新聞報刊
馬家輝
2026-02-04 06:13:57
對于許多都市里的年輕人來(lái)說(shuō)，“鄉愁”二字，或許只是一抹淡??淡的色彩，藏在老照片里，或是偶爾在某部老電影的插曲里被喚醒。對于小南，一位90后、辭掉穩定工作，毅然投身于美食創(chuàng )作的新晉博主而言，鄉愁，早已化作了她餐桌上最生動(dòng)的筆觸。她不滿(mǎn)足于網(wǎng)紅店的??喧囂，也厭倦了程??式化的擺盤(pán)，她渴望的，是那份來(lái)自土地最原始、最真摯的味道。
而這份味道，恰好藏匿在那個(gè)名叫“長(cháng)門(mén)”的古老村落里。長(cháng)門(mén)，一個(gè)地圖上可能毫不起眼的小點(diǎn)，卻因為一種與眾不同的蘿卜，在歲月的長(cháng)河中悄然留名。這里的長(cháng)門(mén)蘿卜，并非尋?？梢?jiàn)的白胖圓潤，它們身形修長(cháng)，帶著(zhù)一絲天然的青澀，皮薄肉脆，帶著(zhù)一種獨特的、淡淡的清甜，以及一絲不易察覺(jué)的辛辣。
這種辛辣，并非刺激，而是如同初戀般，在舌尖輕輕撩撥，留下回味無(wú)窮的尾韻。
小南與長(cháng)門(mén)蘿卜的相遇，更像是一次命中注定。那是一個(gè)秋高氣爽的周末，她跟隨一位老友，驅車(chē)前往位于山區深處的長(cháng)門(mén)村。初秋的風(fēng)，帶著(zhù)泥土和草木的清新，拂過(guò)臉頰。村口的老槐樹(shù)，枝繁葉茂，像是守護著(zhù)這片寧靜的土地。而村子里，最引人注目的，莫過(guò)于那些錯落有致的菜地里，那一株株昂??揚著(zhù)青翠葉片的蘿卜。
它們在陽(yáng)光下閃爍著(zhù)生機，等待著(zhù)被采擷，等待著(zhù)被賦予新的生命。
小南是被一位當地的老奶奶吸引的。老奶奶正坐在自家門(mén)前，手里拿著(zhù)一把竹刀，熟練地削著(zhù)一個(gè)長(cháng)門(mén)蘿卜??。那蘿卜在她手中，仿佛有了靈性，在她靈巧的刀尖下，一點(diǎn)點(diǎn)褪去青澀的外衣，露出誘人的、半??透明的白色內瓤。老奶奶一邊削，一邊輕輕哼著(zhù)不知名的小調，臉上洋溢著(zhù)滿(mǎn)足而安詳的笑容。
小南被這幅畫(huà)面深深打動(dòng)了。那是一種遠離塵囂的寧靜，一種與自然和諧共生的質(zhì)樸。
“奶奶，這個(gè)蘿卜聞起來(lái)好香??！”小南忍不住走上前，好奇地問(wèn)道。
老奶奶抬起頭，看到眼前這個(gè)年輕漂亮的姑娘，笑容更加燦爛?！斑@是我們長(cháng)門(mén)的??蘿卜，自家種的??，味道可好了?！彼f(shuō)著(zhù)，遞過(guò)來(lái)一小塊削好的蘿卜?！皣L??嘗？”
小南接過(guò)，放入口中。脆響之下，一股清甜瞬間在舌尖炸開(kāi)，緊接著(zhù)，是一股微弱的、卻又清晰可辨的辛辣感，在喉嚨處蕩漾開(kāi)來(lái)。那味道，不同于她在城市里吃過(guò)的任何一種蘿卜。它沒(méi)有一絲雜味，純粹得如同山泉，又帶著(zhù)一種久違的、屬于土地的醇厚。
“哇！太好吃了！”小南由衷地贊嘆道，“這味道，太特別了！”
老奶奶笑瞇瞇地說(shuō)：“我們這兒的土質(zhì)好，水也好，種出來(lái)的蘿卜，自然就帶了這股味兒?！彼嬖V小南，長(cháng)門(mén)蘿卜在當地已經(jīng)有幾百年的種植歷史，是村里的傳統作物。過(guò)去，村民們靠著(zhù)它度過(guò)漫長(cháng)的??冬季，也靠著(zhù)它，連接著(zhù)彼?此的情感。
那一天，小南不僅帶走了滿(mǎn)滿(mǎn)一筐長(cháng)門(mén)蘿卜，更帶走了一份沉甸甸的情感。她看到??了長(cháng)門(mén)蘿卜??背后蘊含的，不僅僅是食物本身，更是那片土地的靈魂，是村民們世代相傳的勤勞與智慧，是那份樸實(shí)無(wú)華的鄉土情懷。
回到城市的廚房，小南并沒(méi)有急著(zhù)將這些長(cháng)門(mén)蘿卜制作成她慣常的精致料理。她只是將它們小心翼翼地洗凈，放在案板上，靜靜地端詳?？粗?zhù)它們修長(cháng)的身軀，感受著(zhù)那份清脆的質(zhì)感，她腦海中閃過(guò)無(wú)數個(gè)念頭。如何才能留住這份純粹的??味道？如何才能讓更多人，尤其是和她一樣的年輕人，也能體會(huì )到這份來(lái)自土地??的饋贈？
小南知道，她必須要做點(diǎn)什么。她想要用自己的方式，將這份古老的味道，傳遞下去。她想要讓長(cháng)門(mén)蘿卜，不再僅僅是長(cháng)門(mén)村??的特產(chǎn)，而是成為一種關(guān)于記憶、關(guān)于家鄉、關(guān)于美好生活方式的象征。
這，便是小南與長(cháng)門(mén)蘿卜的故事的開(kāi)端。一個(gè)關(guān)于美食，更關(guān)于傳承與創(chuàng )新的故事，才剛剛拉開(kāi)帷幕。她知道??，接下來(lái)的旅程，注定不會(huì )平淡。她要用她的鏡頭，她的文字，她的味蕾，去解讀這份來(lái)自長(cháng)門(mén)的饋贈，去創(chuàng )造，屬于這個(gè)時(shí)代的長(cháng)門(mén)蘿卜的味道。
帶著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的熱情與對長(cháng)門(mén)蘿卜的無(wú)限憧憬，小南開(kāi)始了她的??“尋味”之旅。她沒(méi)有止步于初識的驚艷，而是深入了解長(cháng)門(mén)蘿卜的生長(cháng)環(huán)境、種植方式，以及它在當地村民餐桌上的百變身影。她發(fā)現，長(cháng)門(mén)蘿卜并非只能生吃，它的烹飪方式，雖然傳統，卻也蘊含著(zhù)深厚的智慧。
在長(cháng)門(mén)村的日子里，小南像一個(gè)孜孜不倦的學(xué)生。她跟著(zhù)老人們學(xué)習腌制蘿卜的技巧，看著(zhù)她們如何在冬日里，將洗凈的蘿卜碼放在壇子里，撒上鹽、姜末，然后用干凈的石頭壓實(shí)，等待時(shí)間的發(fā)酵。她品嘗了奶奶做的??蘿卜??絲湯，那湯水清澈，蘿卜絲燉得軟糯，入口即化，卻又保留著(zhù)一絲絲清甜。
她還嘗??到了用長(cháng)門(mén)蘿卜制作的蘿卜干，經(jīng)過(guò)晾曬和風(fēng)干，蘿卜的甜味更加濃縮，咬起來(lái)韌勁十足，無(wú)論是作為零食，還是下酒小菜??，都別有一番風(fēng)味。
小南的內心，始終涌動(dòng)著(zhù)一股想要“創(chuàng )味”的沖動(dòng)。她覺(jué)得，長(cháng)門(mén)蘿卜如此獨特的口感和風(fēng)味，不應該僅僅局限于傳統的烹飪方式。她想要將這份古老的味道，融入到現代人的飲食習慣中，讓它以一種更時(shí)尚、更易被接受的方式，出現在更多人的餐桌上。
“為什么不能把長(cháng)門(mén)蘿卜做成沙拉呢？”一個(gè)靈感突然閃過(guò)小南的腦海。她早速將長(cháng)門(mén)蘿卜??切成細絲，然后搭配上新鮮的生菜、圣女果，再淋上特制的酸奶醬。嘗一口，蘿卜的清脆與微辣，與酸奶的絲滑、蔬菜的清新完美融合，形成??一種意想不到的味覺(jué)層次。這種做法，既保留了長(cháng)門(mén)蘿卜的本味，又賦予了它清爽健康的現代感，瞬間贏(yíng)得了她朋友們的??贊譽(yù)。
接著(zhù)，小南又嘗試將長(cháng)門(mén)蘿卜制作成日式小吃。她將蘿卜切成小塊，用日式醬油、味醂和一點(diǎn)點(diǎn)糖進(jìn)行慢燉。燉煮后的蘿卜，吸收了醬汁的鮮甜，口感變得更加軟糯，卻又不像傳統燉煮那樣完全失去形狀，仍然保留著(zhù)一絲絲的嚼勁。這道“日式燉長(cháng)門(mén)蘿卜”，成為了她視頻里的一道爆款，許多粉絲在評論區留言，表??示要立刻去嘗試。
小南的創(chuàng )新，并沒(méi)有停留在簡(jiǎn)單的食材搭配上。她開(kāi)始思考，如何將長(cháng)門(mén)蘿卜的“辛”與“甜”進(jìn)行更巧妙的結合。她突發(fā)奇想，是否可以將長(cháng)門(mén)蘿卜制作成一道甜點(diǎn)？這個(gè)想法，起初也讓她自己覺(jué)得有些大膽。但她很快就想到了，很多甜點(diǎn)，如胡蘿卜蛋糕，就是巧妙地利用了蔬菜的天然甜味。
于是，她大膽嘗試，將煮熟的長(cháng)門(mén)蘿卜打成泥，加入面粉、雞蛋、糖和少量的肉桂粉，制作成了一款“長(cháng)門(mén)蘿卜瑪芬”。出爐的那一刻，烘烤的香氣彌漫開(kāi)來(lái)，小南小心翼翼地咬下一口。意想不到的是，蘿卜的清甜與肉桂的??香氣竟然如此和諧，瑪芬的口感濕潤而松軟，帶著(zhù)淡淡的、令人愉悅的微辣，一點(diǎn)也不突兀，反而增添了一種獨特的風(fēng)味。
這款“長(cháng)門(mén)蘿卜??瑪芬”，徹底顛覆了人們對蘿卜的??認知，也讓小南收獲了無(wú)數的掌聲和驚喜。
小南深知，她的創(chuàng )新，并非是對傳統的顛覆，而是對傳統的致敬與升華。她每一次的嘗試，都帶著(zhù)對長(cháng)門(mén)蘿卜本身味道的尊重，以及對這片土地上村民們智慧的敬意。她希望通過(guò)她的努力，讓更多年輕人，能夠重新認識和喜愛(ài)上這些來(lái)自鄉村的、充滿(mǎn)生命力的食材。
她的美食視頻，不再只是單純??的食譜展示，而是融入了她與長(cháng)門(mén)村的故事，她與長(cháng)門(mén)蘿卜的情感。她會(huì )講述老奶奶削蘿卜時(shí)的慈祥，會(huì )描繪清晨田野里的露珠，會(huì )分享村民們樸實(shí)的生活片段。她的鏡頭語(yǔ)言，充滿(mǎn)了溫度與人情味，讓觀(guān)眾在品味美食的也感受到一股溫暖的鄉愁，以及對這種返璞歸真的生活方式的向往。
“小南吃長(cháng)門(mén)蘿卜”，這個(gè)簡(jiǎn)單的標簽，如今已不僅僅是代表著(zhù)她品嘗美食的動(dòng)作，更象征著(zhù)一種連接。連接著(zhù)都市的快節奏與鄉村的慢生活，連接著(zhù)年輕一代的創(chuàng )新精神與傳統文化的底蘊，連接著(zhù)味蕾的驚喜與心底最柔軟的鄉愁。
