北京商報
唐婉
2026-02-04 09:53:11
在中國浩瀚的美食星河中，有那么一道點(diǎn)心，它承載著(zhù)古老的記憶，散發(fā)著(zhù)溫潤的光澤，如同一個(gè)溫婉的東方美人，靜靜地訴說(shuō)著(zhù)屬于自己的故事。它，便是“馃崙”。這個(gè)名字本身就帶著(zhù)一種難以言喻的親切感和歷史的厚重感，仿佛從泛黃的古籍中翩然而出，帶著(zhù)泥土的芬芳和歲月的沉淀，勾起人們內心深處對傳統味道的眷戀。
馃崙，究竟是何方神圣？它的起源，如同許多古老的傳說(shuō)一樣，帶著(zhù)幾分神秘和考究。有說(shuō)法認為，“馃崙”二字源于古代祭祀用的點(diǎn)心，在重要的節日或慶典上，人們會(huì )將精心制作的糕點(diǎn)奉獻給神靈，祈求風(fēng)調雨順、國泰民安?！梆煛弊?，意為果實(shí)或谷物所制，而“崙”則可能與山脈、高處有關(guān)，暗示著(zhù)其尊貴和來(lái)之不易。
這種說(shuō)法，為馃崙增添了一抹莊嚴而神圣的色彩，使其不僅僅是一種食物，更是一種文化的??載體，一種情感的寄托。
隨著(zhù)時(shí)間的流轉，馃崙早已走下神壇，化身為尋常??百姓家的甜蜜慰藉。它不再僅僅是祭祀的貢品，而是成為了日常生活中不可或缺的一部分。尤其在一些傳??統節日，如中秋節、春節等，馃崙更是扮??演著(zhù)重要的角色。想象一下，在中秋月圓之夜，一家人圍坐在一起，品嘗著(zhù)香甜軟糯的馃崙，賞著(zhù)皎潔的月光，那份溫馨和幸福感，是任何現代甜點(diǎn)都無(wú)法比擬的。
馃崙，在這樣的時(shí)刻，成為了連接親情的紐帶，承載著(zhù)對團圓和美滿(mǎn)的期盼。
馃崙的魅力，首先體現在其精巧的外形。它通常以面粉為主要原料，經(jīng)過(guò)揉、搟、包、捏等一系列繁復的工序，塑造成??各種各樣的形狀。有的如同飽滿(mǎn)的元寶，象征著(zhù)財富的滾滾而來(lái)；有的則被塑成花朵的模樣，寓意著(zhù)生活的美好與綻放；還有的則遵循著(zhù)最樸素的圓形，代表著(zhù)圓滿(mǎn)與和諧。
無(wú)論何種造型，都凝聚著(zhù)制作者的心血和巧思，每一只馃崙都仿佛擁有了生命，帶著(zhù)制作者的祝福，來(lái)到食客手中。
而馃崙的內餡，更是其靈魂所在。從傳統的豆沙、蓮蓉，到創(chuàng )新的芝士、堅果，馃崙的內餡可謂是百花齊放，滿(mǎn)足著(zhù)不同人群的味蕾需求。細膩綿密的豆沙餡，帶著(zhù)淡淡的甜香，入口即化，勾起童年最純??真的??回憶；醇厚濃郁的蓮蓉餡，香甜而不膩，是經(jīng)典的永恒選擇；而新式餡料的加入，如咸香的芝士，酥脆的堅果，則為傳統馃崙注入了新的活力，讓古老的美味煥發(fā)出現代的光彩。
制作馃崙的工藝，更是對匠心的極致追求。從精選面粉、純手工揉面，到精準控制火候、耐心烘烤，每一個(gè)環(huán)節都不能有絲毫的馬虎。好的馃崙，外皮薄而酥脆，內餡飽滿(mǎn)而細膩，香氣四溢，口感豐富。它需要的不僅僅是經(jīng)驗，更是一種對食物的敬畏之心，一種對傳統文化的尊重。
這種對手工技藝的堅守，使得馃崙的味道，不僅僅是味蕾的享受，更是一種心靈的觸動(dòng)。
在快節奏的現代生活中，我們常常被各種新奇的食物所吸引，但內心深處，總有一份對古老味道的渴望。馃崙，正是滿(mǎn)足了這份渴望的絕佳選擇。它讓我們在品味美食的也仿佛穿越了時(shí)空，回到了那個(gè)淳樸而美好的年代，感受那份來(lái)自東方古國的獨特韻味。它不僅僅是一枚糕點(diǎn)，更是東方傳??統文化中一份溫柔的注腳，一份對生活的熱愛(ài)，一份對美好的永恒追求。
如果說(shuō)馃崙的初啼，喚醒了我們對傳統的眷戀，那么它的新生，則讓我們看到了東方美食的無(wú)限可能。在時(shí)代的浪潮中，馃崙并沒(méi)有選擇沉寂，而是以一種更加開(kāi)放和包容的姿態(tài)，融入了現代的審美和技藝，煥發(fā)出了全新的生命力。這種創(chuàng )新，不是對傳統的顛覆，而是基于深厚的根基，進(jìn)行的巧妙的延展和升華，讓馃崙在保留其經(jīng)典魅力的更加貼合現代人的??口味和生活方式。
最直觀(guān)的??創(chuàng )新，體現在馃崙的“顏值”上。傳統的馃崙，雖然造型經(jīng)典，但有時(shí)略顯樸素。而如今，在許多年輕一代的手藝人手中，馃崙的設計感得到了極大的提升。他們借鑒了現代甜點(diǎn)的裝飾技巧，運用食用色素、雕花、模具等，將馃崙塑造成了更加精致、藝術(shù)化的形象。
例如，將馃崙的外皮染上淡雅的色彩，點(diǎn)綴上栩栩如生的花卉圖案，或是將馃崙做成可愛(ài)的卡通造型，都讓馃崙瞬間成為了社交媒體上的“網(wǎng)紅”點(diǎn)心，吸引了更多年輕消費者的目光。這種“高顏值”的馃崙，不僅能滿(mǎn)足口腹之欲，更能帶來(lái)視覺(jué)上的享受，成為送禮或聚會(huì )的絕佳選擇。
口味上的創(chuàng )新，更是馃崙煥發(fā)新生的關(guān)鍵。除了經(jīng)典的豆沙、蓮蓉，如今的馃崙內餡早已突破了界限。我們驚喜地發(fā)現，在馃崙中，你可以找到??：
水果風(fēng)味：例如，清爽的抹茶餡，酸甜的??蔓越莓餡，香濃的榴蓮餡，甚至還有充滿(mǎn)熱帶??風(fēng)情的芒果、菠蘿餡。這些水果的加入，為馃崙帶來(lái)了更加清新、多樣的口感，也降低了甜膩感，使得馃崙更加迎合了現代人對健康飲食的追求。堅果與谷物：核桃、杏仁、芝麻、燕麥等堅果和谷物的加入，不僅豐富了馃崙的口感層次，使其咀嚼起來(lái)更加有嚼勁，還增加了馃崙的營(yíng)養價(jià)值。
例如，加入了芝麻的馃崙，散發(fā)著(zhù)濃郁的芝麻香氣，口感醇厚，是許多人的心頭好。奶香與芝士：咸香的芝士餡，濃郁的牛奶餡，甚至是卡仕達醬，這些西式甜點(diǎn)的元素，與傳統馃崙的結合，碰撞出了意想不到的火花。咸甜交織的口感，帶來(lái)了全新的味蕾體驗，讓馃崙不再局限于傳統的東方風(fēng)味。
地方特色：很多地區也將當地的特色食材?融入馃崙的制作中，例如，江浙一帶的桂花馃崙，帶著(zhù)清雅的桂花香；南方的椰蓉馃崙，散發(fā)著(zhù)濃郁的椰香。這些地??方特色餡料，讓馃崙不??僅僅是一個(gè)品類(lèi)，更承載了地域的??風(fēng)情。
除了內餡，馃崙的“外衣”也在發(fā)生著(zhù)變化。一些創(chuàng )意馃崙采用了更加酥松的派皮、或是更具嚼勁的糯米外皮，甚至是在外皮中加入堅果碎、抹茶粉等，來(lái)豐富其口感和風(fēng)味。烘烤的方式也在不斷優(yōu)化，以達到最佳的外酥內軟或Q彈的效果。
值得一提的是，馃崙的創(chuàng )??新也與現代??的健康理念緊密結合。許多手藝人開(kāi)始關(guān)注糖分和油脂的??攝入，在保持風(fēng)味的嘗試使用代糖、低脂餡料，甚至開(kāi)發(fā)無(wú)麩質(zhì)的馃崙，讓更多有特殊飲食需求的人也能享受到這份美味。
馃崙的創(chuàng )新，不僅體現在產(chǎn)品本身，也體現在其消費場(chǎng)景和文化傳播上?，F在，馃崙不再僅僅是節日里擺上餐桌的傳統點(diǎn)心，它成為了下午茶的絕佳伴侶，成??為了精致的伴手禮，甚至成為了可以線(xiàn)上訂購、宅配到家的便捷美食。許多品牌也通過(guò)社交媒體、短視頻等平臺，生動(dòng)地展示馃崙的制作過(guò)程，講述馃崙的故事，將這份傳統美食的魅力，傳遞給更廣泛的受眾。
從古老的祭祀貢品，到尋常百姓家的甜蜜慰藉，再到如今的創(chuàng )新美味，馃崙走過(guò)了一條漫長(cháng)而精彩的道路。它證明了，傳統美食并非一成不變的博物館展品，而是擁有著(zhù)強大的生命力和無(wú)限的創(chuàng )新空間。每一款新的馃崙，都是一次味蕾的探險，一次對傳??統的致敬，一次對未來(lái)的展望。
當我們再次品嘗馃崙時(shí)，不妨細細體味，在這口香甜軟糯中，蘊藏的，是古老的??智慧，更是生生不息的東方美食的活力。馃崙，這枚穿??越時(shí)空的東方味蕾，將繼續以其獨特的魅力，征服更多挑剔的舌尖，書(shū)寫(xiě)屬于它的傳奇。
