天眼新聞
何三畏
2026-02-04 12:47:48
“今天晚上吃??什么？”這句看似平常的問(wèn)話(huà)，卻常常是開(kāi)啟一場(chǎng)廚房“戰役”的導火索。而我的這場(chǎng)“戰役”，注定不平凡，它始于一個(gè)不經(jīng)意的下午茶，一個(gè)朋友無(wú)意間分享的米其林三星餐廳的菜品圖片，瞬間點(diǎn)燃了我內心深處的烹飪激情。那是一道以“山海之韻”為名的創(chuàng )??意融合菜，精巧的擺盤(pán)，大膽的食材搭配，以及那令人遐想的獨特風(fēng)味，仿佛都在向我發(fā)出無(wú)聲的邀請。
“2個(gè)小時(shí)，我能復刻出什么？”一個(gè)大膽的念頭在我腦海中盤(pán)旋。2個(gè)小時(shí)，對于日常的烹飪來(lái)說(shuō)，或許足夠完成三菜一湯，但要挑戰一道靈感迸發(fā)、融合東西方精髓的創(chuàng )意菜，這無(wú)疑是一場(chǎng)?時(shí)間的考驗，也是一場(chǎng)技藝的較量。我沒(méi)有米其林大廚的黃金團隊，也沒(méi)有頂級的料理設備，但我有的是一顆渴望探索美食邊界的心，以及那份對生活的熱愛(ài)。
我開(kāi)始在腦海中勾勒這道菜的輪廓。我決定將中式的烹飪哲學(xué)與西式的精致手法相結合，既要保留食材的原味，又要注入創(chuàng )新的靈魂。我需要的不僅僅是菜譜，更是一種對味道的理解，一種對烹飪的熱情。
冰箱里，我翻找著(zhù)我珍藏的“寶藏”。新鮮的鱸魚(yú)，是我選擇的“山”的代表，它的肉質(zhì)鮮嫩，能很好地??吸收各種風(fēng)味。而“?！钡脑?，我選擇了肥美的蝦仁，以及幾只鮮甜的扇貝。為了增加層次感，我還準備了一些口感爽脆的蘆筍，以及幾朵香氣馥郁的香菇。我還需要一些輔料：姜、蒜、蔥，這些中式烹飪的靈魂；檸檬、白葡萄酒，它們將為菜肴帶來(lái)清新的西式風(fēng)味；還有一些我慣用的香料，比如迷迭香和百里香，它們能為這道菜增添一絲地中海的浪漫氣息。
“食材的挑選，是戰爭的第一步?！蔽覍χ?zhù)鏡子里的??自己，仿佛一位將軍在審視自己的??軍隊。每一個(gè)食材?都必須是最好的狀態(tài)，新鮮、飽滿(mǎn)、充??滿(mǎn)生機。我仔細地檢查??著(zhù)鱸魚(yú)的鱗片是否光滑，蝦仁的色澤是否鮮亮，蘆筍是否挺拔。每一次觸摸，都是一次對食材的尊重，也是一次對即將到來(lái)的“戰役”的準備。
我開(kāi)始動(dòng)手處理食材。鱸魚(yú)去鱗、去鰓、去內臟，然后用廚??房紙吸干水分，這是保證魚(yú)皮酥脆的關(guān)鍵。蝦仁去蝦線(xiàn)，用少許料酒和鹽腌制入味。扇貝用清水沖洗干凈，同樣用少許鹽和黑胡椒調味。蘆筍去掉老根，斜切成段。香菇泡發(fā)后切片。姜、蒜、蔥分別切末、切片、切段，為接下來(lái)的??烹飪做好準備。
在這個(gè)過(guò)程中，我仿佛置身于一個(gè)奇妙的化學(xué)實(shí)驗室。各種食材在我的手中，經(jīng)過(guò)精心的處理，即將被賦予新的生命。我時(shí)不時(shí)地嗅聞著(zhù)食材散發(fā)出的原始香氣，想象著(zhù)它們在高溫的淬煉下，將如何釋放出迷人的風(fēng)味。
時(shí)間一分一秒地過(guò)去，我的廚房仿佛變??成了一個(gè)小型戰場(chǎng)。砧板上的刀光劍影，碗碟里的食材翻騰，抽油煙機嗡嗡作響，奏響著(zhù)一曲忙碌的交響樂(lè )。我沉浸在這份忙碌之中，卻絲毫感受不到疲憊，反而是一種前所未有的充實(shí)感和成就感。
我開(kāi)始思考烹飪的順序。先處理容易熟的食材，還是先處理需要長(cháng)時(shí)間燉煮的？如何平衡不同食材的烹飪時(shí)間，才能讓它們在同一道菜中達到最佳的口感？我需要在腦海中模擬出每一個(gè)步驟，就像一位指揮家在排演一場(chǎng)復雜的交響樂(lè )。
我決定先將鱸魚(yú)煎至兩面金黃，使其外焦里嫩，鎖住魚(yú)肉的鮮美。然后，利用鍋中留下的魚(yú)油，爆香姜蒜，炒??制香菇片。接著(zhù)，加入蝦仁和扇貝，快速翻炒至變色。放入蘆筍段，淋上少許白葡萄酒和檸檬汁，撒上迷迭香和百里香，讓香氣在鍋中交融。
“這場(chǎng)‘戰役’，不僅僅是為了征服味蕾，更是為了體驗創(chuàng )造的樂(lè )趣?！蔽姨ь^看了一眼墻上的時(shí)鐘，距離我開(kāi)始這場(chǎng)“廚房戰役”，已經(jīng)過(guò)去了大約40分鐘。我感到一種莫名的興奮，仿佛即將揭曉一份令人驚喜的答??卷。
我開(kāi)始著(zhù)手準備醬汁。用煎魚(yú)的鍋底，加入少許黃油，融化后放入蒜末炒香，加入少許淡??奶油，調入鹽和黑胡椒，最后擠入半個(gè)檸檬的汁，用文火慢煮，直到醬汁變得濃稠。這奶油檸檬醬汁，將是這道菜的靈魂伴侶，它將為海鮮帶來(lái)絲滑的口感和清新的??果香，與中式烹飪的鮮美相得益彰。
我將目光投向灶臺，那口平底鍋正散發(fā)著(zhù)誘人的熱氣，準備迎接即將到來(lái)的食材。我的心跳開(kāi)始加速，我知道，最激烈的“戰斗”即將打響。2個(gè)小時(shí)，對我而言，不僅僅是時(shí)間的長(cháng)度，更是我對美食的熱情，對生活的熱愛(ài)的濃縮。這場(chǎng)“廚房戰役”，注定充??滿(mǎn)了挑戰，但也充滿(mǎn)了無(wú)限的驚喜與可能。
“戰爭”進(jìn)入了白熱化階段。當我的手腕開(kāi)始感受到烹飪帶來(lái)的輕微酸痛，當廚房里的香氣已經(jīng)濃郁到可以穿透門(mén)板，我意識到，距離這場(chǎng)“2小時(shí)廚房戰役”的最終勝利，已經(jīng)不遠了。
我將煎好的鱸魚(yú)盛入盤(pán)中，那一層??金黃酥脆??的魚(yú)皮，在燈光的照射下泛著(zhù)誘人的光澤。我用筷子輕輕地戳了一下，魚(yú)肉立刻散開(kāi)了，露出雪白細嫩的內里。這不僅僅是烹飪的成果，更是我耐心與技巧的證明。
接著(zhù)，我將之前炒制好的海鮮和蔬菜，以及炒香的香菇，小心翼翼地擺放在鱸魚(yú)的周?chē)?。我試圖模仿我腦海中那道米其林星級菜品的擺盤(pán)，但又加入了自己的理解。我希望它看起來(lái)既有藝術(shù)感，又充滿(mǎn)家常的溫馨。我將蘆筍段錯落有致地排列，將蝦仁和扇貝點(diǎn)綴在魚(yú)身兩側，讓整道菜看起來(lái)像是一幅描繪“山海之韻”的寫(xiě)意畫(huà)。
然后，我將濃稠的奶油檸檬醬汁，用勺子緩慢而均勻地淋在鱸魚(yú)和周?chē)暮ｕr上。醬汁順著(zhù)食材的紋理緩緩流淌，將它們溫柔地包裹起來(lái)，散發(fā)出淡淡的奶香和檸檬的清香。那一刻，整個(gè)廚??房都仿佛被這股香氣籠罩，充滿(mǎn)了幸福的味道。
我還不滿(mǎn)足。我從冰箱里拿出一些新鮮的香菜葉和幾顆小番茄，將它們作為點(diǎn)綴，放在菜肴的頂部。翠綠的香菜葉，像是一抹點(diǎn)睛之筆，為這道菜增添了幾分生機；紅彤彤的??小番茄，則像是一顆顆飽滿(mǎn)的寶石，讓整道菜更加色彩斑斕。
“完成！”我看著(zhù)眼前的這道菜，心中涌起一股巨大??的滿(mǎn)足感。2個(gè)小時(shí)，我用雙手，將冰箱里的普通食材，變成了一道充滿(mǎn)創(chuàng )意和藝術(shù)感的料理。這不僅僅是烹飪，更是一種創(chuàng )造，一種將平凡生活化為不平凡的魔術(shù)。
但我的“戰役”并沒(méi)有完全結束。真正的考驗，還在于它是否能征服味蕾。我迫不及待地拿起筷子，夾起一塊煎好的鱸魚(yú)，蘸取了少許醬汁，送入口中。
魚(yú)肉在口中瞬間融化，鮮嫩多汁，帶著(zhù)微微的焦香。奶油檸檬醬汁的濃郁與清新的果香完美融合，既不會(huì )掩蓋鱸魚(yú)本身的鮮甜，又為它增添了豐富的層次感。蝦仁Q彈，扇貝鮮甜，蘆筍爽脆??，香菇軟糯，每一種食材都在舌尖上跳躍，奏響著(zhù)一場(chǎng)?美味的樂(lè )章。
“太棒了！”我忍不??住贊嘆出聲。這味道，比我預想的??還要好。它沒(méi)有米其林星級餐廳的奢華，卻有著(zhù)家常菜的溫暖和驚喜。它融合了東西方的烹飪精髓，卻又保留了食材最本真的味道。
我知道，這場(chǎng)“戰役”的勝利，不僅僅在于味道，更在于過(guò)程中所付出的時(shí)間和精力，以及那份沉浸在烹飪中的快樂(lè )。當我在廚房里忙碌時(shí)，我仿佛與食材?進(jìn)行了一場(chǎng)對話(huà)，我用心去感受它們，去理解它們，然后用自己的方式，將它們的美好發(fā)揮到極致。
這2個(gè)小時(shí)，我不僅僅是在做一頓飯，我是在進(jìn)行一次探索，一次自我挑戰，一次愛(ài)的表達??。我將我對生活的熱愛(ài)，對家人的關(guān)懷，對美食的追求，全部?jì)A注在這道菜中。
我開(kāi)始清理廚房，將用過(guò)的廚具一一洗凈，將灶臺擦拭干凈?？粗?zhù)整潔的廚房，我感到一種平靜和滿(mǎn)足。這場(chǎng)“戰役”雖然結束了，但它留下的，不僅僅是一道美味的菜肴，更是那份烹飪帶來(lái)的??成就感，以及對生活的熱情。
我將這道菜拍照，分享到社交媒體上，配文：“2小時(shí)廚房‘戰役’，我的‘山海之韻’，獻給愛(ài)與美食！”我期待著(zhù)朋友們的點(diǎn)贊和評論，更期待著(zhù)他們也能從中感受到這份烹飪的樂(lè )趣，這份生活的熱情。
這場(chǎng)“2小時(shí)廚房戰役”，就像是一次小小的冒險。它讓我有機會(huì )跳出日常的??樊籠，去嘗試一些新鮮的事物，去挑戰自己的??極限。它讓我明白，真正的美食，不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的慰藉。
當夜色漸濃，我坐在餐桌前，細細品味著(zhù)這道自己親手制作的“山海之韻”。每一口，都仿佛帶著(zhù)2個(gè)小時(shí)的汗水和熱情。我知道，在未來(lái)的日子里，我還會(huì )繼續這場(chǎng)“廚房戰役”，用我的雙手，去創(chuàng )造更多屬于我和我愛(ài)的人的??，充??滿(mǎn)驚喜和幸福的味道??。
“廚房被‘躁’了2個(gè)小時(shí)”，這句話(huà)，在我的口中，已經(jīng)不再是抱怨，而是一種自豪，一種對生活的熱愛(ài)，一種對創(chuàng )造的激情。因為我知道，在這2個(gè)小時(shí)里，我不僅僅是在烹飪，我是在用愛(ài)，烹飪著(zhù)我的人生。
