一道??亮麗的風(fēng)景線(xiàn)，吸引著(zhù)人們駐足品嘗，拍照分享。甚至在一些創(chuàng )意料理中，馃崙也被巧妙地融入其中，成為菜??肴的點(diǎn)睛之筆??，展現出其無(wú)限的可能。
這種傳統與創(chuàng )新的融合，并非是對過(guò)往的否定，而是對經(jīng)典的傳承與發(fā)展。它讓馃崙這顆古老的東方明珠，在現代社會(huì )中繼續閃耀。它保留了那份源自心底的溫暖和治愈，又注入了新的活力和創(chuàng )意，滿(mǎn)足了不同人群的味蕾需求，也讓更多的人有機會(huì )接觸和喜愛(ài)這份獨特的東方美食。
品嘗馃崙，不僅僅是滿(mǎn)足口腹之欲，更是在體驗一種文化的??變遷，一種審美的演進(jìn)。從古樸的童年味道，到??如今的百花齊放，馃崙以其獨特的魅力，連接著(zhù)過(guò)去與未來(lái)，將這份穿越時(shí)空的甜蜜，不斷地傳遞下去。它證明了，即使是最樸素的??食物，也能在歲月的長(cháng)河中，綻放出最絢爛的光彩，成為我們生活中，那一抹不可或缺的，溫柔而甜蜜的存在。
