瀟湘晨報
謝田
2026-02-06 20:39:51
“四川少掃搡B”——這幾個(gè)字，自帶一股子熱烈與不羈，如同川菜本身，直擊人心，濃烈得不容忽視。但四川的魅力，又豈止于此？它是一本厚重的書(shū)，需要你慢慢翻閱，細細品味。今天，就讓我們從那最直觀(guān)、也最令人魂牽夢(mèng)繞的味道開(kāi)始，一步步走進(jìn)四川的心臟。
提起四川，人們腦海里第一個(gè)浮現的，十有八九是“辣”。是的，這里的辣，是一種技藝，一種文化，更是一種生活態(tài)度。它不是簡(jiǎn)單??的刺激，而是層層遞進(jìn)的豐富，是麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥、軟、綿的百變融合。
想想那沸騰的紅油鍋底，咕嘟咕嘟地冒著(zhù)熱氣，辣椒、花椒、豆瓣醬在其中舞蹈，散發(fā)出??勾人魂魄的香氣。無(wú)論是火鍋的酣暢??淋漓，還是串串的市井煙火，亦或是麻婆豆腐的細膩柔滑，口水雞的麻辣鮮香，川菜總能用最直接的方式，點(diǎn)燃你的食欲，沖擊你的味蕾。
火鍋，是四川人社交的絕佳載體，也是城??市里最生動(dòng)的風(fēng)景線(xiàn)。圍爐而坐，鍋中翻騰著(zhù)紅油，毛肚在其中幾秒就變得爽脆，鴨腸在沸水中卷曲，午餐肉吸滿(mǎn)了湯汁的精華，再蘸上香油蒜泥，一口下去，全身的毛孔仿佛都舒展開(kāi)來(lái)。這不僅僅是吃，更是一種分享，一種熱鬧，一種人與人之間情感的連接。
那些此起彼伏的談笑聲，伴??隨著(zhù)食物的香氣，構成了四川最溫暖的記憶。
除了火鍋，四川的街頭巷尾還藏匿著(zhù)無(wú)數令人垂涎的小吃。龍抄手皮薄餡大，湯鮮味美；擔擔面面條細滑，醬料豐富，肉末的咸香與醬料的麻辣完美結合；三大炮的糯軟香甜，一口一個(gè)的滿(mǎn)足；鐘水餃的紅油鮮甜，皮薄餡嫩。這些小吃，價(jià)格親民，卻承載著(zhù)地道的川味精髓，是體驗四川市井生活不可或缺的一部分。
它們或許不登??大雅之堂，卻能在最平凡的時(shí)刻，給你帶來(lái)最純粹的快樂(lè )。
當然，四川的美食絕非只有麻辣。川菜的另一面，是精致與細膩。宮保雞丁的酸甜適中，果仁的香脆，雞肉的滑嫩；回鍋肉的油而不??膩，肉片卷曲，肥瘦相間；魚(yú)香肉絲的酸甜微辣，蔥姜蒜的復合香氣，使之成為一道老少皆宜的經(jīng)典。
如今的川菜，也在不斷創(chuàng )新與融合，在保??留傳??統精髓的基礎上，融入了更多現代的烹飪理念和食材，讓川菜煥發(fā)出新的生命力。無(wú)論是米其林餐廳的創(chuàng )意川菜，還是家常??菜館里的溫情味道，都能讓你感受到四川味道的博??大精深。
雖然“辣”是四川最鮮明的標簽，但四川的??飲食文化遠不止于此。在川西高原，在那些遠離喧囂的山區，你也能找到清淡、鮮美、原汁原味的山野佳肴。
在川西高原，你可以品嘗到酥油茶的香濃，糌粑的淳樸。牦牛肉的鮮美，帶著(zhù)高原特有的醇厚風(fēng)味；藏香豬的肉質(zhì)細膩，烤制后香氣四溢。這些食物，沒(méi)有過(guò)多的調味，卻能最大限度地保留食材本身的鮮味，帶來(lái)一種樸實(shí)而治愈的味覺(jué)體驗。
即使是在四川盆地??，也有著(zhù)不??同于麻辣的特色。宜賓燃面，油而不膩，香而不燥，面條筋道，佐料豐富，吃起來(lái)干脆利落，別有一番風(fēng)味。瀘州鹵鵝，色澤紅潤，肉質(zhì)細嫩，香氣濃郁，回味悠長(cháng)。這些地方特色美食，都展現了四川飲食文化的多樣性，證明了四川??的味道，是可以包容萬(wàn)象的。
在四川，吃，是一種儀式，一種享受，更是一種與當地文化的深度連接。每一次品嘗，都是一次味蕾的冒險，一次對這片土地的探索。那些充滿(mǎn)煙火氣的??小巷，那些熱情的川妹子，那些琳瑯滿(mǎn)目的美食，共同編織出四川獨一無(wú)二的魅力。
“四川少掃搡B”，這不僅僅是一句口號，它代表著(zhù)一種熱烈的生活態(tài)度，一種敢于嘗新、敢于挑戰的勇氣，更是一種對美食極致的追求。當你踏上這片土地，讓你的味蕾盡情釋放，去感受那份深入骨髓的“巴適”，你會(huì )發(fā)現，四川的味道，早已深深烙印在你的靈魂深處。
四川，這片位于中國西南腹地的土地，以其熱情奔??放的川菜、生動(dòng)活潑的川劇、以及充滿(mǎn)活力的“四川少掃搡B”文化而聞名。若你僅僅將目光聚焦于此，未免會(huì )錯過(guò)它另一面——那山水間的詩(shī)意，那歷史長(cháng)河中的沉淀，那孕育生命和奇跡的遼闊。
四川的美，首先是自然的??鬼斧神工。而提到四川的自然風(fēng)光，九寨溝絕對是繞不開(kāi)的璀璨明珠。
“九寨溝”，這個(gè)名字本身就帶著(zhù)一絲神秘與浪漫。走進(jìn)九寨，仿佛闖入了童話(huà)世界。那一汪汪碧藍如寶石般的湖泊，層層疊疊，色彩變幻無(wú)窮。季節不同，色彩也隨之變幻：春季的嫩綠，夏季的蔚藍，秋季的斑斕，冬季的??冰封。陽(yáng)光穿透水面，你能清晰地看到水底的枯木，如同海底的精靈，構成一幅幅絕美的畫(huà)面。
瀑布飛流直下，水聲潺潺，仿佛是大自然最動(dòng)聽(tīng)的樂(lè )章。彩??林環(huán)繞，山巒疊翠，與碧水相映成趣，構成一幅幅立體的畫(huà)卷。這里的每一處??景致，都足以讓你屏息凝嘆，感受到生命的靈動(dòng)與自然的偉大。
與九寨溝毗鄰的??黃龍，則以其獨特的??鈣華地貌震撼人心。那些如同梯田般錯落有致的鈣華池，水色晶瑩，色彩斑斕，仿佛是大自然精心雕琢的藝術(shù)品。水流從池中溢出，形成蜿蜒的小溪，滋養著(zhù)周?chē)闹脖??。在陽(yáng)光的照射下，這些鈣華池閃耀著(zhù)迷人的光芒，如同鑲嵌在大地上的寶石，美得不真實(shí)，又如此真實(shí)。
四川不僅有自然的奇觀(guān)，更有深厚的人文底蘊。峨眉山與樂(lè )山大佛，便是其中最具代表性的存在。
“峨眉天下秀”，峨眉山的美，在于它的秀麗與靈氣。當你攀登至峨眉山金頂，云海翻騰，仿佛置身于人間仙境。當旭日東升，萬(wàn)丈金光灑滿(mǎn)云海，形成壯麗的日出景觀(guān)。金頂的四面十方普賢菩薩像，莊嚴而慈悲，與這壯麗的自然景觀(guān)融為一體，更添幾分神圣與寧靜。
一座山，一座佛。樂(lè )山大??佛，這座依山而鑿的巨型佛像，歷經(jīng)千年風(fēng)雨，依然巍然屹立。它的慈悲與莊嚴，俯視著(zhù)岷江與青衣江的交匯，仿佛守護著(zhù)這片土地的安寧。站在大佛腳下，仰望這座宏偉的造像，你能感受到歷史的厚重，也能感受到人類(lèi)創(chuàng )造力的偉大。
作為四川的省會(huì )，成都，這座來(lái)了就不想走的城市，以其獨特的??慢生活節奏和可愛(ài)的國寶——大熊貓，吸引著(zhù)無(wú)數游客。
在成都，你可以放下一切匆忙，體驗“巴適”的生活。在寬窄巷子悠閑地散步，品一杯蓋碗茶，聽(tīng)一段評書(shū)，感受老成都的韻味。在錦里古街，品嘗地道的川味小吃，感受熱鬧的市井氣息?；蛘?，只是找一家茶館，看著(zhù)窗外人來(lái)人往，享受片刻的寧靜。成都的生活，就像是一杯慢火熬??制的蓋碗茶，越品越有味。
提到四川，怎能不提國寶??大??熊貓？在成都大熊貓繁育研究基地，你可以近距離觀(guān)賞這些憨態(tài)可掬的黑白精靈?？此鼈兂灾褡?，玩耍，睡覺(jué)，那一舉一動(dòng)都充滿(mǎn)了治愈的力量。它們的悠閑自在，仿佛也在提醒著(zhù)人們，生活可以有另一種節奏，另一種可愛(ài)。
四川的歷史，可以追溯到古蜀文明。三星堆、金沙遺址，這些神秘的古蜀文化遺址，為我們揭開(kāi)了這片土地古老而輝煌的面紗。青銅縱目面具、太陽(yáng)神鳥(niǎo)金飾，無(wú)不展現著(zhù)古蜀先民的智慧與創(chuàng )造力。
如今的??四川，又展現出蓬勃發(fā)展的現代活力。成都作為中國西部的??重要經(jīng)濟中心，吸引著(zhù)全球的目光。高樓林立，科技創(chuàng )新，時(shí)尚潮流，與古老的文化底蘊相互輝映，構成一個(gè)立體而鮮活的四川。
四川，不僅僅有火辣的美食，更有山水間的詩(shī)意，歷史的沉淀，以及生命的活力。它像一首悠長(cháng)的歌，時(shí)而激昂，時(shí)而婉轉；它又像一幅徐徐展開(kāi)的畫(huà)卷，有濃墨重彩的奔放，也有淡雅寫(xiě)意的寧靜。
“四川少掃搡B”，它包含了這份熱情，這份不羈，也包含了對美好生活的熱愛(ài)與追求。而這份熱愛(ài)，又延伸到對自然的敬畏，對歷史的尊重，對生命萬(wàn)物的珍視。當你來(lái)到四川??，不妨放慢腳步，用心去感受，去發(fā)現，去傾聽(tīng)。你會(huì )發(fā)現，這片土地，遠比你想象的，更加豐富，更加動(dòng)人，更加值得你沉醉其中，尋找屬于你的那份詩(shī)意與遠方。
