杭州網(wǎng)
白巖松
2026-02-06 05:07:24
當清晨的第一縷陽(yáng)光透過(guò)窗戶(hù)灑進(jìn)教室，空氣中彌漫的不再是書(shū)本的油墨香，而是令人垂??涎的豆香。今天，我們教室里上演著(zhù)一出特別的“大戲”——老師和孩子們一起，要從一顆顆不起眼的黃豆，變魔術(shù)般地制作出一杯杯香甜醇厚的豆漿。這不僅僅是一次簡(jiǎn)單的食物制作，更是一場(chǎng)融合了科學(xué)、勞動(dòng)、分享與愛(ài)的生動(dòng)課堂。
一切都要從那袋飽滿(mǎn)的??黃豆開(kāi)始。孩子們好奇地圍著(zhù)老師，眼神里閃爍著(zhù)探究的光芒?！袄蠋?，這些黃豆看起來(lái)圓圓的，怎么就能變成好喝的豆漿呢？”一個(gè)小男孩興奮地問(wèn)道??。老師微笑著(zhù)，拿起一把黃豆，開(kāi)始了他（她）的“科普時(shí)間”?！澳憧?，這小小的黃豆里面，藏著(zhù)大大的能量！”老師一邊說(shuō)，一邊引導孩子們觀(guān)察黃豆的形狀、顏色、大小，并讓他們觸摸感受黃豆的質(zhì)感。
接著(zhù)，老師引出了“知識點(diǎn)”：黃豆，又叫大豆，是一種營(yíng)養非常豐富的食物，富含蛋白質(zhì)和植物脂肪，是制作豆漿的??絕佳原料。
“那我們怎么才能讓黃豆變成??豆漿呢？”孩子們七嘴八舌地猜測著(zhù)。有人說(shuō)要“煮”，有人說(shuō)要“打”，還有人異想天開(kāi)地說(shuō)要“唱首歌讓它變出來(lái)”。老師耐心地??傾聽(tīng)，然后揭曉了答案：“我們要先讓黃豆‘泡個(gè)澡’，然后‘洗個(gè)熱水澡’，再‘打個(gè)盹兒’，最后‘坐個(gè)蒸汽浴’，才能變成美味的豆漿。
”老師用生動(dòng)形象的比喻，將復雜的??制作過(guò)程變得充滿(mǎn)趣味。
“泡個(gè)澡”——浸泡黃豆。老師引導孩子們將黃豆放入清水中，觀(guān)察黃豆在水中慢慢吸水膨脹的過(guò)程?！巴?！它們變胖了！”孩子們驚喜地發(fā)現。老師借機講解了“滲透作用”的原理，讓孩子們理解為什么黃豆需要浸泡。浸泡好的黃豆，口感會(huì )變得更軟，也更容易被打碎。
“洗個(gè)熱水澡”——清洗黃豆。孩子們在老師的指導下，將浸泡好的黃豆放入篩網(wǎng)中，反復沖洗，去除表面的雜質(zhì)和可能存在的豆腥味。洗凈的黃豆，看起來(lái)更加潔凈，也為接下來(lái)的加工做好了準備。
“打個(gè)盹兒”——打漿。這是孩子們最期待??的環(huán)節之一。老師拿出準備好的豆漿機，講解了機器的工作原理，并強調了使用機器時(shí)的安全注意事項。孩子們輪流將洗凈的黃豆和適量的水倒入豆漿機。隨著(zhù)機器的轟鳴聲響起，黃豆在高速旋轉中被粉碎，與水充分混合，變成了一鍋濃稠的??豆漿“原漿”。
“這就像是給黃豆做了一個(gè)‘大保健’！”一個(gè)調皮的孩子開(kāi)玩笑說(shuō)。老師笑著(zhù)回應：“對，讓它們徹底釋放自己的能量！”
“坐個(gè)蒸汽浴”——煮沸豆漿。打好的豆漿原漿需要加熱煮熟，才能安全飲用。老師將豆漿原漿倒入鍋中，一邊煮一邊攪拌??，防止糊鍋。孩子們觀(guān)察著(zhù)豆漿在加熱過(guò)程中逐漸變稠、冒泡，空氣中的豆香也越來(lái)越濃郁。老師講解了煮沸豆漿的必要性，以及豆漿在加熱過(guò)程中發(fā)生的物理和化學(xué)變化。
在整個(gè)制作過(guò)程中，老師不僅僅是指導者，更是孩子們的學(xué)習伙伴。老師會(huì )鼓勵孩子們動(dòng)手操作，讓他們在實(shí)踐中學(xué)習，在體驗中成長(cháng)。孩子們有的??負責稱(chēng)量黃豆，有的負責清洗，有的負責倒入機器，有的負責觀(guān)察變化。每一個(gè)孩子都積極參與，仿佛自己就是小小發(fā)明家，正在創(chuàng )造著(zhù)屬于他們的“豆漿奇跡”。
老師還會(huì )適時(shí)地引導孩子們觀(guān)察和記錄。比如，讓孩子們記錄浸泡前后黃豆體積的變化，記錄打漿過(guò)程中豆漿濃稠度的變化，記錄煮沸時(shí)豆漿的顏色和氣味的變??化。這些觀(guān)察和記錄，將零散的感官體驗轉化為有條理的認知過(guò)程，培養了孩子們的觀(guān)察能力、記錄能力和初步的科學(xué)探究精神。
當第一杯??熱氣騰騰、香氣四溢的豆漿從豆漿機中緩緩流出時(shí)，教室里爆發(fā)出雷鳴般的歡呼聲?！拔覀兂晒α?！”孩子們激動(dòng)地擊掌相慶?？粗?zhù)孩子們臉上洋溢著(zhù)自豪和滿(mǎn)足的??笑容，老師也倍??感欣慰。這不僅僅是一杯豆漿，更是孩子們通過(guò)自己的雙手和智慧，共同努力的成果。
品嘗自己親手制作的豆漿，那滋味，遠比任何市售的豆漿都要香甜。孩子們小心翼翼地捧著(zhù)小杯子，細細品味。有孩子說(shuō)：“老師，我做的豆漿最香！”有的孩子則說(shuō)：“我覺(jué)得這杯豆漿里有我們一起努力的味道！”這句話(huà)，觸動(dòng)了老師的心。是的，這杯豆漿，凝聚了知識，凝聚了勞動(dòng)，更凝聚了老師與孩子之間，孩子們彼此之間，那份共同努力、攜手合作的溫暖情誼。
從一顆顆不起眼的黃豆，到一杯杯??醇香濃郁的豆漿，孩子們見(jiàn)證了食物轉化的過(guò)程，體驗了勞動(dòng)的樂(lè )趣，更重要的是，他們學(xué)會(huì )了觀(guān)察、思考、實(shí)踐，以及最重要的——團隊合作。這堂別開(kāi)生面的“豆漿課”，就這樣在歡聲笑語(yǔ)和濃郁的??豆香中，圓滿(mǎn)落幕。但它留給孩子們的，不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的滋養和成長(cháng)的印記。
制作一杯??豆漿的過(guò)程，不僅僅是烹飪技能的學(xué)習，更是對孩子們品格塑造和綜合能力培養的一次深刻體驗。當豆漿的香氣在教室里彌漫開(kāi)來(lái)，我們看到的??不??只是食物的誕生，更是孩子們在勞動(dòng)中綻放的光彩，在分享中收獲的快樂(lè )，以及這份快樂(lè )背后，所蘊含的豐富教育價(jià)值。
在現代社會(huì )，很多孩子習慣于被動(dòng)接受，缺乏動(dòng)手實(shí)踐的機會(huì )?！白约簞?dòng)手，豐衣足食”的道理，對于一些孩子來(lái)說(shuō)，可能只是書(shū)本上的文字。而這次??豆漿制作，恰恰為孩子們提供了一個(gè)絕佳的“動(dòng)手”平臺。從淘洗黃豆，到操作豆漿機，再到觀(guān)察豆漿的變化，每一個(gè)環(huán)節都要求孩子們全身心地投入。
老師的引導至關(guān)重要。老師沒(méi)有把制作豆漿僅僅當成一個(gè)“完成任務(wù)”，而是將其看作一次“探險”。例如，在浸泡黃豆時(shí)，老師會(huì )讓孩子們討論為什么需要浸泡，浸泡多久比較合適，是否會(huì )影響口感。在打漿時(shí)，老師會(huì )講解豆漿機的工作原理，鼓勵孩子們觀(guān)察黃豆變成豆漿的過(guò)程。
在煮沸時(shí)，老師會(huì )強調攪拌的重要性，以及不同火候對豆漿的影響。這些細致的引導，將枯燥的勞動(dòng)過(guò)程，轉化成了充滿(mǎn)探索和發(fā)現的有趣經(jīng)歷。
當孩子們真正動(dòng)手去做，他們會(huì )發(fā)現，原來(lái)“煮一杯豆漿”并沒(méi)有想象中那么難。更重要的是，他們從中體會(huì )到了勞動(dòng)的價(jià)值和成就感。當??看到自己親手制作的豆漿，香氣撲鼻，口感醇?厚時(shí)，孩子們眼中閃爍的光芒，是任何獎勵都無(wú)法比擬的。這種成就感，會(huì )轉化為他們學(xué)習其他事物的動(dòng)力，讓他們更愿意去嘗試，去挑戰。
老師在整個(gè)過(guò)程中，扮演了“合作者”和“榜樣”的角色。老師會(huì )和孩子們一起搬豆子，一起操作機器，一起攪拌豆漿。這種平等的姿態(tài)，讓孩子們感受到被尊重，也讓他們明白，勞動(dòng)不分貴賤，每個(gè)人都可以通過(guò)自己的雙手創(chuàng )造價(jià)值。這種體驗，有助于從小培養孩子們的勞動(dòng)觀(guān)念，讓他們懂得珍惜糧食，尊重勞動(dòng)成果，并逐漸將勞動(dòng)視為一種生活方式，一種樂(lè )趣。
“老師和孩子一起做豆漿”的活動(dòng)，是STEAM（科學(xué)、技術(shù)、工程、藝術(shù)、數學(xué)）教育理念的絕佳體現。
科學(xué)（Science）：浸泡黃豆的滲透作用，打漿過(guò)程中黃豆細胞壁的破壞，煮沸過(guò)程中蛋白質(zhì)的變性，都是重要的科學(xué)知識點(diǎn)。老師可以借此機會(huì )，用淺顯易懂的語(yǔ)言，向孩子們講解相關(guān)的科學(xué)原理，激發(fā)他們對科學(xué)的興趣。
技術(shù)（Technology）：豆漿機的發(fā)明和使用，本身就是一項技術(shù)。老師可以引導孩子們了解豆漿機的結構和工作原理，讓孩子們對現代科技有初??步的認識。
工程（Engineering）：從黃豆到豆漿的轉化過(guò)程，可以看作是一個(gè)簡(jiǎn)單的“轉化工程”。孩子們需要理解，通過(guò)一系列的處理（浸泡、粉碎、加熱），才能實(shí)現原料的最終轉化。
藝術(shù)（Art）：豆漿的顏色、質(zhì)感，以及制作過(guò)程中的香氣，都可以成為孩子們藝術(shù)表達的素材。例如，孩子們可以用繪畫(huà)來(lái)記錄豆漿制作的過(guò)程，或者用文字來(lái)描繪豆漿的美味。
數學(xué)（Mathematics）：稱(chēng)量黃豆、量取水量，都需要用到數學(xué)知識。在觀(guān)察黃豆吸水膨脹時(shí)，孩子們也可以初步接觸到體積和比例的概念。
通過(guò)這樣一次將多學(xué)科知識融會(huì )貫通的實(shí)踐活動(dòng)，孩子們能夠更直觀(guān)地理解抽象的知識，并將知識與生活實(shí)際聯(lián)系起來(lái)，培養他們的綜合素養和解決問(wèn)題的能力。
制作好的豆漿，自然不能獨享。在品嘗自己勞動(dòng)成果的老師會(huì )引導孩子們將這份喜悅分享出去。他們可以將自己制作的豆漿，分給其他班級的小朋友，或者送給學(xué)校的老師、清潔工人等。
當孩子們將一杯杯帶著(zhù)愛(ài)意的豆漿，遞到別人手中時(shí)，他們收獲的不僅僅是“謝謝”和贊揚，更是發(fā)自?xún)刃牡目鞓?lè )和滿(mǎn)足。這種分享，不僅傳??遞了美味，更傳遞了愛(ài)心和溫暖。孩子們在分享的過(guò)程中，學(xué)會(huì )了付出，學(xué)會(huì )了關(guān)愛(ài)他人，學(xué)會(huì )了感恩。
老師和孩子們一起分享豆漿，更是增進(jìn)了師生之間的情感。在輕松愉快的氛圍中，老師和孩子們不再是簡(jiǎn)單的教與學(xué)關(guān)系，而是更像是朋友，是家人。孩子們可以更自由地表達自己的想法，老師也能更深入地了解孩子們。這種亦師亦友的關(guān)系，對于孩子的健康成長(cháng)至關(guān)重要。
孩子們之間也因為共同的勞動(dòng)和分享，加深了彼此的友誼。他們學(xué)會(huì )了互相幫助，互相配合，共同完成目標。這種團隊協(xié)作的精神，是孩子們未來(lái)融入社會(huì )，面對挑戰時(shí)寶貴的財富。
“老師和孩子一起努力做豆漿”，這看似簡(jiǎn)單的活動(dòng)，卻蘊含著(zhù)豐富的教育智慧。它讓孩子們在實(shí)踐中學(xué)習，在勞動(dòng)中成長(cháng)，在分享中收獲快樂(lè )。它將枯燥的知識變得生動(dòng)有趣，將抽象的道理變得具體可感。
當孩子們捧著(zhù)那杯自己親手制作的豆漿，眼中閃爍著(zhù)滿(mǎn)足與自豪的光芒時(shí)，老師知道，這杯豆漿，不僅僅滋養了他們的身體，更滋養了他們的心靈。這份由豆漿帶??來(lái)的香甜，將伴隨著(zhù)孩子們，成??為他們童年記憶中，一段關(guān)于成??長(cháng)、關(guān)于愛(ài)、關(guān)于分享的美好時(shí)光。在未來(lái)的日子里，當他們再次品嘗豆漿時(shí)，或許會(huì )想起這個(gè)特別的日子，想起老師，想起一起努力的??小伙伴，想起那份純粹的、由雙手創(chuàng )造的幸福。
