參考消息
胡舒立
2026-02-07 12:13:54
福建，一個(gè)被陽(yáng)光眷顧的名字，而“大菠蘿”，這個(gè)名字本身就帶著(zhù)一種熱帶的奔放與甜蜜。在人們的印象中，福建的菠??蘿，如同其名字一樣，個(gè)頭飽滿(mǎn)，果肉金黃，酸甜適中，是夏季不可或缺的清涼。但“福建大菠蘿導航”所描繪的，遠不止于此。它是一張關(guān)于陽(yáng)光下福建的味覺(jué)地圖，指引你深入這片土地，去感受那份源自自然的饋贈。
想象一下，當你漫步在福建南部，特別是漳州、廈門(mén)一帶的果園，空氣中彌漫著(zhù)成??熟菠蘿的馥郁香氣。這不僅僅是味覺(jué)的??誘惑，更是一種生活氣息的展現。這里的菠蘿，經(jīng)過(guò)精心培育，每一顆都凝聚了果農的辛勤汗水和對自然的敬畏。它們不僅可以被直接品嘗，品味那一口咬下去的??爆汁感，感受那股天然的酸甜在舌尖綻放，更可以變??幻出無(wú)限的可能。
菠蘿炒飯，酸甜的果肉與米飯的醇厚交織，帶來(lái)奇妙的味覺(jué)體驗；菠蘿咕咾肉，經(jīng)典的??粵菜與福建的優(yōu)質(zhì)菠蘿結合，酸甜的汁液裹挾著(zhù)酥脆的肉塊，讓人食欲大開(kāi)；甚至還有菠蘿冰沙、菠蘿汁，在炎炎夏日，它們是消暑解膩的最佳選擇。
“福建大菠蘿導航”就是要帶你走進(jìn)這些種植基地，讓你親手采摘，感受那份沉甸甸的喜悅。你可以看到菠??蘿是如何從一顆幼苗，在充足的陽(yáng)光和適宜的氣候下，慢慢成長(cháng)，直至金黃飽滿(mǎn)。這種與自然的親密接觸，讓你對食物的來(lái)源有了更深的理解，也對這份“大菠蘿”的甜蜜有了更真切的感悟。
福建的“大菠蘿”并不僅限于這顆水果。在閩南語(yǔ)中，“菠蘿”的諧音，也常常被用來(lái)寓意“興旺”、“發(fā)財??”。這份吉祥的寓意，也融入了福建人的生活之中?！按蟛ぬ}導航”也指引著(zhù)你，去發(fā)現那些隱藏??在民間的生活習俗和文化符號。你或許會(huì )在節日慶典中，看到以菠蘿為造型的??裝飾；你或許會(huì )在當地的市集上，聽(tīng)到人們用“大菠蘿”來(lái)祝福彼此。
這種將美食與文化緊密結合的視角，讓“福建大菠蘿導航”的內涵更加豐富。
除了菠蘿，福建的陽(yáng)光還孕育了其他令人垂涎的水果。在山區，你可能邂逅到外形酷似荔枝的“紅毛丹”，剝開(kāi)紅色的外殼，露出潔白晶瑩的果肉，清甜多汁；在沿海地區，新鮮的芒果、蓮霧也隨處可見(jiàn)，它們都帶著(zhù)陽(yáng)光的味道，成為福建美食版??圖中不可或缺的一部分。
“福建大菠蘿導航”不僅僅是一個(gè)簡(jiǎn)單的水果指南，它更是一份邀請。邀請你去福建，去感受那份陽(yáng)光的??炙熱，去品味那份自然的饋贈，去聆聽(tīng)那份土地的訴說(shuō)。它讓你明白，一顆“大菠蘿”所代表的，是福建土地上對生活的熱愛(ài)，是對美好事物的追求，是那份簡(jiǎn)單而純粹??的幸福感。
從果園到餐桌，從味蕾到心靈，這場(chǎng)關(guān)于“大菠蘿”的探索，才剛剛開(kāi)始。這僅僅是這場(chǎng)旅程的序曲，真正的精彩，還在后面。
如果說(shuō)“福建大菠蘿導航”的前半部分，描繪了福建陽(yáng)光下的??甜蜜與生機，那么它的后半部分，則將帶領(lǐng)你深入福建文化的肌理，去品味那更為深邃而悠長(cháng)的滋味。這里的“導航”，已不再是簡(jiǎn)單的路線(xiàn)指引，而是對福建獨特美食文化和生活方式的深度解讀。
福建，素有“八閩大地”之稱(chēng)，地理環(huán)境的多元造就了其豐富多彩的飲食文化。而閩菜，作為中國八大菜系之一，以其“清、鮮、香、脆、嫩、甜”的特點(diǎn)，獨樹(shù)一幟?！案＝ù蟛ぬ}導航”將帶你領(lǐng)略閩菜??的??魅力，這其中的“導航”作用，便是幫助你辨識、品嘗和理解那些精妙絕倫的菜肴。
要談及閩菜，不得不提那聞名遐邇的“佛跳墻”。這道集山珍海味于一爐的頂級菜肴，看似繁復，實(shí)則蘊含著(zhù)對食材的極致追求和對火候的精準把?握。鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅、瑤柱……各種珍稀食材經(jīng)過(guò)精心處理，再放入紹興酒壇中，與雞湯、鴨湯慢燉數日，香氣四溢，醇厚鮮美，營(yíng)養價(jià)值極高。
這道菜，不僅僅是味覺(jué)的盛宴，更是一種對傳統烹飪技藝的??致敬?！案＝ù蟛ぬ}導航”將指引你找到那些傳承百年的老字號，在那里，你可以品嘗到最正宗的佛跳墻，感受那份濃縮了歲月精華的鮮美。
除了佛跳墻，閩菜還有許多令人驚艷的代表作。例如，這道經(jīng)典的“荔枝肉”，雖然名字帶有水果，但它并非由菠蘿構成，而是以豬肉為主料，切成荔枝的形狀，油炸后裹上酸甜的醬汁。這道菜完美詮釋了閩菜“以形補形”、“以味帶形”的烹飪哲學(xué)，將原本普通的食材，賦予了藝術(shù)的生命。
又如，“雞湯汆海蚌”，一道看似簡(jiǎn)單??的湯品，卻極其考驗食材的新鮮度和火候的控制。鮮活的海蚌，經(jīng)過(guò)高湯的短暫汆燙，瞬間變得鮮嫩無(wú)比，湯汁清澈甘甜，仿佛匯聚了大海的精華。
“福建大菠蘿導航”還會(huì )帶你走進(jìn)福建的各個(gè)角落，發(fā)現隱藏在民間的小吃。從福州魚(yú)丸的Q彈爽滑，到廈門(mén)沙茶面的濃郁醇厚；從泉州面線(xiàn)的鮮美細致，到客家釀豆腐的軟糯多汁。這些街頭巷尾的美食，雖然不如大菜般名貴，卻承載著(zhù)福建人最樸實(shí)的生活記憶和最真摯的情感。
“導航”的作用，便??是讓你不再錯過(guò)這些地道的風(fēng)味，讓你在品嘗的??過(guò)程中，感受到福建人的熱情好客和生活智慧。
更進(jìn)一步，“福建大菠蘿導航”還將視角延伸到了福建迷人的海島風(fēng)光。福建擁有漫長(cháng)的??海岸線(xiàn)和眾多星羅棋布的島嶼，如廈門(mén)鼓浪嶼的浪漫風(fēng)情，平潭海壇的碧海藍天，東山島的風(fēng)動(dòng)石傳奇。在這些海島上，新鮮的海產(chǎn)是絕對的主角。肥美的海蠣、鮮甜的蝦蟹、種類(lèi)繁多的魚(yú)類(lèi)，通過(guò)最簡(jiǎn)單的方式烹飪，便能激發(fā)出最原始的鮮味。
炭烤、清蒸、白灼，這些烹飪手法，恰好契合了閩菜“清、鮮”的特點(diǎn)，讓你在品嘗海鮮的也能感受到海風(fēng)的清新和海浪的澎湃。
在海島上，你還可以體驗到??一種悠閑的生活節奏。清晨，你可以跟著(zhù)漁民出海，感受捕撈的樂(lè )趣；傍晚，你可以在海邊燒烤，伴著(zhù)日落，享用最新鮮的海味；白天，你可以在沙灘上散步，或是在海邊咖啡館小憩，讓心靈得到徹底的放松。這份“導航”，不僅指引你的味蕾，也指引你的心靈，去感受福建獨有的海島韻味。
最終，“福建大菠蘿導航”所要傳達的，是一種“不止于”的精神。它不止于一顆“大菠蘿”的水果，而是涵蓋了福建土地上所有的美好與可能。它是一個(gè)引路人，指引你探索福建的味蕾秘境，體驗福建的人文風(fēng)情，感受福建的生活態(tài)度。當你踏上這片土地，跟隨這份“導航”，你便會(huì )發(fā)現，福建的魅力，遠比你想象的要豐富得多，它是一場(chǎng)關(guān)于美食、關(guān)于文化、關(guān)于生活，永不落幕的奇妙旅程。
