一點(diǎn)資訊
趙少康
2026-02-05 16:03:02
想象一下，在一個(gè)陽(yáng)光明媚的午后，教室不再是書(shū)本和黑板的天下，取而代之的是彌漫在空氣中的淡淡豆香，以及學(xué)生們興奮而專(zhuān)注的笑臉。這并非奇幻的童話(huà)場(chǎng)景，而是我們正在努力打造的，一堂充滿(mǎn)溫度與活力的“豆漿生產(chǎn)”實(shí)踐課。
為什么是豆漿？這個(gè)問(wèn)題或許會(huì )有人好奇。對于許多城市的孩子來(lái)說(shuō)，豆漿可能僅僅是早餐桌上的一盒飲品，其背后的故事，從土地到餐桌的漫長(cháng)旅程，充滿(mǎn)了未知。而“生產(chǎn)豆漿”這一看似簡(jiǎn)單的活動(dòng)，卻蘊含著(zhù)豐富的知識寶藏。從??黃豆的種植、選種，到浸泡、研磨，再到煮沸、過(guò)濾，每一個(gè)環(huán)節都對應著(zhù)不同的學(xué)科知識。
我們把課程的設計，從“研磨”這個(gè)最直接、最富觸感的環(huán)節拉開(kāi)序幕。在老師的指導下，學(xué)生們第一次真正地“看見(jiàn)”了一粒粒飽??滿(mǎn)的黃豆。它們不是超市里包裝好的成品，而是帶著(zhù)泥土氣息的生命。老師會(huì )引導他們觀(guān)察黃豆的形態(tài)、顏色、氣味，并講述黃豆的??生長(cháng)周期、對土壤和氣候的要求，這便是一堂生動(dòng)的自然課。
隨后，是激動(dòng)人心的研磨環(huán)節。老式的石磨，在老師的演示下緩緩轉動(dòng)，散發(fā)出古樸而迷人的香氣。學(xué)生們分組合作，有的負責添加黃豆，有的負責加水，更多的是輪流推磨，感受著(zhù)那份沉甸甸的、需要力量和耐心的過(guò)程。
“老師，好重??！”、“我來(lái)試試！”、“一起加油！”……此起彼伏的歡聲笑語(yǔ)中，是他們對勞動(dòng)的初體驗。這種親手付出，才能獲得回報??的經(jīng)歷，遠比??書(shū)本上“勞動(dòng)最光榮”的口號來(lái)得更為深刻。在研磨的過(guò)程中，學(xué)生們會(huì )遇到各種“挑戰”：黃豆放多了磨不動(dòng)，水加少了太干，水加多了太稀。
這些看似微小的“問(wèn)題”，恰恰是培養他們解決問(wèn)題能力和動(dòng)手實(shí)踐能力的絕佳機會(huì )。老師們不再是站在講臺上的傳道者，而是化身為經(jīng)驗豐富的“領(lǐng)路人”，在學(xué)生們遇到??困難時(shí)，適時(shí)地給予指導和鼓勵，引導他們思考原因，尋找方法。
研磨出的豆漿原漿，有著(zhù)濃稠的質(zhì)感和強烈的豆香，但此時(shí)它還不??能直接飲用。接下來(lái)的“煮沸”環(huán)節，又是一次??化學(xué)與物理知識的實(shí)踐課堂。老師會(huì )講解為什么豆漿需要煮沸，解釋其中的蛋白質(zhì)變性、淀粉糊化等科學(xué)原理。學(xué)生們會(huì )觀(guān)察豆漿在加熱過(guò)程中產(chǎn)生的泡沫，學(xué)習如何控制火候，防止溢鍋。
當豆漿在鍋中咕嘟咕嘟地冒著(zhù)泡，那種成就感，是他們用雙手和智慧共同創(chuàng )??造的。
過(guò)濾，則是另一項需要細致和耐心的工作。用紗布或細密的濾網(wǎng)，將豆渣與豆漿分離，這其中蘊含著(zhù)物理的??“分離”原理。學(xué)生們會(huì )發(fā)現，過(guò)濾后的豆漿更加細膩?lái)樆?，口感也更佳。老師們?huì )借此機會(huì )，講解不同過(guò)濾方式的優(yōu)劣，甚至可以延伸到生活中其他利用過(guò)濾原理的例子，如凈水器、茶葉過(guò)濾等。
最終，當那一杯杯熱氣騰騰、香氣四溢的豆漿呈現在眼前時(shí)，學(xué)生們的臉上洋溢著(zhù)自豪和滿(mǎn)足。他們不僅僅是豆漿的品嘗??者，更是豆漿的“創(chuàng )造者”。這杯豆漿，凝聚了他們對黃豆的認知，對機械的理解，對化學(xué)和物理原理的應用，對團隊合作的體驗，以及對勞動(dòng)的尊重。它承載的，是遠超一杯??飲品的價(jià)值。
“這個(gè)豆漿比我平時(shí)喝的都好喝！”有學(xué)生興奮地喊道。老師們會(huì )笑著(zhù)回應：“因為這是你們自己做的呀！”這句話(huà)，道出了實(shí)踐教育的真諦。當知識不再是冰冷的文字，而是融入到每一次的親手操作中，融入到每一次的合作與分享中，學(xué)習便成了一件充滿(mǎn)樂(lè )趣和意義的事情。
從一粒黃豆到一杯??醇香，師生共同走過(guò)的這段“研磨”之路，不僅生產(chǎn)出了美味的豆漿，更“研磨”出了學(xué)生們身上蘊藏的無(wú)限潛能，以及師生間那份默契與溫情。
當第一杯新鮮出爐的豆漿入口，孩子們臉上滿(mǎn)足的笑容，便是對這次實(shí)踐活動(dòng)最好的肯定。我們的“豆漿生產(chǎn)”課程，遠不止于此。在“煮”這個(gè)環(huán)節，我們不僅要將豆漿煮熟煮透，更要“煮”出創(chuàng )新，煮出文化，煮出更深層次的教育意義。
“老師，這個(gè)豆漿可以加糖嗎？可以放點(diǎn)紅棗嗎？”當孩子們品嘗到最原始的豆漿后，好奇心和創(chuàng )造力便如同被點(diǎn)燃的火花，紛紛涌現。這正是我們期待的！我們鼓勵學(xué)生們在基礎的豆漿制作完成后，進(jìn)行“創(chuàng )意豆漿”的研發(fā)。這不僅僅是口味上的嘗試，更是對科學(xué)探究精神的培養。
老師們會(huì )引導他們思考：除了紅棗，還能加什么？紅糖、黑糖、桂圓、枸杞、抹茶粉、可可粉……每一種添加物，都可能帶來(lái)新的??風(fēng)味和營(yíng)養。我們甚至可以開(kāi)展一場(chǎng)“豆漿風(fēng)味大賽”，讓學(xué)生們分組研發(fā)自己的特色豆漿，并為它們設計獨特的名字和介紹。在這一過(guò)程中，學(xué)生們需要學(xué)習如何精確地控制添加物的比例，如何調整煮制時(shí)間以達到最佳的口感，甚至需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的市場(chǎng)調研，了解同學(xué)們對不同風(fēng)味的偏好。
這不僅鍛煉了他們的動(dòng)手能力，更激發(fā)了他們的創(chuàng )新思維和團隊協(xié)作能力。
“我想做一杯‘抹茶能量豆漿’！”一個(gè)平時(shí)喜歡喝抹茶的學(xué)生興奮地說(shuō)道，“我想讓它喝起來(lái)有抹茶的清香，還能給我帶來(lái)活力！”另一個(gè)學(xué)生則說(shuō)：“我要做一杯‘甜蜜紅棗豆漿’，讓它有紅棗的香甜，還能養生！”孩子們用他們純??真的想象力，為最平凡的豆漿賦予了全新的生命。
而“煮”的另一個(gè)重要意義，在于“煮”出傳承。豆漿作為中華民族的傳統飲品，承載著(zhù)悠久的歷史和豐富的飲食文化。在學(xué)生們享受著(zhù)自己親手制作的豆漿時(shí)，老師們會(huì )適時(shí)地講述豆漿的故事。從??它在中國的起源，到不同地區制作豆漿的差異，再到豆漿在中華傳統飲食中的??地位，例如“早晨的豆漿，晚上的??粥”，它所代表的不僅僅是一種食物，更是一種生活方式，一種健康理念。
我們可以邀請學(xué)校里上了年紀的炊事員師傅，或是社區里的長(cháng)輩，來(lái)現場(chǎng)展示傳統的手工磨豆漿技藝。讓學(xué)生們親眼看到，在沒(méi)有電動(dòng)攪拌機和豆漿機的時(shí)代，人們是如何憑借智慧和雙手，制作出美味的豆漿。這種“非遺”式的傳承，讓學(xué)生們在品嘗美味的也能感受到中華傳統文化的魅力，培養他們對傳統技藝的敬畏和熱愛(ài)。
“師傅，您做的豆漿為什么特別香？”學(xué)生們會(huì )好奇地??問(wèn)道。師傅們會(huì )耐心地講解，從選豆、浸泡的水溫，到??磨漿的??粗細，再到火候的掌握，每一個(gè)細節都蘊含著(zhù)多年的經(jīng)驗和智慧。這種言傳身教，比任何文字記載都更能打動(dòng)人心。學(xué)生們會(huì )了解到，看似簡(jiǎn)單的豆漿，背后有著(zhù)如此多的講究和學(xué)問(wèn)。
我們還可以將“豆漿生產(chǎn)”與農業(yè)科普相結合。組織學(xué)生們參觀(guān)附近的農場(chǎng)，了解黃豆的種植過(guò)程，甚至親手參??與播種或收割。當他們了解到一粒粒黃豆是如何從土地里生長(cháng)出來(lái)，需要經(jīng)歷怎樣的辛勞，才能最終變成餐桌上的豆漿時(shí)，他們對食物的珍惜程度會(huì )大大提高。
這是一種“從農田到餐桌”的完整體驗，讓“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的道理，不再只是書(shū)本上的詩(shī)句，而是切身的體會(huì )。
更進(jìn)一步，我們可以探討豆漿的營(yíng)養價(jià)值與健康飲食的關(guān)系。老師們可以結合科學(xué)知識，講解豆漿富含的蛋白質(zhì)、植物雌激素等對人體的??好處，以及如何合理地飲用豆漿。學(xué)生們還可以學(xué)習制作簡(jiǎn)單的豆漿食譜，如豆漿面包、豆漿布丁等，將豆漿的用途拓展到更廣泛的領(lǐng)域。
“豆漿生產(chǎn)”的實(shí)踐課程，就這樣從最初的“研磨”開(kāi)始，逐步“煮”出了創(chuàng )新，煮出了傳承，煮出了科學(xué)，煮出了文化。在這一過(guò)程中，師生之間的界限變得模糊，他們不再是簡(jiǎn)單??的教學(xué)者和被教學(xué)者，而是共同探索、共同學(xué)習、共同成長(cháng)的伙伴??。老師們在引導學(xué)生創(chuàng )新的也從學(xué)生們的奇思妙想中獲得了新的啟發(fā)；學(xué)生們在學(xué)習知識的??也體會(huì )到了勞動(dòng)的價(jià)值和創(chuàng )造的樂(lè )趣。
當孩子們帶著(zhù)滿(mǎn)臉的自豪，向家人朋友分享“這是我們自己做的豆漿，我還在里面加了XXX！”時(shí)，這份成就感，這份從實(shí)踐中獲得的知識，這份對傳統文化的理解，以及這份與老師、同學(xué)共同協(xié)作的寶貴經(jīng)歷，將比任何一堂枯燥的理論課都更深刻地烙印在他們的心中。這杯豆漿，不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的滋養，是師生共繪研學(xué)新篇章的最好注腳。
